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| 1 | 柑橘果品营养学研究现状显示文摘系统介绍了柑橘果实营养和生物活性物质的种类、含量与分布,总结了柑橘果实主要营养和生物活性物质的代谢与遗传和环境调控的研究现状,综合报道了目前柑橘果实营养和生物活性物质利用情况,建议了柑橘果品营养学未来的研究方向或重要的研究领域,旨在为优质、高效、营养、健康的柑橘果品生产与科学利用提供信息。 | 丁晓波 张华 刘世尧 廖益均 周志钦 | 2012 | 园艺学报2012，39，9： | 61 |
| 2 | ICP-AES法测定柚子不同部位中多种微量元素显示文摘采用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定了柚子中多种微量元素,考查了广东、广西及赣州三种产地的柚子中15种元素的含量以及它们在果肉、表皮、内皮及籽中的分布情况。分析结果的相对标准偏差为0.4%~5.01%,平均回收率在87.0%~115.0%之间。该方法简单、快速、可靠、灵敏度高,且多元素可同时测定,能满足实际样品分析要求。实验表明,柚子中含有丰富的对人体有益的Ca,Mg,Fe,Zn,Mn,Cu和Na等元素,相对有害元素Be,Pb,Bi,Cd和As含量很少。不同产地的柚子及柚子的不同部位其元素含量存在差异,大部分元素在果肉中的含量相对柚子中其他部位的含量较低;B,Ba,Ca,Sr和Mn在果皮的含量总体相对高;Cu,Zn和Mg在籽中含量最高,其中各元素在表皮与内皮中的含量差异不大。这种差异可能与植物生长的外在环境和土壤类型有关,如土壤的pH值、本身所含的矿物质及后天灌溉所施肥料、水分等。用ICP-AES测定柚子中微量元素对此资源的充分利用具有重要的指导意义。 | 万益群 肖丽凤 柳英霞 黄子娟 | 2008 | 光谱学与光谱分析2008，28，9： | 40 |
| 3 | 血橙果汁贮藏过程中品质变化研究显示文摘通过血橙原汁成分分析,对血橙原汁低温贮藏过程中与品质相关的几项指标的变化进行监测,以探讨低温贮藏对血橙果汁品质的影响。结果表明:血橙汁富含花色苷(68.84mg/L)、黄酮类物质(0.18mg/mL)、抗坏血酸(0.63mg/mL)、氨基酸(43.012mg/mL)、糖类(128.3mg/mL)等物质,还含有Ca、Mg、Zn、Fe、Cu等丰富的人体必需微量元素;同时HPLC分析显示血橙汁含有的可溶性糖主要是蔗糖(7.4g/100mL)、果糖(2.2g/100mL)、葡萄糖(2.1g/100mL)。在血橙汁贮藏过程中,随着花色苷含量的下降橙汁鲜艳的红色也逐渐褪色成浅黄褐色,抗坏血酸含量明显下降,贮藏40d后含量下降约52%;而还原糖含量变化缓慢,总酸含量平缓增加。 | 曹少谦 刘亮 潘思轶 | 2011 | 食品科学2011，32，2： | 20 |
| 4 | 原子吸收光谱法测定葛花微量元素的含量显示文摘葛花具有多种保健和医疗功效,为了解其花部的人体必需微量元素含量,研究采用HCl和HNO3混合液消解样品,用原子吸收光谱法对其花中的Fe,Cu,Zn,Mn四种元素进行了分析测定.方法的加标回收率为97.57%~100.27%,RSD值小于1.34%,具有良好的准确度和精密度,完全可以满足葛花样品中人体必需微量金属元素的测定要求.测定结果表明:葛花中Fe,Cu,Zn,Mn含量分别为237.62μg.g-1,14.13μg.g-1,28.17μg.g-1,16.12μg.g-1,四种元素含量由高到低的顺序是Fe>Zn>Mn>Cu.证明葛花中Fe,Cu,Zn,Mn含量丰富.研究为进一步科学合理地利用葛花提供了依据. | 林紫玉 常新耀 周秀梅 杨和连 | 2011 | 河南科技学院学报(自然科学版)2011，39，1： | 5 |
| 5 | 樱桃品种果实中营养元素含量的光谱测定显示文摘用HNO3—HClO4混合酸液消解样品,采用火焰原子吸收光谱法测定了红灯和抉择两个樱桃品种果实中K、Mg、Ca、Na、Fe、Zn、Cu和Mn等8种营养元素的含量.结果表明:各元素在实验范围内线性关系良好,回收率在98%~105%之间,结果较为满意.测定结果表明,两个樱桃品种果实中,营养元素含量丰富,说明樱桃果实具有较高的营养价值.在不同元素含量上,两品种均是K>Mg>Ca>Na>Fe>Zn>Cu>Mn. | 张传来 贾文庆 荆瑞俊 王尚堃 柴立英 | 2009 | 河南科技学院学报2009，37，4： | 3 |
| 6 | 血橙花色苷研究进展显示文摘血橙是重要的甜橙品种。血橙含有的花色苷被认为是血橙重要的品质指标,具有多种生理活性,广泛应用于食品,药品及化妆品当中。本文综述了近年来国内外学者在血橙花色苷的种类、提取纯化、稳定性及生物活性等方面的研究工作和进展,为进一步开发利用血橙资源提供参考。 | 胥萍 林小靖 付红伟 | 2020 | 四川农业科技2020，，9： | 3 |
| 7 | 血橙补铁饮料的优化研究显示文摘以新鲜血橙汁为原料,在测定其功能组分铁的基础上,通过L9(34)正交试验,考察白砂糖,羧甲基纤维素钠,柠檬酸,柠檬酸铁对血橙补血饮料色泽,香气,滋味,组织形态的影响。实验结果表明,其最佳的配方为:血橙汁中白砂糖含量4%、羧甲基纤维素钠0.3%、柠檬酸0.4%、柠檬酸铁8mg/L。产品口感良好,组织稳定,酸甜度适中,并且可以补充体内微量铁元素,对功能性饮料的开发有一定的参考价值。 | 程灏旻 唐振洋 陈萍超 卓莉 | 2014 | 萍乡高等专科学校学报2014，31，3： | 1 |
| 8 | 塔罗科血橙果实发育中后期营养成分变化研究显示文摘为探明塔罗科血橙果实成熟过程中营养物质的动态变化规律,在四川省资中县一个塔罗科血橙果园中于盛花期后254 d、270 d、296 d、316 d和334 d采集果实样品,对有机酸、可溶性糖、淀粉、维生素C、多酚和花青素含量进行测定。结果表明,随着发育时间的推移,果实维生素C、花青素含量先减后增,淀粉含量先增后减,可溶性糖和多酚含量整体呈上升的趋势,有机酸含量趋势一直呈下降状态。该结论能够为四川地区血橙采摘及营养研究提供参考。 | 陈存 杨舒 杨正仙 刘红玲 任迎虹 | 2024 | 中国南方果树2024，53，1： | 0 |
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