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| 1 | 热处理对直链淀粉扩增、蜡性及正常玉米淀粉物理性质和酶解率的影响显示文摘对直链淀粉扩增(ae)、蜡性(wx)及正常玉米淀粉经热处理(autoclaving)后,其物理性质和酶解率的变化进行研究。淀粉经热处理后,除蜡性淀粉其峰值粘度增加外,所有淀粉的峰值粘度降低,且糊化温度提高。热处理增加扩增淀粉的热焓(ΔH),但降低蜡性淀粉的ΔH;同时对正常玉米淀粉的ΔH几乎无影响。热处理使蜡性和正常玉米淀粉的硬度和粘结力增加,但使扩增淀粉的硬度和粘结力降低;同时使所有淀粉的弹性降低。热处理后除蜡性淀粉其溶解率提高外,所有淀粉的膨胀率和溶解率降低。热处理降低所有淀粉的透光率和酶解率。 | 刘惠君 Lawrence Ramsden Harold Corke | 1998 | 中国粮油学报1998，13，4： | 17 |
| 2 | 环糊精的发展与改性研究显示文摘1 环糊精的发展 淀粉科学是碳水化合物化学的重要组成部分,碳水化合物是指植物通过光合反应天然合成的一类有机化合物。淀粉属于碳水化合物,主要来源于谷物的种子中和薯类作物的根茎中。原淀粉来源丰富,是一种宝贵的工业原料,随着淀粉科学的发展及现代科学技术的进步,对原淀粉进行深加工已能制备出许多重要产品,如淀粉糖产品。 | 李文德 周俊侠 张力田 Harold Corke | 1996 | 山西食品工业1996，，1： | 12 |
| 3 | 利用一个水稻RIL群体定位控制淀粉特性的QTL(英文)显示文摘利用一个由籼粳(Oryza sativa L.)杂交发展成的重组自交系(RIL)群体研究影响淀粉特性的遗传因子,测定了一系列淀粉特性有关性状,包括直链淀粉含量、胶稠度、淀粉糊粘度、胶的质地、糊化温度、热学特性、回生特性等22个参数。共定位了44个QTL,分布在第2~6、8、9、11染色体上,每个性状所定位的QTL在1到4个不等。其中有2个是主基因,一个是第6染色体上的Wx基因,它控制直链淀粉含量、胶稠度、淀粉糊粘度、胶的质地、回生特性等性状,另一个是第6染色体上的alk基因,它控制糊化温度与热学特性等性状,其他QTL都是微效基因,在第9染色体上RZ404和G295区间系首次检测到,它控制淀粉胶的硬度(hardness)、胶粘性(gumminess)、咀嚼性(chewiness)、回生淀粉的最高糊化温度、回生率等性状,这些性状都未曾研究过。 | 包劲松 Harold CORKE 何平 朱立煌 | 2003 | Acta Botanica Sinica2003，45，8： | 10 |
| 4 | 芋头在加工食品中的应用显示文摘芋头是天南星科中最重要的可食品种,具有悠久的栽培历史。2,000多年来,亚洲、非洲和波利尼西亚等地区的人,一直把它当作一种农作物。芋头遍布于热带地区,现在栽培的品种可能有数千种,大致可归纳为一个种属两个亚种,即生长1个中央大块茎的“dasheen”型和生长成很多小球茎的“eddoe”型。 芋头是一种淀粉质块茎,叶子简单宽阔而叶柄长。尽管很多芋头品种的外表、风味和质地均不一致,但其某些特征仍是相似的,如外表多毛。 | 蒋高松 Lawrence Ramsden Harold Corke | 1998 | 中国食品工业1998，，12： | 10 |
| 5 | 籽粒苋(Amaranthus cruentus L.)核糖体蛋白S25基因(cDNA)的克隆及其表达分析(英文)显示文摘 | 徐芳秀 江树业 Harold Corke 孙梅 | 2001 | 农业生物技术学报2001，9，2： | 3 |
| 6 | 籽粒苋类Ⅱ型金属硫蛋白基因的分离及其表达分析(英文)显示文摘Metallothioneins (MTs) are a group of small, Cys-rich , metal-binding proteins. Plant MTs are divided into two types based predominantly upon the arrangement of Cys residues: those only containing | 徐芳秀 江树业 Harold Corke 孙梅 | 2002 | 农业生物技术学报2002，10，1： | 3 |
| 7 | 响应面法优化糜子油提取率显示文摘为建立快速可行的实验室糜子籽粒油提取方法,以石油醚为溶剂,基于索氏提取法,在单因素实验的基础上,进一步通过响应面分析确定糜子油的最佳提取条件。结果表明:各单因素对糜子油的提取率均有显著影响,且影响为温度>液料比>时间;当石油醚和糜子籽粒粉的液料比V/M为20 mL/g,提取温度80℃,提取时间30 min,糜子油得率为3.01%。 | 金灿 李克虎 Harold Corke 降彦苗 | 2021 | 粮油食品科技2021，29，1： | 2 |
| 8 | Hypoglycemic and hypolipidemic effects and antioxidant activity of fruit extracts from Lycium barbarum显示文摘 | Qiong Luo Yizhong Cai Jun Yan Mei Sun Harold Corke | 2004 | Life Sciences2004，，2： | 2 |
| 9 | Antioxidant activity and phenolic compounds of 112 traditional Chinese medicinal plants associated with anticancer显示文摘 | Yizhong Cai Qiong Luo Mei Sun Harold Corke | 2003 | Life Sciences2003，，17： | 2 |
| 10 | HPLC Chaxactedzation of Betalains from Plants in the Amaranthaceae 显示文摘 | Y'mhong Cai Mei Sun Harold Corke | 2005 | Journal of Chromatographic Science2005，43，： | 1 |
| 11 | Protein characteristics of Chinese black-grained wheat显示文摘 | Wende Li Trust Beta Shancheng Sun Harold Corke | 2005 | Food Chemistry2005，，3： | 1 |
| 12 | Effect of steeping treatment on pasting and thermal properties of sorghum starches显示文摘 | TRUST BETA HAROLD CORKE JOHN R N TAYLOR | 2001 | Cereal Chem2001，78，3： | 1 |
| 13 | Highly polymorphic AFLP markers as a complementary tool to ITS sequences in assessing genetic diversity and phylogenetic relationships of sweetpotato (Ipomoea batatas (L.) Lam.) and its wild relatives显示文摘 | Junchao Huang Harold Corke Mei Sun | 2002 | Genetic Resources and Crop Evolution2002，，6： | 1 |
| 14 | Functional properties and enzymatic digestibility of cationic and cross-linked cationic ae, wx, and normal maize starch 显示文摘 | Liu Huijun Corke Harold Ramsden Lawrence | 1999 | J Agric Food Chem1999，47，： | 1 |
| 15 | Effect of amaranths and buckwheat proteins on wheat dough properties and noodles quality显示文摘 | Feliciano P Bejosano Harold Corke | 1998 | Cereal Chem1998，75，2： | 1 |
| 16 | Effect of amaranths and buckwheat proteins on the rheological properties of maize starch显示文摘 | Feliciano P Bejosano Harold Corke | 1999 | Food Chem1999，65，： | 1 |
| 17 | Thermal,pasting,and gelling properties of wheat and potato starches in the presence of surose,glucose,glycerol,and hydroxypropyl β-cyclodextrin显示文摘 | Anil Gunaratne Somathilaka Ranaweera Harold Corke | | 0，，70： | 1 |
| 18 | Chemical stability and colorant properties of betaxanthin pigments from celosia argentea显示文摘 | Cai Yizhong Sun Mei Harold Corke | 2001 | J Agric Food Chem Phytochemistry2001，49，： | 1 |
| 19 | Colorant properties and stability of Amaranthus betacyanin显示文摘 | Yizhong Cai Mei Sun Harold Corke | 1998 | Journal of Agricultural and Food Chemistry1998，46，： | 1 |
| 20 | Hypoglycemic and hypolipidemie effects and antioxidant activity of fruit extracts from Lycium barbarum 显示文摘 | Qiong Luo Yizhong Cai Jun Yah Mei Sun Harold Corke | 2004 | Food and Chemical Toxicology2004，7，： | 1 |
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