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| 1 | 复合酶法提取玄参多糖的优化工艺及其抗氧化活性研究显示文摘目的:优选复合酶法提取玄参多糖的最佳酶配比工艺条件,并对玄参多糖体外抗氧化活性进行初步研究。方法以玄参多糖得率为考察指标,在单因素基础上,采用正交实验设计优化果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶和木瓜蛋白酶的用量,并在最佳酶配比下,考察料液比、pH值、提取时间、酶作用温度的最佳提取工艺;利用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼( DPPH·)法测定玄参多糖抗氧化活性。结果复合酶最佳配比为:果胶酶1.50%、纤维素酶1.20%、木瓜蛋白酶0.90%、半纤维素酶0.09%,最佳提取条件为:料液比为1:30(g/ml)、pH值为7.0、反应时间为60min、温度40℃。在此条件下,玄参多糖含量达到8.98%。玄参多糖对DPPH·清除作用在0.5-2.5mg/ml浓度范围内呈较强的量效关系。结论酶辅助提取方法显著提高了玄参多糖的提取率,可为玄参多糖的提取、分离奠定了良好的基础。 | 丁平刚 董雪琦 郭莹莹 王艳 王建安 | 2016 | 济宁医学院学报2016，39，6： | 7 |
| 2 | 从豆清水中提取大豆低聚糖的工艺研究显示文摘介绍了从豆清水中提取大豆低聚糖的工业化生产工艺,并对成品大豆低聚糖的基本性质进行了研究。实验选择高温离心分离法脱除豆清水中的蛋白质,温度选择90℃,脱除率达85.12%。选择电渗析法进行脱盐处理,脱除率达85.8%。使用粉末活性炭进一步进行脱色,采用单因素及正交实验对脱色工艺进行研究,最佳脱色工艺为活性炭用量0.3%,40℃下脱色35min,脱色率达83.71%,低聚糖保留率为80.41%。 | 张立峰 刘庆富 宁海凤 | 2013 | 食品工业科技2013，34，12： | 5 |
| 3 | 离子交换树脂对玉米芯低聚木糖脱色脱盐工艺研究显示文摘采用阳阴离子交换树脂串联法对玉米芯低聚木糖提取液进行脱色脱盐工艺研究,并利用薄层层析和高效液相色谱对制备的低聚木糖进行组分分析。结果表明,阳离子树脂001×7与阴离子树脂D301串联脱色脱盐效果好,最佳工艺为:温度40℃,时间60 min,阳阴离子树脂比例为1:2,初始还原糖浓度为0.938 mg/m L,p H6.0,在该工艺条件下,脱色率和脱盐率分别为98.8%和68.1%,还原糖保留率为67.3%。组分分析表明,玉米芯低聚木糖提取液中主要为木糖、木二糖、木三糖和木四糖,提取率分别为4.6%、3.7%、0.3%、6.0%,经离子交换树脂脱色脱盐后保留率分别为99.2%、45.5%、6.0%、24.9%。 | 孙军涛 张智超 肖付刚 张翠琴 | 2017 | 食品科技2017，42，12： | 5 |
| 4 | 正交试验优化大豆多肽脱色工艺显示文摘对活性炭和AB-8型树脂分步处理大豆多肽的脱色工艺进行优化。以脱色率和肽损失率为指标,考察活性炭用量、脱色时间、脱色温度、脱色pH值对大豆多肽液脱色的影响,并通过正交试验进行优化。结果表明:活性炭脱色最佳条件为活性炭用量2.0%(m/m)、脱色时间50min、脱色温度55℃、pH8.0,此时大豆多肽液脱色率达到57.13%,肽损失率11.37%。用AB-8树脂(0.5g/mL)对活性炭脱色处理过的大豆肽液进行再次脱色处理,脱色9h后脱色率57.99%,肽损失率16.19%。两步脱色后的大豆多肽液总脱色率达到81.97%,肽总损失率26.74%。 | 戴丽君 梁运祥 | 2013 | 食品科学2013，34，12： | 4 |
| 5 | 基于混合离子交换树脂玉米芯低聚木糖脱盐脱色工艺研究显示文摘采用混合离子交换树脂对玉米芯低聚木糖提取液脱盐脱色工艺进行优化,并利用薄层层析和高效液相色谱对提取的玉米芯低聚木糖组分进行分析。结果表明,玉米芯低聚木糖混合离子交换树脂脱盐脱色最佳工艺为:D301和001×7离子交换树脂混合比例1:1,反应温度50℃,反应时间120 min,还原糖浓度为0.570 mg/m L,p H5.0,在该条件下低聚木糖溶液的脱盐率为98%,脱色率为76%,还原糖保留率为65%。组分分析表明,玉米芯低聚木糖提取液中主要为木糖、木二糖、木三糖和木四糖,经混合离子交换树脂脱盐脱色后各成分的保留率分别为21.3%、31.4%、5.3%、3.8%。 | 孙军涛 肖付刚 贺梦颖 | 2017 | 食品科技2017，42，1： | 3 |
| 6 | 大豆低聚糖的分离纯化研究进展显示文摘大豆低聚糖是一种新型低聚糖,属于纯天然保健食品。大豆低聚糖难以被人体吸收,但能通过促进肠道菌群快速增值等降低血糖和血压、提高免疫力等,因此摄入大豆低聚糖可以有效改善人体健康。综述近年来大豆低聚糖的研究进展,概述大豆低聚糖纯化方式,并对大豆低聚糖发展前景进行展望,以期为大豆低聚糖的进一步研究奠定理论基础。 | 侯越 李振江 王立东 | 2023 | 农产品加工2023，，16： | 0 |
| 7 | 即食豆腐皮加工工艺及储藏温度对其货架期的影响显示文摘豆腐皮是我国传统的非发酵类豆制品,具有独特的口感和豆香味,深受消费者的喜爱。豆腐皮中含有大豆膳食纤维和异黄酮等多种功能性物质,也含有钙、铁、锌和硒等多种微量元素,这些活性物质和微量元素对机体的生理活性调节具有非常重要的作用。但即食豆腐皮在不同地域有着不同加工方法,导致即食豆腐皮产品的品质参差不齐,从而影响了即食豆腐皮产业的发展。该研究基于此,利用单因素试验和正交试验,研究即食豆腐皮的最佳加工工艺。研究结果表明即食豆腐皮的最佳加工工艺为食盐添加量4%、白砂糖添加量1%、5′-呈味核苷酸二钠添加量0.6%和辣椒粉添加量3%。 | 陶银燕 李心地 郭娜 | 2023 | 中国调味品2023，48，2： | 0 |
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