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时间 1989 - 2010 学科选择学科
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11篇 您的检索式：作者名="Anon MC"
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1Structural properties of heat-induced soy protein gels as affected by ionic strength and pH显示文摘Puppo MC Anon MC 1998Journal of Agricultural and Food Chemistry1998，46，9：1
2Calorimetric study of soybean protein isolates: Effect of calcium and thermal treatments 显示文摘Scilingo A A Anon MC 1996Journal of Agricultural and Food chemistry1996，44，：1
3Effect of water activity aw of milk on acid produc-tion by Streptococcus thermophilus and Lactobacillus bulgaricus显示文摘Larsen RF Anon MC 1989Journal of Food Science1989，54，4：1
4Relation between solubility and surface hydrophobicity as an indicator of modifications during preparation proeesses of eommereial and laboratory-prepared soy protein isolates显示文摘Wagner JR Sorgentini DA Anon MC 2000Journal of Agrieultural and Food Chemistry2000，48，8：1
5Effect of freezing rate on the denaturation of myofibrillar proteins 显示文摘Wagner J R Anon MC 1986Journal of Food Technology1986，20，：1
6Calorimetric study of soybean protein isolates: effect of calcium and thermal treatments显示文摘Scilingo AA Anon MC 1996Journal of Agricultural and Food Chemistry1996，44，12：1
7Relationship between the method of obtention and the structural and functional properties of soy protein isolates显示文摘Petrucelli S Anon MC 1994Journal of Agricultural and Food Chemistry1994，42，：1
8Amaranth proteins as a source of antioxidant peptides:Effect of proteolysis显示文摘Tironi VA Anon MC 0，，01：1
9Amaranth proteins as a source of antioxidant peptides: Effect of proteolysis 显示文摘Tironi VA Anon MC 2010Food Research International2010，43，1：1
10Thermal aggregation of soy protein isolates显示文摘Petruccelli S Anon MC 1995Journal of Agriculture and Food Chemistry1995，43，12：1
11Effects of thermal treatment of soy protein isolate on the characteristics and structure-function relationship of soluble and insoluble fractions显示文摘Sorgentini DA Wagner JR Anon MC 1995J Agric Food Chem1995，43，9：1
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