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| 1 | 莲子低聚糖提取工艺优化及其组分分析显示文摘采用响应面分析法对莲子低聚糖热水浸提工艺参数进行优化,探讨浸提时间(min)、浸提温度(℃)和水料比(V/W)对热水浸提莲子低聚糖得率的影响,建立提取莲子低聚糖的二次项数学模型并验证其可靠性,得到最优提取工艺参数,并采用高效液相色谱法对莲子低聚糖组分进行初步分析。结果表明:热水浸提莲子低聚糖的最佳提取工艺条件是浸提时间为66 min,浸提温度为81℃,水料比为80∶1,在此工艺条件下莲子低聚糖得率为8.09%。影响低聚糖提取工艺的主次因素顺序为:水料比>浸提温度>浸提时间。高效液相色谱法测定莲子低聚糖,发现莲子低聚糖由四聚糖、三聚糖和二聚糖组成。 | 卢旭 张帅 林姗 吴小婷 张怡 郑宝东 | 2015 | 热带作物学报2015，36，4： | 9 |
| 2 | 雪莲果低聚果糖粗提液的活性炭脱色研究显示文摘以雪莲果低聚果糖粗提液为研究对象,用5种不同材质(核壳、煤质、椰壳、核桃壳、竹质)的活性炭对其进行脱色,以脱色率和低聚果糖保留率为指标,采用静态吸附法确定最佳脱色材料,在单因素试验的基础上,通过响应面法对脱色工艺进行优化。结果表明,椰壳活性炭的脱色效果最好,其最佳脱色条件为:溶液pH4、脱色温度40℃、脱色时间28.5 min、活性炭用量1.5 g/m L,此条件下低聚果糖粗提液的平均脱色率和低聚果糖保留率分别为88.5%和58.6%,实际总评'归一值'(OD值)与模型预测值相近。 | 张明均 李坚斌 朱静 | 2018 | 食品工业2018，39，7： | 4 |
| 3 | 从脱脂豆粕中提取大豆低聚糖的工艺研究显示文摘以脱脂豆粕为原料,经过碱液浸提,酸沉淀蛋白,活性炭脱色,离子交换脱盐,减压蒸馏浓缩,乙醇沉淀,离心,烘干等工序,提取并分离大豆低聚糖产品。主要对大豆低聚糖的浸提工艺、脱色工艺和脱盐工艺进行优化,确定各工艺的最好条件。大豆低聚糖浸提的最佳工艺条件为:1%Na_2CO_3溶液,浸提温度55℃,浸提时间1.5 h;大豆低聚糖脱色的最佳工艺条件为:活性炭用量1.5%,pH 3,脱色温度50℃,脱色时间30 min;大豆低聚糖脱盐的最佳流速为0.05 cm^3糖液/(cm^3树脂柱·min)。采用此工艺可从10 g脱脂豆粕中得到0.565 g大豆低聚糖产品。 | 谢莹 张涛 | 2015 | 食品工业2015，36，12： | 2 |
| 4 | 利用豆清水制备啤酒型风味饮料的工艺研究显示文摘文章主要研究了利用大豆分离蛋白生产过程中产生的豆清水制备啤酒型风味饮料的工艺。豆清水中富含大豆低聚糖、大豆乳清蛋白、大豆异黄酮、植酸盐及钾、钙、钠离子等成分,目前一般作为生产废水进行处理,造成了资源的极大浪费。该研究首先利用真空消泡的方式去除豆清水中的泡沫,然后通过高速离心的方式去除其中的悬浮物,再通过电渗析组件进行脱盐处理,最后利用豆清水纯化后的营养成分进行发酵,制成啤酒型风味饮料。结果表明,经上述工艺处理后,该啤酒型风味饮料具有啤酒的淡黄色泽,泡沫丰富且细腻,兼具二氧化碳刺激感和清淡的啤酒香味及豆香味,并且该饮料成分营养健康,含有大豆乳清蛋白、大豆低聚糖及少量人体营养所必需的无机盐,酒精度含量低,符合营养健康的消费趋势。 | 李翠芳 张钊 魏涵伟 王才立 张兆兴 王丁超 刘忠平 | 2021 | 食品科技2021，46，10： | 0 |
| 5 | 大豆低聚糖的分离纯化研究进展显示文摘大豆低聚糖是一种新型低聚糖,属于纯天然保健食品。大豆低聚糖难以被人体吸收,但能通过促进肠道菌群快速增值等降低血糖和血压、提高免疫力等,因此摄入大豆低聚糖可以有效改善人体健康。综述近年来大豆低聚糖的研究进展,概述大豆低聚糖纯化方式,并对大豆低聚糖发展前景进行展望,以期为大豆低聚糖的进一步研究奠定理论基础。 | 侯越 李振江 王立东 | 2023 | 农产品加工2023，，16： | 0 |
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