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| 1 | 不同大豆分离蛋白凝胶的流变学性质显示文摘本文比较研究了三种不同大豆分离蛋白 (分别为SG、ADM和ON)的凝胶性能。三种大豆分离蛋白的 7S/ 11S比率和变性热焓类似 ,但表面疏水性和混浊度却明显不同。通过小变形振荡流变分析研究了三种大豆分离蛋白的热凝胶性能。在去离子水中 ,SG和ADM的凝胶浓度均是 90mg/ml,且两者的凝胶强度接近 ;ON的凝胶浓度是 110mg/ml。在 1.0mol/LNaCl溶液中 ,ADM的凝胶强度高于SG。在NaSCN存在的情况下 ,ON的凝胶强度明显增加。尽管N -乙基马来酰亚胺 (NEM )能够封闭巯基 ,但该试剂可增强三种大豆分离蛋白的凝胶强度。结果显示SG和ADM之间的凝胶性能的差别主要是由于表面疏水性不同 。 | 华欲飞 Steve W.Cui Qi Wang Yoshinori Mine | 2003 | 中国粮油学报2003，18，6： | 18 |
| 2 | “沪农灵芝1号”品种子实体多糖分析显示文摘以水提醇沉法获得'沪农灵芝1号'子实体中的灵芝多糖,并对其结构特征和含量进行分析。高效凝胶尺寸排阻色谱-多角度激光光散射仪-示差折光检测仪联用分析结果表明,该多糖重均相对分子质量为2.28×106,均方根半径为150.1 nm,多分散系数(Mw/Mn)为1.14,在水溶液中呈棒状结构。单糖组成及甲基化分析结合酶解试验结果表明,该多糖为β-1,3/1,6-葡聚糖。经液相色谱法定量检测,段木栽培所得灵芝子实体中,该多糖质量分数为0.52 mg/g,显著高于袋料栽培所得子实体中相应组分的含量。 | 刘艳芳 唐庆九 张劲松 Steve W.Cui 杨焱 吴迪 周帅 唐传红 张忠 颜梦秋 | 2015 | 食品与生物技术学报2015，34，10： | 15 |
| 3 | 微波辅助提取胖大海多糖的工艺研究显示文摘以水为提取溶剂,胖大海为原料,探讨了微波辅助提取胖大海多糖的优化工艺。通过响应面分析法考察微波提取条件,即微波功率、微波处理时间和料水比对胖大海多糖的得率和含量的影响,从而确定较佳提取工艺条件:微波功率450W^480W、微波处理时间7min^8min和料水比1∶65。与传统的直接加热浸提法比较,此方法不仅大大缩短提取时间,而且胖大海多糖的得率和含量也明显提高。 | 吴艳 艾连中 Steve W.Cui 顾小红 汤坚 | 2007 | 食品工业2007，28，1： | 10 |
| 4 | 大豆蛋白亲水胶体混合凝胶的强度和相行为显示文摘用小形变振荡流变仪测定了大豆蛋白 亲水胶体胶混合物的胶凝性能.通过聚合物'混合定律'对实验数据进行分析,结果表明,随着组分质量分数增加,大豆蛋白 卡拉胶混合物的胶凝强度沿着混合定律所计算出上限或下限而变化,显示有相变发生.大豆蛋白 黄原胶混合物的凝胶强度总是沿着上限变化,表明大豆蛋白始终是连续相.大豆蛋白和海藻酸丙二醇酯(PGA)的结合能产生强度高于上限的混合凝胶,可能是PGA和大豆蛋白间形成了共价键.大豆蛋白 槐豆胶(LBG)混合胶体的贮藏模量低于下限,可能是因为大豆蛋白 LBG混合物的去混合速率较低而降低了各组分的有效质量分数.大豆蛋白 槐豆胶(LBG) 黄原胶的三元混合物的凝胶强度沿着下限变化,但是当蛋白质质量分数较低时接近上限,表明大豆蛋白质的存在可能抑制了LBG 黄原胶混合物形成连续网状结构. | 华欲飞 Steve W.Cui Qi Wang | 2004 | 无锡轻工大学学报(食品与生物技术)2004，23，2： | 9 |
| 5 | 胖大海酸性多糖的分离纯化及初步结构研究显示文摘采用水溶醇沉法从胖大海中提取水溶性粗多糖,通过棉纤维和DEAE-SephroseCL-6B离子交换柱分离得到含量较大的酸性多糖ASPⅠ;经凝胶色谱和高效凝胶渗透色谱鉴定其为均一组分,气相色谱和离子色谱测其单糖组成(质量比)为鼠李糖:阿拉伯糖:半乳糖:葡萄糖:木糖:半乳糖醛酸=24.55:14.22:10.45:1.84:1.22:28.05。红外光谱测定表明,ASPⅠ具有多糖的特征吸收峰。 | 吴艳 顾小红 Steve W.Cui 汤坚 | 2006 | 食品研究与开发2006，27，7： | 8 |
| 6 | Mechanical properties of cocoons constructed consecutively by a single silkworm caterpillar,Bombyx mori显示文摘大多数动物有能力适应,到一些延长并且以环境的不同方法,变化或骚乱。在我们的实验,我们强迫了一条蚕毛虫旋转二,三或四由从茧拿出它的薄茧正在被构造。这些茧的机械性质被静态的张力的测试和动态机械热分析学习。尽管外部骚乱可以总共丝绸的重量由蚕旋转了的引起减少,渐渐的改进有趣地在这些薄茧的机械性质被发现。扫描茧的折断的标本的电子显微镜学观察在那里显示出那存在几不同精力驱散机制在宏同时发生了--,中央--,并且微规模,产出茧的一个优异能力从外面吸附可能的攻击的精力并且高效地保护它的蛹免于损坏。通过百万年的进化,因此,蚕 Bombyx 粗腐殖质 i 似乎增加了能力改编外部骚乱并且当它的第一茧为一些原因被损坏了时,与优化保护的功能重新设计新茧。 | S.Q.Huang H.P.Zhao X.Q.Feng W.Cui Z.Lin M.Q.Xu | 2008 | Acta Mechanica Sinica2008，24，2： | 3 |
| 7 | Functional group characterization of indoor, outdoor, and personal PM2.5: results from RIOPA显示文摘 | A.Reff B. J.Turpin R. J.Porcja R.Giovennetti W.Cui C. P.Weisel J.Zhang J.Kwon S.Alimokhtari M.Morandi T.Stock S.Maberti S.Colome A.Winer D.Shendell J.Jones C.Farrar | 2004 | Indoor Air2004，，1： | 1 |
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