| 1 | 麦芽、小麦、大麦提取物对选定乳酸杆菌的胆汁耐受量的影响显示文摘根据乳酸杆菌发酵谷类底物的能力和耐受模拟胃转运的能力,选出3种乳酸杆菌株,测定它们的胆汁耐量。Lactobacillus reuteri(NCIMB 1195),L.acidophilus(NCIMB 8821)和 L.plantarum(NCIMB 8826)在 pH 7的磷酸盐缓冲液中暴露于2%的胆汁4h。同时还测定了添加谷类提取物、升高的糖浓度及游离氨基氮(FAN)浓度等的效应。在无任何添加物的环境中,L.reuteri 表现出对胆汁最大的抵抗性,而 L.acidophilus 显示最大的敏感性。添加谷类提取物会提高所有3种乳酸杆菌株的胆汁耐受力,大麦小麦提取物提高乳酸杆菌活力相当,而麦芽提取物表现出更大的增强效应。提高的程度和谷类中的可溶性糖和 FAN 浓度有关。这一点通过在培养基中添加糖,随着糖浓度的升高菌体的活力也逐步提高而得到进一步证实。游离氨基氮也能提高细菌对胆汁的抵抗,但影响程度弱于糖及谷类提取物。 | H.M.Patel S.S.Pandiella R.H.Wang C.Webb 黄玥 王劲 | 2004 | 营养健康新观察2004，0，3： | 1 |
您所在的机构暂未开通此部分的功能，请联系管理员