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| 1 | 血橙花色苷研究进展显示文摘花色苷是人们最熟悉的水溶性天然食用色素,有着巨大应用潜力,而血橙是柑橘中唯一含花青素类色素的品种。本文综述了近年来国外学者在血橙花色苷的含量测定、提取纯化、鉴定、种类及性质等方面的工作和进展,为血橙中有效成分花色苷的研究,及进一步开发利用血橙资源提供参考。 | 曹少谦 潘思轶 | 2006 | 食品科学2006，27，9： | 35 |
| 2 | 超滤澄清龙眼果汁的研究显示文摘为解决龙眼果汁加工的浑浊问题,采用超滤方法澄清龙眼果汁,以膜通量为指标,分析超滤过程中物料前处理、操作压力、操作温度和料液流速等因素对膜通量的影响。结果表明,龙眼果汁先经过离心和微滤,然后控制操作压力在0.10~0.14 MPa,温度40℃左右,料液流速20 mL.s-1时,膜通量高。在该条件下超滤的龙眼果汁,澄清透明,营养成分也基本得到保持。研究表明采用超滤澄清生产高质量的龙眼果汁是可行的。 | 钱志伟 焦镭 石明生 | 2011 | 果树学报2011，28，4： | 11 |
| 3 | 超声处理条件对血橙皮渣中黄酮类物质的影响显示文摘选取料液比、提取时间、提取温度、超声功率以及超声频率等多个超声参数对血橙皮渣中芸香柚皮苷和橙皮苷含量的影响。结果表明:几种超声参数对2种黄酮类物质均有显著性影响,其中料液比从1∶20(g∶m L)增加到1∶40芸香柚皮苷和橙皮苷的提取率分别提高了约1.5倍和2倍;提取温度从31~60℃芸香柚皮苷和橙皮苷的提取率分别提高了约1.12倍和1.25倍;提取时间从20~60 min芸香柚皮苷和橙皮苷的提取率分别提高了约1.14倍和1.34倍;各超声参数的变化引起2种黄酮类物质提取率的变化趋势基本一致。研究还发现,血橙皮渣中橙皮苷的含量远远高于芸香柚皮苷的含量。选择体积分数80%的甲醇为提取溶剂,得到最佳的超声提取条件为:料液比1∶40(g∶m L)、超声时间40 min、温度50℃、超声功率480 W、超声频率25 k Hz。 | 朱攀攀 马亚琴 窦华亭 胡中海 汪志涛 韩智 | 2015 | 食品与发酵工业2015，41，1： | 9 |
| 4 | 血橙中微量元素的测定显示文摘采用电感耦合等离子体原子发射光谱仪(ICP-AES),对血橙果肉汁、皮、籽中10种微量元素进行了测定。结果表明,血橙果肉汁、皮、籽中含有Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu、Ni等丰富的人体必需微量元素,且血橙果皮、籽中的微量元素含量普遍高于果肉汁中的微量元素的含量,这为血橙药效功能的进一步研究和资源综合开发利用提供一定的科学依据。 | 陈大茴 杨小凤 艾常春 | 2006 | 广东微量元素科学2006，13，2： | 8 |
| 5 | 塔罗科血橙皮中黄酮类化合物的提取显示文摘本实验用单因素法和正交实验法探讨索氏回流提取法提取血橙皮中黄酮类化合物的提取条件。考察了乙醇体积分数、温度、时间及料液比对黄酮类化合物提取率的影响。实验结果表明:乙醇的体积分数为80%,温度为95℃,液料比为1∶40,时间为2.5 h的条件下提取效果最佳。测定总黄酮的提取率可达到1.515%。 | 王福海 | 2013 | 广州化工2013，41，12： | 3 |
| 6 | 市售橙汁类饮料总抗氧化活性的比较显示文摘比较市售橙汁类饮料的总抗氧化活性。采用ABTS法对11种市售橙汁类饮料的总抗氧化活性进行测定,并分析其总抗氧化活性与所含抗坏血酸、多酚类以及类胡萝卜素的关系。结果:100%橙汁的总抗氧化活性比调配得到的橙汁类饮料要高,调配得到的橙汁类饮料由于添加了VC和β-胡萝卜素也具有较高的抗氧化活性。样品总的抗氧化活性与多酚类的含量之间存在着较好的相关性,说明多酚类物质可能是市售橙汁类饮料的主导抗氧化活性成分。 | 朱玉昌 焦必宁 付陈梅 | 2007 | 食品研究与开发2007，28，5： | 3 |
| 7 | 菠萝蛋白酶超滤提取工艺的响应面优化研究显示文摘采用超滤法从菠萝加工下脚料(主要是皮和芯)所榨的汁中分离纯化菠萝蛋白酶,在单因素试验的基础上,以超滤压力、温度和膜进口流速为试验因子,采用Box-Behnken中心组合进行响应面试验设计,并建立二次响应面回归模型,研究其对酶活截留率和膜通量的影响。结果表明,压力、温度、膜进口流速3个单因素对超滤效果都有显著影响,而交互作用中,只有温度和其他两个因素之间的交互作用对酶活截留率的影响显著;并得最佳工艺条件为:压力266(±2)kPa,温度12(±0.5)℃,膜进口流速21(±0.2)mL/s,在此条件下的酶活截留率预测值为88.45%,膜通量预测值为78 mL/s,与实测值的相对误差都在2%之内。结果表明该模型拟合情况良好,可以使用该模型来分析菠萝蛋白酶提取响应值的变化。 | 韩志萍 黄茂芳 许逵 静玮 | 2013 | 广东农业科学2013，40，6： | 1 |
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