| 2 | 油脂和油霜的气相色谱分析研究显示文摘对于油霜的形成机理,早期的研究认为,棕榈酸和硬脂酸等饱和脂肪酸是形成油霜的主要原因。我们认为,革中甘油三甘酯的水解是油霜形成过程中最为关键的步骤,形成油霜的生物机制在于不饱和脂肪酸(如油酸)在还原酶的作用下,通过生化加氢反应转变成相应的饱和脂肪酸。上述结论的依据是,具有油霜缺陷的成革中棕榈酸和硬脂酸的含量几乎相当,而在天然油脂中,棕榈酸的含量明显高于硬脂酸,前者大约是后者的2倍。 | Tomaselli M. Naviglio B. Naviglio D. Raia C. 王巧娥(译校) | 2005 | 北京皮革(中外皮革信息版)(中)2005，，10： | 2 |
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