| 4 | 利用棒状链霉菌和顶头孢霉固态发酵生产头孢菌素显示文摘引言按照 Cannel 与 Moo-Young 所下定义,固态发酵(SSF)系指微生物生长在无自由液体的固体物料上。在 SSF 过程中,供微生物生长所需水分以吸附态或结合于固体基质内的形式存在。对 SSF 中自由液体的精确定义是不易确定的。虽然 SSF 的最低水分含量大约是12%(低于所有微生物活动中止时的水平),但 SSF 的上限是随吸水率而不是随水分含量而变化的。例如,槭树皮吸水率约40%,稻草约75%时,游离水就很明显。由于底物的低水含量和 a_w 值,故固态发酵系统可为多数丝状真菌和少数细菌。 | Jermini M.F.G. 廖福荣 | 1991 | 国外医药(抗生素分册)1991，12，3： | 1 |
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