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| 1 | 四种天然食用植物油脂的脂肪酸成分分析显示文摘运用气相色谱技术对油茶籽油、牡丹籽油、橄榄油和核桃油的脂肪酸组成进行了分析。结果表明:4种油脂脂肪酸组成相似,主要由油酸、亚油酸、亚麻酸和棕榈酸组成,但不同脂肪酸的含量相差较大。油茶籽油脂肪酸中油酸含量最高为82.43%,核桃油脂肪酸中亚油酸的含量最高为62.91%,牡丹籽油脂肪酸中亚麻酸的含量最高为41.78%,油茶籽油、牡丹籽油、橄榄油和核桃油的不饱和脂肪酸含量分别达到90.04%、93.08%、85.43%和92.11%,4种油脂均具有很高的营养和保健价值。 | 张喜雨 周军 晁燕 孙韫理 | 2015 | 湖南林业科技2015，42，3： | 16 |
| 2 | 漆树籽油开发利用研究进展显示文摘漆树籽油具有极大的开发价值,亚油酸含量高达60%,还含有多种药理活性成分,具有较高的营养和医药价值。本文从漆树地理种源、品种、理化性质、脂肪酸成分、提取方法和药理功能6个方面总结归纳我国目前漆树籽油的研究进展,并对比其他植物油,分析了漆树籽油目前研究中存在的问题并给出建议,希望能推动漆树籽油研究的进一步发展,为后续漆树籽油的研究与产业开发提供理论参考。 | 王佳 王森 邵凤侠 何丽兵 陈娟 | 2019 | 中国粮油学报2019，0，2： | 8 |
| 3 | 木本油料脂肪酸组成、提纯及其应用研究进展显示文摘木本油料是我国传统工业油料,应用领域广泛,可作为优质的食用植物油的来源,也可作为生产生物柴油的原料,并且还被用于饲料添加剂和化妆品行业。木本油料中C12~C18不饱和脂肪酸含量高,易被人体吸收,不同提取技术(压榨法、水酶法、超声波辅助法、浸出法等)对木本油料的脂肪酸组成及含量的影响较小。本文对橡胶籽油、核桃油、椰子油、山苍子核仁油、牡丹籽油、油茶籽油和棕榈油等7种木本油料的资源量、应用情况做了简单介绍,并综述了7种木本油料的脂肪酸组成及其提取纯化技术,重点介绍了木本油料中的中长碳链不饱和脂肪酸的提纯技术,并对提纯后的月桂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸的应用进行了综述和展望。 | 蒋霞 赵佳平 刘朋 王奎 徐俊明 蒋剑春 | 2022 | 生物质化学工程2022，56，2： | 6 |
| 4 | 核桃油微乳液的制备及抗氧化活性研究显示文摘采用核桃油与乙酸异戊酯(1:1,w/w)的混合油相,EL-35和Tween 80(8:2,w/w)为表面活性剂相,通过拟三元相图法制备了O/W型核桃油微乳液。该微乳液体系在25~60℃内未发生相转变,其粒径随核桃油含量的增加而增大,所有微乳液样品有剪切变稀的流变行为,属拟塑性流体。核桃油在微乳液体系内对O2-有明显的清除作用,清除率随核桃油浓度的增加而增大,IC50值为0.090 3 mg/mL。 | 刘峰 催莉 耿岩玲 王晓 刘建华 | 2013 | 山东科学2013，26，3： | 4 |
| 5 | 核桃肽制备工艺的研究进展显示文摘核桃主要作为普通食物和油料作物进行开发利用,近年来食品科学及食品制备技术迅速发展,核桃产品不断丰富,在制备核桃蛋白粉基础上,通过蛋白酶水解等技术手段制备出核桃肽类物质,并证实其生物活性。以国内外相关报道为基础,对核桃肽制备工艺的研究进展进行综述,为核桃肽制备工艺革新提供参考。 | 郝云涛 珠娜 李勇 | 2020 | 食品工业2020，41，5： | 3 |
| 6 | 漆籽漆蜡超临界CO_(2)萃取工艺研究显示文摘采用超临界CO_(2)流体萃取技术对漆籽中漆蜡的提取进行了研究。通过单因素试验考察了萃取时间、萃取压力、萃取温度以及分离釜Ⅰ压力、分离釜I温度对漆蜡得率的影响。根据单因素试验结果,选择萃取釜压力、萃取温度、分离釜Ⅰ压力、分离釜Ⅰ温度作为考察因素,以漆蜡得率为评价指标,用正交试验对整个萃取工艺进行优化。结果表明:漆蜡最佳萃取条件为萃取釜压力30 MPa、萃取釜温度55℃,分离釜Ⅰ压力12 MPa、温度为55℃,分离釜Ⅱ压力为6 MPa、温度为50℃,分离釜Ⅲ压力为6 MPa、温度为50℃,萃取时间120 min。在此工艺条件下,漆蜡的平均萃取得率为36.45%。GC-MS分析显示,超临界CO_(2)流体萃取漆蜡的脂肪酸组成主要为棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、油酸及二十烷酸(花生酸),其中棕榈酸、油酸和硬脂酸约占92%~95%。理化性质分析显示,超临界CO_(2)流体萃取漆蜡的熔点53℃、酸值21.61~25.96 mg·g^(-1)、碘值34.79~36.82 g·100 g^(-1)、皂化值198.29~214.65 g·100 g^(-1)。 | 王志龙 陈新强 李宇诚 黄浩 刘丽 钟帆 葛发欢 李志良 | 2022 | 湖南林业科技2022，49，6： | 0 |
| 7 | 正交优化超临界CO_(2)萃取茶叶籽油工艺研究显示文摘利用超临界CO_(2)流体技术对产地为贵州的黄金芽茶叶籽进行萃取工艺研究和脂肪酸组成分析。在单因素试验前提下,通过正交试验法对工艺参数进行优化,并结合生产成本等因素,得出最佳工艺条件:萃取压力30MPa、萃取温度40℃、萃取时间3.0h,在此工艺条件下,黄金芽茶叶籽的萃取率为20.50%。同时通过对黄金芽茶叶籽油中脂肪酸组成和理化指标进行分析,分析结果表明:不饱和脂肪酸的质量分数为80.27%,其中单不饱和脂肪酸质量分数为57.31%;理化指标均符合国家食用植物油相关标准要求,其过氧化值数值远远低于国家标准要求。 | 杨再文 张红梅 刘杰 王孟 赵娅 | 2023 | 轻工科技2023，39，6： | 0 |
| 8 | 热预处理条件对山核桃油品质的影响研究显示文摘为了摸清榨前热处理条件及其对山核桃油品质的影响,研究山核桃经过热风和微波等热处理后,山核桃仁及其压榨油部分理化及营养指标的变化规律。研究结果表明:随热风加热温度或是微波加热功率的升高山核桃仁中的水分下降速度提高,微波处理降低水分的效率显著高于热风(P<0.05);随热风处理时间的延长,山核桃油的含油率呈现波动;120~150℃和实验范围内微波加热一定时间后β-谷甾醇含量略有升高;热风60~90℃或者微波245~420 W处理条件山核桃油中角鲨烯含量随加热时间延长呈现上升趋势,而相对高温度热风或高功率微波处理后角鲨烯含量随加热时间延长有一定程度下降;山核桃油中测到4种维生素E,其中含量较高的是α,γ-维生素E等3种,其含量随热风或微波处理时间延长山核桃油中的维生素E含量呈现波动性,总体含量随加热呈现减少趋势。热处理可能导致部分亚油酸和亚麻酸多不饱和脂肪酸转化为单不饱和脂肪酸油酸,但三者的总含量相对稳定。从降低水分的热效率和保留营养成分考虑,推荐采用热风90~120℃或者420 W微波处理10~20 min的条件对山核桃进行榨前处理。 | 罗凡 许晓君 杜孟浩 胡立松 方学智 | 2023 | 中国粮油学报2023，38，11： | 0 |
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