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| 1 | 魔芋葡甘聚糖羧甲基化方法改进研究显示文摘针对魔芋葡甘聚糖(KGM)分子结构特性进行羧甲基化方法的改进,在乙醇介质中先混合醚化试剂,再进行碱化催化反应制备羧甲基魔芋葡甘聚糖(CMK)。通过单因素和正交试验,对其改性反应条件进行优化,以取代度(DS)和表观黏度(η)为评价指标,综合二者确定羧甲基化的最佳条件为:55℃、pH12反应3.0h。产物DS可高达0.5278,最大η为15.57Pa·s。同时,运用红外光谱分析对KGM羧甲基化反应历程进行了探讨,所得CMK溶胀速率快,水溶胶透光率高。 | 汪超 李斌 谢笔钧 陈君仙 | 2005 | 农业工程学报2005，21，5： | 24 |
| 2 | 化学改性魔芋葡甘聚糖成膜性能的研究进展显示文摘魔芋葡甘聚糖(Konjac Glucomannan,简称KGM),是从魔芋块茎中分离、提取的一种天然复合多糖,具有亲水性、凝胶性、成膜性、抗菌性、可食用性等多种特征,在食品、医药、化工及生物领域应用广泛。简要论述魔芋葡甘聚糖的结构和理化特性,并综合介绍魔芋葡甘聚糖的化学改性研究进展,分析概括化学改性对魔芋葡甘聚糖成膜性能的改善作用。以期为魔芋葡甘聚糖膜的进一步研究提供理论基础,扩大它的应用范围,从而促进魔芋资源的开发。 | 赵亚楠 何翠婵 律冉 钟耕 | 2011 | 食品研究与开发2011，32，12： | 11 |
| 3 | β-甘露聚糖酶产生菌的筛选及魔芋低聚糖制备工艺的研究显示文摘以魔芋粉为唯一碳源,从种植魔芋土壤中定向筛选一株高产胞外β-甘露聚糖酶的菌株,进行形态观察、生理生化试验和16S r DNA序列分析鉴定,并研究了该β-甘露聚糖酶水解魔芋胶制备魔芋低聚糖的工艺。结果表明,筛选出一株高产胞外β-甘露聚糖酶的菌株,编号为G1,被鉴定为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。确定魔芋低聚糖制备的酶解条件为酶添加量50 U/g魔芋葡甘聚糖(KGM),酶解p H值6.5,酶解温度55℃;当KGM质量浓度为10 g/L,酶解时间2 h时,还原糖转化率为51.6%;当KGM质量浓度为30 g/L,酶解时间4 h时,还原糖转化率仍可达到46.9%,表明该酶具有较高的催化效率。利用薄层层析(TLC)定性分析酶解产物主要为三糖及三糖以上的低聚糖。该研究为实现酶法制备魔芋低聚糖的工业化生产奠定了基础。 | 郭金玲 张丹阳 樊雪莲 吕育财 田毅红 龚大春 | 2018 | 中国酿造2018，37，8： | 10 |
| 4 | 脱乙酰基对魔芋葡甘聚糖羧甲基改性的影响及产物结构表征显示文摘魔芋葡甘聚糖(KGM)链上连有乙酰基团,KGM与碱反应脱乙酰基发生分子链的缔合作用。针对脱乙酰基的这种影响进行羧甲基化方法的改进,在乙醇介质中先混合醚化剂,再进行碱化催化反应制备羧甲基魔芋葡甘聚糖(CMK),并通过与传统的先碱化再醚化的KGM羧甲基改性方法比较,达到乙酰基脱出顺序上的不同。以取代度(DS)和表观粘度(η)来确定改进羧甲基化的条件。结果表明,70℃、pH12反应3.0h,产物可获得0.5278的DS,而在55℃、pH9反应2.0h产物η可高达15.57Pa·s,其溶胀速率较优。运用红外光谱、广角X-射线衍射和示差扫描量热法表征产物结构并探讨脱乙酰基对KGM羧甲基改性的影响。 | 汪超 李斌 谢笔钧 | 2005 | 中国农业科学2005，38，10： | 9 |
| 5 | 魔芋葡甘聚糖的改性修饰及其应用显示文摘详述了魔芋葡甘聚糖的改性修饰技术,如化学改性、物理改性、生物改性等。评述了魔芋的深加工及作为生物降解性材料的应用。 | 张小菊 姜发堂 | 2004 | 化学与生物工程2004，21，2： | 7 |
| 6 | 辛烯基琥珀酸魔芋葡甘聚糖酯的微波半干法制备工艺及性能显示文摘以魔芋葡甘聚糖(KGM)和辛烯基琥珀酸酐(OSA)为原料,采用微波半干法制备辛烯基琥珀酸魔芋葡甘聚糖酯(KGOS),通过单因素和四元二次通用旋转组合设计研究KGOS的合成工艺,并对其产物性能进行测定、分析。结果表明:KGOS合成的较优组合为pH2.5、反应温度76℃、反应时间10min、乙醇体积分数70%,在此工艺条件下制备的KGOS的取代度为0.015,其乳化能力及乳化稳定性均较好。 | 梁叶星 熊家艳 王永红 钟耕 | 2013 | 食品科学2013，34，14： | 6 |
| 7 | Na^+和Ca^(2+)浓度对魔芋葡甘聚糖与黄原胶凝胶动态流变特性的影响显示文摘为了探讨盐离子对魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)与黄原胶(xanthan gum,XG)复配凝胶体系动态流变学特性的调控机制,该文以KGM-XG(konjac glucomannan-xanthan gum,KGM-XG)复配凝胶为研究对象,选取了具有代表性的Na+与Ca2+,按照1~15 mmol/L的浓度分别加入到KGM-XG复配凝胶中,测定复配凝胶体系的动态流变学特性,即应变扫描、应力扫描、频率扫描、温度扫描、蠕变-恢复等。结果表明:盐离子的加入会破坏KGM与XG形成的空间网络状结构,造成复配凝胶体系弹性降低,同时盐离子的加入会使得复配凝胶体系的溶胶-凝胶转化温度降低,凝胶体系的损耗因子不断升高。Ca2+由于具有更高的价态,因此对KGM-XG复配凝胶体系的凝胶强度减弱作用更强,但高浓度的Ca2+能在一定程度上提升其黏弹性质。研究结果可为含有KGM-XG复配凝胶的体系提供从质构设计到工业生产等多方面的实践指导。 | 傅玉颖 沈亚丽 陈国文 王美 李肖蒙 张豪 倪俊杰 | 2018 | 农业工程学报2018，34，1： | 6 |
| 8 | 魔芋葡甘聚糖/淀粉复合改性研究进展显示文摘魔芋葡甘聚糖与淀粉均是资源丰富的高分子多糖,在食品、医药、生物学等领域有着广泛应用;魔芋葡甘聚糖/淀粉复合能够显著地改善彼此性质,从而扩大其应用范围。目前,国内外对二者复合改性研究的系统阐述较少。本文从物理改性、化学改性、生物改性三方面对魔芋葡甘聚糖/淀粉复合改性的方法进行介绍并对其前景进行探讨,以期能够更好地开发利用这些资源,并为其他大分子多糖复合改性提供借鉴。 | 徐晓萍 陈厚荣 郑优 樊巧 田美玲 张甫生 | 2014 | 食品工业科技2014，35，21： | 4 |
| 9 | 抗温改性魔芋粉调剖剂的室内评价显示文摘以丙烯酰胺为单体,对魔芋粉改性,得到改性魔芋粉调剖剂,通过室内实验对以魔芋粉和改性魔芋粉为主剂的调剖剂进行性能评价。其结果表明:改性魔芋粉溶解性好,抗温达到120℃,比普通魔芋粉调剖剂抗温提高30~40℃,且在100~120℃高温条件下成胶60d后强度仍满足油田要求,热稳定性好。通过岩芯流动实验表明,改性魔芋粉调剖剂在经过10.8PV注入水冲刷后封堵率为94.2%,仍大于90%,该调剖剂耐冲刷性能良好。 | 胡昊澄 杜自为 | 2016 | 精细与专用化学品2016，24，1： | 0 |
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