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| 1 | 核桃油的特性及营养价值的研究显示文摘报道了核桃油的特性及经测试得出的碘值、皂化值、不皂化值、酸值分别为95、185、3.5、0.4。而且它还含有多种微量元素,如Ca、P、K、Zn、Na、Fe、Cu、Mn及维生素A、D、E、P、K、核黄素、硫胺素、尼克酸等。其不饱和脂肪酸含量高达80%以上,其中主要成分—亚油酸含量为62.20%,而亚麻酸含量为13.45%,核桃油具有很好的营养价值。 | 万本屹 董海洲 李宏 刘传富 | 2001 | 西部粮油科技2001，26，5： | 65 |
| 2 | 超临界CO_2流体技术萃取葡萄籽油的研究显示文摘对超临界CO2 流体技术萃取葡萄籽油的工艺条件进行了探讨 ,研究了原料预处理、萃取压力、萃取温度、萃取时间和CO2 流量对葡萄籽油萃取率的影响。结果表明 :超临界CO2流体技术萃取葡萄籽油的工艺切实可行 ,在葡萄籽细度 40目 ,水分含量 4 5 2 % ,湿蒸处理 ,萃取压力 2 8MPa,温度 3 5℃ ,CO2 流容比 8~ 9,萃取时间 80min的条件下 ,葡萄籽油的萃取率可达 90 | 董海洲 万本屹 李宏 刘传富 | 2002 | 食品与发酵工业2002，28，3： | 59 |
| 3 | 影响饼干质量的关键因素分析显示文摘我国饼干食品发展迅速,有着广阔的市场前景,但必须在现有基础上提高饼干质量,才能确保饼干食品工业健康发展,该文就影响饼干质量的关键因素进行了论述,对饼干生产具有重要的指导意义。 | 刘传富 董海洲 侯汉学 | 2002 | 食品工业科技2002，23，8： | 55 |
| 4 | 花生蛋白及其在食品中的应用显示文摘花生是主要的油料资源,榨油后的饼粕中含有5%的蛋白质及其他营养成分,开发利用花生蛋白资源,对改善人们的膳食结构有着积极的作用。 | 刘传富 张兆静 | 2005 | 中国食物与营养2005，11，1： | 50 |
| 5 | 挤压膨化对豆渣加工特性影响的研究显示文摘以豆渣为原料,采用双螺杆膨化机进行膨化,对挤压膨化豆渣的加工特性进行研究。结果表明,豆渣经挤压膨化后,膨胀力、黏度、耐酸性、持泡性、休止角和滑角提高,持水力、持油力下降。改善了豆渣的加工特性。 | 刘传富 王兆升 董海洲 刘学梅 | 2008 | 食品与发酵工业2008，34，12： | 48 |
| 6 | 我国甘薯产业现状及其发展趋势显示文摘本文综述了甘薯的保健和药用价值的研究进展,分析了我国甘薯产业的发展现状,并在此基础上分析了我国甘薯产业的发展趋势,以促进今后甘薯产业的健康发展。 | 汤月敏 代养勇 高歌 董海洲 刘传富 丁骁 | 2010 | 中国食物与营养2010，16，8： | 41 |
| 7 | 大豆多肽及其在食品工业中应用显示文摘本文综述大豆多肽制备工艺、组成成分、理化指标、生物活性,并对其在食品工业中应用进行分析,进一步阐述大豆多肽开发前景。 | 刘传富 董海洲 刘晓婷 | 2002 | 粮食与油脂2002，15，10： | 45 |
| 8 | 原花青素及其应用显示文摘 | 万本屹 董海洲 刘传富 | 2001 | 中国食物与营养2001，7，6： | 39 |
| 9 | 葡萄籽油超临界二氧化碳萃取最佳工艺参数及其理化特性的研究显示文摘本文就葡萄籽油超临界CO2 萃取最佳工艺参数及其特性进行了研究。实验结果表明 ,在本实验条件下最佳萃取工艺为葡萄籽粒度 4 0目、水分含量 5 .0 % ,湿蒸时间 30min、萃取压力 2 8Mpa、温度 33℃、循环气速 3.5kg·h- 1,80min内萃取率为 94 .6 % ;葡萄籽油感官和理化指标优于国际标准 ;不饱和脂肪含量高达 90 %以上 ,其中亚油酸含量高达 75 .8% ,U/S比值 12 .0 ;а -VE 含量 7.7× 10 - 4g/g ;含有多种人体必需的微量元素 ,营养价值丰富 。 | 董海洲 万本屹 刘传富 侯汉学 | 2004 | 中国粮油学报2004，19，5： | 33 |
| 10 | 大豆食品豆腥味研究进展显示文摘大豆食品营养丰富,含有多种生理活性物质,但是大豆食品中往往具有不同程度的豆腥味,许多人难以接受,从而限制了大豆食品的发展和广泛食用。本文就大豆食品中豆腥味的来源以及豆腥味的消除方法进行了综述。 | 代养勇 曹健 董海洲 刘传富 李向阳 | 2007 | 中国粮油学报2007，22，4： | 33 |
| 11 | 我国变性淀粉的应用现状及发展趋势显示文摘介绍了变性淀粉的种类及其在食品、造纸、塑料等工业中的应用现状 。 | 侯汉学 董海洲 刘传富 汪健民 | 2001 | 粮食与饲料工业2001，，2： | 33 |
| 12 | 羟丙基磷酸交联糯玉米淀粉的性质及其作为面条品质改良剂的研究显示文摘研究了羟丙基磷酸交联糯玉米淀粉的糊化特性、糊的透明度和冻融稳定性 ,并将其添加到普通面粉中制作面条 ,结果表明 。 | 侯汉学 董海洲 汪建民 张锦丽 刘传富 宋晓庆 | 2004 | 食品与发酵工业2004，30，6： | 27 |
| 13 | 纤维素在新型绿色溶剂离子液体中的溶解及其应用显示文摘近年来,离子液体作为一种极具应用前景的绿色溶剂受到越来越多的关注。纤维素是自然界中含量最丰富的可再生资源,必将成为未来最重要的工业原料之一。离子液体在纤维素化学领域的应用遵循了绿色化学中开发环境友好溶剂和利用生物可再生资源为原料这两个基本原则,大大拓展了纤维素的工业应用前景,为纤维素资源的绿色应用提供了一个崭新的平台。本文对纤维素在离子液体中溶解的研究进展及其在制备再生纤维素材料、纤维素衍生物及生物乙醇等方面的应用进行了综述。纤维素大分子的降解机理及其控制途径、纤维素晶态结构变化规律及其调控途径、纤维素与固体反应试剂的均相衍生化体系的建立及提高衍生化效率的途径等基础问题仍需进一步深入研究。 | 刘传富 张爱萍 李维英 孙润仓 | 2009 | 化学进展2009，21，9： | 26 |
| 14 | 大豆分离蛋白对面团特性及挂面品质的影响研究显示文摘以大豆分离蛋白为主要辅料,研究了添加大豆分离蛋白对面团特性及挂面品质的影响,探讨了大豆分离蛋白营养强化挂面的可行性。结果表明,添加大豆分离蛋白可使面团的吸水率增加,面团的形成时间和稳定时间延长,评价值升高,5 cm处拉伸阻力和最大抗拉伸阻力降低,面团的延伸性、拉伸能量增加;添加适量的大豆分离蛋白可以改善挂面的品质,挂面的吸水率、最佳蒸煮时间增加,蒸煮损失减少,挂面的韧性、硬度、弹性增强。大豆分离蛋白的最佳添加量不宜超过6%。 | 李向阳 刘传富 刁恩杰 董海洲 乔聚林 | 2009 | 中国粮油学报2009，24，9： | 26 |
| 15 | 马铃薯氧化淀粉对面团特性及馒头品质的影响显示文摘研究了马铃薯氧化淀粉对面团特性、馒头品质及货架期的影响.结果表明,适量添加马铃薯氧化淀粉可有效改善面团的粉质、拉伸和糊化特性及馒头的品质.马铃薯氧化淀粉可提高面团的吸水率,降低糊化黏度、糊化温度、回生值和衰减值;添加量在0%~6%范围内,面团的稳定时间和粉质指数随添加量的增加而增加,弱化值随着添加量增加而减少;面团的拉伸能量和拉伸阻力在马铃薯氧化淀粉添加量3%时均达到最大值,添加量超过3%时拉伸能量和拉伸阻力随添加量的增加有所下降;适量添加马铃薯氧化淀粉可改善馒头的比容和色泽,增加硬度和弹性,提高咀嚼性和回复性,改善感官品质,延长货架期.综合分析马铃薯氧化淀粉对面团特性、馒头品质以及馒头货架期的影响结果,确定马铃薯氧化淀粉适宜添加量不宜超过6%. | 张馨文 董海洲 刘传富 郭玉秋 刘潇 | 2014 | 中国粮油学报2014，29，10： | 24 |
| 16 | 麦麸膳食纤维的挤压改性及其在面包中的应用研究显示文摘研究了以小麦麸皮为原料 ,经挤压改性使其可溶物含量增加的生产工艺。采用正交试验的方法 ,讨论了影响可溶物含量的各因素 ,即麸皮含水量、主机转速、挤压机出料口温度。通过对正交试验结果分析 ,主机转速对可溶物含量的影响最大 ,其次是挤压机出料口温度 ,麸皮含水量。确定各因素的最优水平 ,然后利用最优参数作验证试验 ,测定可溶性物含量为 2 9%。向面包中添加可溶物含量最高的麸皮 ,采用单因素试验方法 ,探讨了膳食纤维的添加量对面包焙烤品质的影响 ,随着添加量的增加 。 | 侯汉学 张锦丽 董海洲 刘传富 | 2003 | 粮食与饲料工业2003，，5： | 24 |
| 17 | 双螺杆挤压对膨化小米糊化特性的影响研究显示文摘以优质小米为原料,采用双螺杆挤压膨化技术,对小米挤压糊化特性进行了研究。结果表明:影响双螺杆挤压膨化小米糊化度的主要因素是膨化温度,其次是螺杆转速和物料含水量,物料粒度影响较小,最佳工艺条件是物料粒度60目、物料含水量16%、膨化温度160℃、螺杆转速425 r/min,糊化度为93.4%。 | 李向阳 刘传富 刁恩杰 韩址楠 杨志杰 | 2009 | 中国粮油学报2009，24，5： | 23 |
| 18 | 新型离心传质设备的研究显示文摘本文介绍一种利用离心力强化传质过程的转子传质装置。这种装置具有传质效率高、生产能力大、体积小、重量轻等特点。一个外径为300mm,高40mm,内装填料的转子,以乙醇—水系进行全回流精馏试验。对于6×6×0.1不锈钢压延环填料,在回流率为6.9t/(h·m^2),转速为900rpm的操作条件下,获得每块理论板当量径向的填料层厚度为3.93cm,即每米填料相当于25块理论板的分离效果。 | 陈文炳 金光海 刘传富 | 1989 | 化工学报1989，40，5： | 22 |
| 19 | 脱墨用表面活性剂的种类、作用及其应用显示文摘表面活性剂作为脱墨剂的主要成分已成为二次纤维回用中的研究热点之一,文章介绍了脱墨用表面活性剂的种类、作用及其应用前景。 | 刘传富 邱化玉 | 2003 | 中国造纸2003，22，4： | 22 |
| 20 | 农林废弃物处理工业废水的研究进展显示文摘农林废弃物是一种重要的生物质资源,但目前尚没有得到充分利用,随着石油等化石资源总量的日益减少,农林废弃物的利用受到越来越多的关注。介绍了农林废弃物作为生物吸附剂在含油污废水、含重金属离子废水、印染废水等方面的应用。 | 刘传富 孙润仓 张爱萍 任俊莉 | 2006 | 现代化工2006，26，z1： | 21 |
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