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| 1 | 红树莓花色苷的提取及抗氧化活性研究显示文摘采用酸化乙醇法提取红树莓中的花色苷,通过正交试验确定花色苷提取的最佳条件,同时对红树莓花色苷提取物的抗氧化活性进行研究。结果表明,以盐酸酸化的80%乙醇溶液(pH3)按1:20(g/mL)的料液比在60℃提取红树莓1.5h,此条件下,鲜果中花色苷提取量达0.625mg/g。在实验范围内,红树莓花色苷提取物的还原能力、对羟自由基和超氧阴离子自由基的抑制率均随质量浓度的升高而增加。红树莓花色苷提取物抑制羟自由基和超氧阴离子自由基的半数有效浓度(EC50)分别为0.175mg/mL和0.699mg/mL,说明红树莓花色苷提取物抑制羟自由基比抑制超氧阴离子自由基的能力强。 | 肖军霞 黄国清 仇宏伟 王成荣 | 2011 | 食品科学2011，32，8： | 45 |
| 2 | 金花茶多酚抗氧化性能的研究显示文摘通过4种不同的抗氧化体系,研究了金花茶多酚的抗氧化性能,并与绿茶多酚、维生素C、维生素E、没食子酸进行了比较,结果表明金花茶多酚具有一定的抗氧化活性.对于不同的抗氧化体系,它们的Ic50各不相同,清除自由基能力的大小顺序为:H2O2>.OH>O2-.金花茶多酚具有与市售绿茶多酚一样良好的抗氧化性能. | 颜栋美 姚艾东 | 2009 | 河南工业大学学报(自然科学版)2009，30，2： | 37 |
| 3 | 香蕉皮多酚清除自由基作用的初步研究显示文摘采用羟基自由基体系、超氧阴离子自由基体系、还原能力、过氧化氢体系、亚硝酸盐体系对香蕉皮多酚的抗氧化活性进行研究,并与Vc进行了比较。结果表明:在试验浓度范围内(0.1￣4mg/mL),香蕉皮多酚对这几种体系均有不同程度的抗氧化作用。对羟基自由基的清除作用要弱于Vc,对超氧阴离子自由基没有清除作用,还原能力强于Vc,清除过氧化氢和亚硝酸盐能力与Vc接近。 | 郭丽萍 卢家炯 仇宏伟 | 2007 | 食品科技2007，32，6： | 32 |
| 4 | 浸提法、超声波法和微波法提取紫薯花色苷的抗氧化性比较研究显示文摘本实验通过羟自由基(·OH)清除率、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率、还原力、超氧阴离子自由基(O_2^-·)清除率、总抗氧化性和金属螯合能力6个抗氧化测定方法对浸提法、微波辅助提取法和超声波辅助提取法提取的紫薯花色苷的抗氧化活性进行了综合评价。结果表明:除金属螯合能力较弱外,其余5种抗氧化活性检测结果均表明紫薯花色苷具有一定的抗氧化能力,且5种抗氧化活性检测结果一致性地表明微波辅助提取法、超声波辅助提取法和浸提法提取的紫薯花色苷抗氧化能力依次降低,它们都总体表现为对·OH、DPPH自由基、O_2^-·的清除能力较强,还原力和总抗氧化性次之,金属螯合能力最差;采用超声波或微波辅助提取有助于保持提取的紫薯花色苷的抗氧化活性,且微波辅助提取法效果最好;对紫薯花色苷抗氧化活性的检测和判定可以·OH、DPPH自由基和O_2^-·清除能力作为主要指标。 | 朱璐 董福 冯叙桥 王晶晶 杜玉慧 程丞 | 2015 | 食品科学2015，36，19： | 29 |
| 5 | 板蓝根多糖的提取工艺及其清除自由基作用的初步研究显示文摘研究了水煮醇沉法从板蓝根中提取多糖的工艺条件,板蓝根多糖的最佳提取条件为:水煮温度100℃、水煮时间7 h、醇沉时间24 h.在此条件下板蓝根粗多糖提取率达到27.5%.通过自由基清除试验,对板蓝根多糖的活性进行了鉴定,结果显示其具有较强的自由基清除能力. | 张萍 刘捷 邓扬悟 张晓峰 | 2006 | 河南工业大学学报(自然科学版)2006，27，3： | 25 |
| 6 | 橄榄中多酚类物质体外抗氧化活性研究显示文摘本文对提取纯化后得到的橄榄多酚类物质,通过测定其还原力,对羟基自由基.OH、超氧阴离子自由基(O-2.)和亚硝酸盐的清除能力,及对油脂过氧化的抑制作用,研究了其体外抗氧化活性,并与维生素C和BHT进行了对比。结果表明,橄榄多酚对羟基自由基、亚硝酸盐有较强的清除作用,在一定范围内,清除效果随质量浓度的升高而加强。当添加的橄榄多酚的质量浓度为0.98mg/mL时,对羟自由基的清除率可达82.41%;当质量浓度在1.26mg/mL时,对亚硝酸盐的清除率可达91.3%;橄榄多酚对猪油也有极强的抗氧化作用,能够极显著地抑制猪油过氧化值的升高,这种抑制效果随橄榄多酚质量浓度的升高而增大。另外,在相同浓度下,橄榄多酚对超氧阴离子自由基的清除率低于维生素C和BHT。 | 孙瑾 王宗举 陈岗 唐春红 | 2010 | 中国食品添加剂2010，21，3： | 25 |
| 7 | 龙眼核的营养成分及其活性物质的抗氧化性能研究显示文摘以3个品种的龙眼核为原料,分析其基本营养成分及其乙醇提取物的抗氧化活性。结果表明:在石硖、储良、大乌圆3个品种中,石硖中的淀粉、还原糖、总糖和蛋白质含量比储良和大乌圆高;三者的龙眼核乙醇提取物对DPPH·和·OH有较好的清除作用,且石硖的清除能力略高于储良和大乌圆。但是三者的龙眼核的乙醇提取物对亚硝酸根的清除效果都不明显。 | 文良娟 李英军 毛慧君 张元春 | 2010 | 食品科学2010，31，1： | 17 |
| 8 | 苦荞麦黄酮提取最佳条件及抗氧化研究显示文摘研究从荞麦中提取黄酮类化合物的最佳方法及该提取物的抗氧化性。采用三水平四因素正交试验方案,研究水浴法和超声法提取黄酮类化合物的最佳条件,并对这两种方法进行了比较。通过DPPH体系法研究该提取物对DPPH的清除率及其抗氧化性能。试验结果表明:水浴法:在料液比1∶15的条件下,用70%丙酮80℃浸提1h,类黄酮化合物得率最高,荞麦皮的黄酮得率1.178mg/g。超声法:用15倍于原料的55%丙酮超声提取30min,类黄酮化合物的提取率最高,荞麦皮的黄酮得率0.854mg/g。抗氧化试验表明:黄酮具有较强的抗氧化能力,其抗氧化性随浓度的升高而增强。 | 许钢 | 2008 | 中国食品学报2008，8，3： | 17 |
| 9 | 金花茶多酚的抗氧化活性研究显示文摘采用XAD16大孔吸附树脂对金花茶多酚进行初步分离纯化,获得分离后的组分A、B、C,以VC和绿茶多酚作为阳性对照,通过建立不同的体外自由基体系·(OH、DPPH·、O2-、NO2-)和还原能力的测定,探讨了金花茶多酚的抗氧化作用,实验结果表明:金花茶多酚具有明显的清除·OH、DPPH·、O2-、NO2-的活性,且具有较强的还原能力,其中组分B、C清除自由基和还原能力与绿茶多酚相当。 | 宁恩创 韦璐 秦小明 曾院珍 | 2010 | 食品科技2010，35，8： | 17 |
| 10 | 山竹果皮中抗氧化活性物质的提取分离显示文摘将山竹果皮95%乙醇提取物用溶剂萃取法分成4个不同的组分;采用体外抗氧化模型测定4个组分的抗氧化能力;并对该4个组分分别测定总黄酮、总酚的含量;用大孔吸附树脂D101纯化分离正丁醇相;并测定正丁醇相纯化前后抗氧化活性、总黄酮和总酚含量的变化。结果表明:正丁醇相表现出较强的抗氧化活性;而且该相中总黄酮和总酚的含量也较其他几相高;用D101大孔吸附树脂纯化正丁醇相后抗氧化活性及总黄酮、总酚含量都有显著的提升。 | 张泽生 赵璐 牟浩 索茂荣 | 2009 | 食品研究与开发2009，30，6： | 16 |
| 11 | 紫锥菊提取物抗氧化作用研究显示文摘采用分光光度法,研究用3种方法制备的紫锥菊提取物(样品1、样品2、样品3的多酚含量分别为3.76%、6.40%、33.56%)的抗氧化作用,并与V-C进行比较.结果表明,3个样品都具有一定的抗氧化作用,其中以HPD500大孔吸附树脂纯化后的样品3的抗氧化性最好,其还原能力、对H2O2的清除作用上都强于V-C,对OPPH.的清除作用接近于V-C,对·OH、O-2·的清除作用小于V-C. | 陆英 王妍 丁浩 刘仲华 | 2009 | 湖南农业大学学报(自然科学版)2009，35，2： | 15 |
| 12 | 苦荞麸皮黄酮纯品与粗品抗氧化活性的比较研究显示文摘利用对邻苯三酚自氧化体系产生的超氧阴离子自由基(O2-.)的清除作用、Fenton反应检测对羟基自由基(.OH)的清除作用、对烷基自由基引发的亚油酸氧化体系的抑制作用,以及自身的还原性能对苦荞麸皮黄酮抗氧化活性进行了研究。结果表明,苦荞麸皮黄酮对超氧阴离子自由基和羟基自由基具有不同程度的清除作用,对烷基自由基引发的亚油酸氧化体系也有显著的抑制作用,同时具有较好的还原性。研究发现,纯化后的苦荞麸皮黄酮的抗氧化能力要明显强于苦荞麸皮黄酮粗品。 | 周小理 周一鸣 | 2008 | 食品工业科技2008，29，10： | 15 |
| 13 | 菟丝子黄酮的抗氧化性能研究显示文摘采用比色法测定菟丝子黄酮对自由基的清除作用,确定其具有的抗氧化性能。结果表明:在相同浓度条件下,其具有较强于BHT清除DPPH·自由基的能力;与VC溶液相比,具有更强的清除羟基自由基的活性;当黄酮浓度为1mg/mL时,其对超氧阴离子自由基最终的清除率可达87.65%,表现出了良好的清除效果。通过实验说明,菟丝子黄酮具有较强的抗氧化性能。 | 陈林林 吴春 李伟 | 2008 | 食品工业科技2008，29，11： | 15 |
| 14 | 五倍子醇提物的抗氧化活性显示文摘从还原力、清除DPPH自由基、清除超氧阴离子、清除羟自由基和抗脂质过氧化作用等方面研究了五倍子乙醇提取物的抗氧化活性,并同VC或VE进行比较。实验结果表明,五倍子提取物对以上测定方法均表现出明显的抗氧化活性,其抗氧化活性均随其浓度的增加而增强。五倍子提取物和VC(或VE)在同等浓度下,五倍子提取物的还原力和清除超氧阴离子的能力超过VC,清除DPPH自由基和清除羟自由基的能力低于VC,抗脂质过氧化的作用低于VE。五倍子醇提物有很高的抗氧化活性。 | 勾明玥 刘梁 张春枝 | 2011 | 大连工业大学学报2011，30，2： | 15 |
| 15 | 臭参地上部分总黄酮含量及抗氧化活性的研究显示文摘试验测得臭参地上部分鲜重占整株质量分数为64.29%、干重为55.91%,地上部分干重总黄酮含量为8.32%。乙醇提取物经硅胶层析纯化得总黄酮试样并与芦丁对比测试了抗氧化活性。结果表明,总黄酮的还原能力与质量浓度呈正相关,臭参与芦丁表现一致,有较好的线性;清除羟基自由基(·OH)能力低于芦丁,但随质量浓度的增加清除率上升趋势大于芦丁;抑制超氧阴离子自由基(O-·2)的能力随质量浓度的增加而增大,抑制率随时间的延长逐渐下降,质量浓度变化对抑制率的影响与芦丁基本相同,在单位时间内的下降程度略低于芦丁,抑制效果小于芦丁;对DPPH自由基清除能力与质量浓度呈正相关,EC50=6.66μg/mL,质量浓度大于23.60μg/mL时清除率趋于稳定,随质量浓度的增加清除能力明显优于芦丁。试验结果表明臭参地上部分有很好的开发潜力及利用价值。 | 刘品华 金亚蓉 刘明研 陆仕蕊 张鸭关 | 2014 | 西南农业学报2014，27，5： | 14 |
| 16 | 微波法提取紫苏黄酮类物质及其成分分析显示文摘研究微波法提取紫苏黄酮类物质的最佳工艺条件。采用单因素及响应面优化试验,分别考察紫苏粒径、提取时间、微波温度、乙醇体积分数及料液比对提取率的影响。结果表明:紫苏粒径20目、提取时间70min、温度71℃、乙醇体积分数61%、料液比1:20(g/mL)时,黄酮得率最高为59.28mg/g。紫苏提取液经柱层析法纯化后,经全波长扫描和高效液相色谱显示,该物质主要成分为芦丁、木犀草素等。 | 张蕾蕾 常雅宁 夏鹏竣 俞建瑛 徐炎鹏 | 2012 | 食品科学2012，33，22： | 14 |
| 17 | 紫苏籽提取物对蛋种鸡生产性能的影响显示文摘本试验研究了日粮中添加不同水平的紫苏籽提取物对蛋种鸡生产性能的影响。试验选取169日龄海兰父母代蛋种鸡1 440只,随机分成4个组,分别为对照组和试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组,试验期为16周,预试期1周。试验组Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组,在基础日粮的基础上分别添加紫苏籽提取物150、250、350 mg/kg。结果表明,在日粮中添加紫苏籽提取物,能提高蛋种鸡产蛋率、种蛋合格率、种蛋受精率和孵化率(P<0.05),提高单枚蛋重和饲料转化率(P<0.05),经济效益显著提高。综合分析,日粮添加250 mg/kg紫苏籽提取物效果较好。 | 王君荣 刘敬盛 李燕舞 徐振香 | 2010 | 畜牧与兽医2010，42，11： | 13 |
| 18 | 赤芍总苷提取液体外清除自由基和抗凝血活性的研究显示文摘目的:研究赤芍总苷(TPG)提取液体外清除自由基和抗凝血的活性。方法:通过相同溶剂不同方法提取TPG,采用二苯基三硝基苯肼(DPPH)自由基体系、超氧阴离子自由基体系、羟基自由基体系检测TPG清除自由基的活性,同时测定TPG提取液对凝血酶原时间(PT)、部分凝血酶时间(APTT)、凝血酶时间(TT)的影响。结果:沸水浴0.5h提取2次,TPG含量为4.682%;采用不同方法得到的TPG提取液对DPPH清除率为92.36%~96.65%,抗超氧阴离子活力和活性氧活力分别为415.15~496.97U.L-1和774.32~1911.60U.L-1;当TPG浓度≥0.012g.L-1时可显著延长PT(P<0.05),当TPG浓度≥0.0012g.L-1时可显著延长APTT(P<0.05)和TT(P<0.01)。结论:采用不同方法得到的TPG提取液均有较强的清除自由基和抗凝血活性。 | 朴田 莫晓燕 林瑞峥 | 2007 | 中国药房2007，18，9： | 13 |
| 19 | 木糖与甘氨酸美拉德反应产物抗氧化性能的研究显示文摘以木糖和甘氨酸为底物,控制不同的物质的量(木糖与甘氨酸物质的量之比分别为1∶0.1、1∶0.2、1∶0.4)进行美拉德反应,制备了三种不同的美拉德反应产物,并通过还原能力、清除H2O2能力、清除羟基自由基(.OH)、清除超氧阴离子自由基(O2-.)、清除亚硝酸根(NO2-)等体系研究了美拉德反应产物的抗氧化性能。结果表明,三种反应产物均具有较强的抗氧化能力,随着反应产物浓度的增加,抗氧化能力增强;三种产物的还原能力和清除O2-.的能力相当;木糖与甘氨酸物质的量之比为1∶0.2的美拉德反应产物清除H2O2、.OH和NO2-的能力要强于物质的量之比为1∶0.1和1∶0.4的反应产物。 | 郭丽萍 王凤舞 刘翠翠 | 2012 | 食品工业科技2012，33，7： | 12 |
| 20 | 甘薯渣多酚粗提液的抗氧化活性研究显示文摘多酚具有抗氧化特性。以从甘薯渣中提取的多酚类物质为材料,对其抗氧化性能进行了体外实验,分别测定了甘薯渣多酚粗提液对超氧阴离子自由基(O2-·)、H2O2、羟自由基(·OH)的清除能力及还原能力。结果表明,甘薯渣多酚提取物粗提液具有较强的综合抗氧化能力,是一种有开发价值的天然抗氧化剂。 | 张宽朝 李冬磊 陈曼曼 张军 孙振 | 2011 | 食品工业科技2011，32，3： | 11 |
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