4篇
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作者
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被引量
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| 1 | 柑桔类果汁脱苦技术显示文摘柑桔类果汁中苦味物质主要由柠檬苦素 ,柚皮苷等组成。用吸附法、固定化酶法及其它方法可以将它们除去。 | 励建荣 梁新乐 王向阳 蒋志刚 于平 Joyce D.C. | 2000 | 食品与发酵工业2000，26，1： | 25 |
| 2 | 单宁对杨梅汁花色苷稳定性的影响显示文摘分析了单宁对增加杨梅汁花色苷稳定性的效果 .在 p H=4 .5和 p H=3.2时加入单宁使杨梅汁最大吸收波长和最大吸光度增大 .在 p H为 1.0时单宁浓度增大导致杨梅汁最大吸收波长增大 ,但最大吸光度没有增加 .单宁和杨梅汁花色苷的辅助色素反应为放热反应 ,其ΔH等于- 8.4 81k J/ mol,Δ S为 7.2 86 J/ mol. | 励建荣 岑沛霖 蒋志刚 于平 Joyce D.C. | 2001 | 科技通报2001，17，6： | 24 |
| 3 | 活性干酵母在杨梅酒酿制中的应用显示文摘研究了活性干酵母应用于发酵型杨梅酒的特性。试验结果表明 ,SO2 浓度和活性干酵母的添加量显著影响杨梅酒的发酵速率和口感。文中采用了单因素发酵性能试验和比较试验。结果表明 ,当发酵用杨梅原汁SO2 质量浓度在 5 0~ 10 0mg/L ,活性干酵母的添加量在10 6 ~ 10 7/mL条件下 ,杨梅汁发酵迅速 ,得到的酒液品质与使用As 14 5 0鲜酵母发酵得到的杨梅酒相近 ,口感较佳。 | 陈敏 梁新乐 励建荣 Joyce D.C. | 2001 | 食品与发酵工业2001，27，12： | 16 |
| 4 | MicroRNA-29 Regulates T-Box Transcription Factors and Interferon-γ Production in Helper T Cells显示文摘 | David F. Steiner Molly F. Thomas Joyce K. Hu Zhiyong Yang Joshua E. Babiarz Christopher D.C. Allen Mehrdad Matloubian Robert Blelloch K. Mark Ansel | 2011 | Immunity2011，，2： | 2 |
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