|
|
|
题名
|
作者
|
年代
|
出处
|
被引量
|
| 1 | 海参肽生物学功能研究进展显示文摘生物活性肽是指参与机体生命活动的、具有生物活性的肽类分子,其对人类健康的影响已成为研究热点,并由此开发出各种不同生理功能的活性肽。近年来,海参作为一种营养与药用价值极高的海洋棘皮动物,从中提取的活性肽——海参肽的生物学功能逐渐引起人们的重视。但大多研究仅停留海参肽的提取工艺上,有关其功能和应用方面的研究很少。本文以国内外相关报道为基础,对海参肽的生物学功能研究进展进行综述,为进一步研究海参肽对人体健康的影响及机制提供参考。 | 何丽霞 李勇 | 2015 | 食品科学2015，36，9： | 34 |
| 2 | 海参多肽的研究进展显示文摘海参多肽是以新鲜海参为原料,经过蛋白酶酶解,分离纯化得到的具有功能特性的生物活性物质,研究发现海参多肽具有抗氧化、降血压、抗肿瘤、抗疲劳等多种功能。本文综述了不同种类的海参多肽的生物活性、制备与精制方法以及结构鉴定等方面的研究进展。 | 童静静 章元炳 叶再镯 冯凤琴 | 2013 | 食品工业科技2013，34，11： | 27 |
| 3 | 仿刺参生殖腺营养成分分析显示文摘对仿刺参生殖腺进行卵和精的分类,并分别进行营养成分分析。利用显微镜对生殖腺进行卵和精分类,经真空冷冻干燥后,分别测定粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗多糖、磷脂及矿质元素含量;对卵和精的氨基酸组成、脂肪酸组成进行分析。结果表明:海参卵、精都具有较高的粗蛋白含量,分别达到51.80g/100g和74.31g/100g;卵的粗脂肪含量为10.18g/100g,显著高于精中的含量(4.26g/100g),而其中磷脂所占比例分别为71.32g/100g和52.35g/100g;卵和精的粗多糖含量为干质量的26.98g/100g和9.93g/100g;仿刺参精中Mg、Fe的含量高于仿刺参卵,而仿刺参卵当中Ca、Zn的含量要显著高于仿刺参精。卵和精的氨基酸总量分别为354.6mg/g和550.89mg/g,其中必需氨基酸含量分别为180.03mg/g和257.25mg/g;卵和精的脂肪酸组成中不饱和脂肪酸分别为73.22g/100g和62.61g/100g,其中,EPA含量最高,分别为15.98g/100g和15.27g/100g。 | 张健 王茂剑 马晶晶 王共明 赵云苹 高继庆 刘京熙 李倩 | 2013 | 食品科学2013，34，14： | 28 |
| 4 | 海地瓜多肽分离及抗氧化活性研究显示文摘本文检测评价海地瓜体壁干粉及多肽氨基酸组成,通过超滤膜分级过滤技术及层析色谱分离技术分级分离海地瓜酶解多肽,采用生化水平及细胞水平抗氧化活性分析方法研究海地瓜多肽抗氧化活性特征。研究显示,海地瓜体壁干粉及酶解多肽氨基酸含量丰富,检测的19种氨基酸总量分别占样品干重的63.06%及82.90%;其中,必需氨基酸含量分别为10.87%及15.60%。海地瓜酶解多肽小分子肽(<3 kDa)含量最高,达到43.9%;其次是分子量为3 k^10 kDa的多肽,含量为36.8%;而>10 kDa的多肽含量最低,仅为19.3%。三种海地瓜多肽中,小分子多肽(<3 kDa)抗氧化活性最高,ABTS法及FRAP法检测的TEAC值分别为0.61±0.03 mmol Trolox/g及0.32±0.02 mmol Trolox/g。海地瓜多肽明显增强HepG-2及HEK293细胞抗H2O2氧化损伤能力,且小分子多肽(<3 kDa)活性高于其他组分;G-25层析分离海地瓜小分子多肽(<3 kDa),形成6个主要吸收峰,对其样品抗氧化分析结果显示第5峰多肽样品抗氧化活性最高。 | 王天明 苏意钢 马永钧 秦乾安 叶兴乾 陈士国 胡亚芹 | 2014 | 现代食品科技2014，30，5： | 19 |
| 5 | 海参化学成分及生物活性研究进展显示文摘海参是上等的补品良药,作为功能性食品受到人们的喜爱。近些年,随着保健品行业的迅速发展,以海参为主要原料的保健品也越来越多,同时,对其药用价值及保健功能的研究也更加深入。海参含有多种重要的化学成分,主要包括海参多糖、海参皂苷、海参胶原蛋白、海参多肽及脂类物质等,这些活性成分具有抗肿瘤、抗氧化、免疫调节、抗菌、抗病毒、降血糖及抗凝血等生物活性,可用于预防及辅助治疗某些疾病。本文综述了海参中重要的化学成分及其生物活性的研究进展,为海参功能性食品的研发提供参考。 | 韦豪华 张红玲 李兴太 | 2017 | 食品安全质量检测学报2017，8，6： | 18 |
| 6 | 海参肽的提取分离及其体外抗氧化活性显示文摘以水解度为指标,试验研究了复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、水产蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶对海参蛋白的水解能力,确定以复合蛋白酶为最佳用酶。以料液比、加酶量、酶解时间为试验因素,水解度为响应值,通过响应面法对提取工艺进行优化,结果表明该酶最佳酶解条件为:加酶量0.79%、料液比1︰5.35 (g/mL)、酶解时间3.93 h。在此条件下,海参蛋白水解度为21.38%。分别用截留分子量3 kDa和1 kDa超滤膜对海参肽进行分级分离,得到分子量大于3 kDa, 1~3 kDa和小于1 kDa 3种海参肽,将不同分子量海参肽分别在ABTS+·清除活性、还原力、DPPH·清除活性、O2-·清除活性4种体系下比较三者体外抗氧化能力。结果显示:分子量小于1 kDa海参肽对ABTS+·、O2-·清除活性最强, 1~3 kDa海参肽次之,大于3 kDa海参肽最弱;分子量大于3 kDa海参肽还原力以及对DPPH清除活性最强。 | 史亚萍 张玉 张绵松 贾爱荣 王加祥 刘昌衡 | 2019 | 食品工业2019，40，7： | 14 |
| 7 | 利用电子自旋共振技术研究海参提取液体外抗氧化活性显示文摘以新鲜海参(Stichopus japonicas)为原料,制备海参肠与体壁的提取液。采用电子自旋共振技术(ESR),检测不同浓度的海参肠和体壁提取液对DPPH、羟基自由基和超氧阴离子的清除能力。结果表明,海参肠和体壁提取液对DPPH、羟基自由基和超氧阴离子的清除能力随浓度升高而增强,海参肠提取液对3种自由基清除能力的IC50值分别为0.910,0.006,0.890μg/mL;体壁提取液对3种自由基清除能力的IC50值分别为1.29,0.52,0.47μg/mL。在相同浓度下,海参肠提取液对DPPH和羟基自由基清除能力强于体壁提取液。 | 奚倩 赵雅娉 张警予 董秀芳 李楠 刘丽 启航 | 2014 | 食品与机械2014，30，5： | 13 |
| 8 | 海参酶解液的体外抗氧化活性研究显示文摘分别选用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶和菠萝蛋白酶水解海参体壁,以DPPH·清除能力、O2-·清除能力、Fe2+螯合力和还原力为抗氧化指标,研究不同海参酶解液体外抗氧化活性的差异。结果表明,随着水解时间的增加,5种酶解液基本上均表现出酶解液的抗氧化能力先增加后下降的趋势。菠萝蛋白酶和碱性蛋白酶酶解液的DPPH·清除能力和O2-·清除能力较强;胰蛋白酶酶解液的Fe2+螯合能力最强;而木瓜蛋白酶酶解液的还原力最大。从清除自由基角度上,菠萝蛋白酶和碱性蛋白酶可作为开发海参抗氧化肽的优选工具酶。 | 李学鹏 王祺 励建荣 高艳蕾 陈思 赵世明 刘青莲 | 2014 | 食品工业科技2014，35，24： | 12 |
| 9 | 马氏珠母贝高F值寡肽体外抗氧化研究显示文摘研究马氏珠母贝高F值寡肽(PHFP)的体外抗氧化及其对H2O2诱导L02肝细胞损伤的保护作用。结果表明:马氏珠母贝高F值寡肽对·OH、DPPH·及O2-·均具有一定的清除能力。在浓度为10mg/mL时,对3种自由基的清除率分别达到了60.8%、50.8%和44.2%。剂量为1mg/mL的高F值寡肽使H2O2诱导损伤L02肝细胞的半数致死剂量LD50由损伤模型组的0.618mmol/L提高到0.737mmol/L,提高了19.3%。 | 郑惠娜 章超桦 吉宏武 秦小明 | 2010 | 食品与机械2010，26，6： | 12 |
| 10 | 海参水煮液酶解多肽的抗氧化活性显示文摘以海参水煮液的冻干粉为原料,选取中性蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶分别酶解制备多肽,测定其对·OH、O-2·和DPPH·自由基的清除能力,并与合成抗氧化剂TBHQ对比。结果表明,3种蛋白酶酶解制得的海参水煮液多肽对·OH、O-2·和DPPH·自由基的清除能力均随样品质量浓度的升高而增强;其中,中性蛋白酶酶解制得的海参水煮液多肽清除·OH、O-2·和DPPH·自由基的IC50值依次为8.565、6.658和2.015mg/ml,其对O-2·的清除能力优于TBHQ。经液相色谱法测定,中性蛋白酶、胃蛋白酶和胰蛋白酶酶解制得的海参水煮液多肽分子量分别分布在<2 500、<3 500和<1 000D的小分子肽中。 | 赵玲 耿晓晓 刘淇 殷邦忠 曹荣 李志超 | 2013 | 渔业科学进展2013，34，5： | 11 |
| 11 | 海参的化学成分及药理作用研究进展显示文摘海参是一种珍贵的食品也是重要的海洋药物资源,其含有多种化学成分,如海参多糖、海参皂苷、多肽、胶原蛋白等,具有抗肿瘤、增强免疫力、抗氧化等药理作用。该文综述了近几年来关于海参的化学成分以及药理作用研究进展,以期能对海参的深入研究和开发利用提供参考。 | 刘旭朝 孙稚颖 周凤琴 | 2016 | 辽宁中医药大学学报2016，18，4： | 11 |
| 12 | 北极海参不同酶解多肽的抗氧化活性与高效液相色谱分析显示文摘利用5种蛋白酶酶解北极海参蛋白得到5种多肽,通过化学方法检测5种多肽的体外抗氧化活性,结果表明,5种酶解多肽的体外抗氧化能力均随多肽浓度的增加而提高,对羟自由基(·OH)清除能力大小顺序为木瓜蛋白酶酶解多肽PAP>胰蛋白酶酶解多肽TP≈酸性蛋白酶酶解多肽AP>中性蛋白酶酶解多肽NP>胃蛋白酶酶解多肽PP,对超氧阴离子(O_2^-·)清除能力大小顺序为胰蛋白酶酶解多肽TP>酸性蛋白酶酶解多肽AP>中性蛋白酶酶解多肽NP>木瓜蛋白酶酶解多肽PAP>胃蛋白酶酶解多肽PP,还原能力强弱顺序为酸性蛋白酶酶解多肽AP>中性蛋白酶酶解多肽NP>胰蛋白酶酶解多肽TP>胃蛋白酶酶解多肽PP>木瓜蛋白酶酶解多肽PAP。利用高效液相色谱分析酶解多肽的分子量分布,PP、PAP分别集中在8~20、20~14 ku,NP和TP小于7 ku的含量较高,AP一部分在20~7 ku,另一部分在7~3 ku。 | 曹学彬 王建波 邢荣莲 姜爱莉 | 2018 | 江苏农业科学2018，46，20： | 11 |
| 13 | 海参内脏酶解制备海参肽工艺显示文摘以蛋白水解度和酶解液中海参肽相对分子质量的分布作为指标,考察不同蛋白酶的酶解效果,筛选水解海参内脏的最适合蛋白酶,并通过单因素实验和正交实验优化酶解工艺.实验结果表明:胰蛋白酶的水解效果最佳,可用于水解海参内脏制备海参肽;在底物质量分数为1.0%,加酶量为0.375 1mkat·g^(-1),pH值为8.0,酶解温度为37℃,水解时间为5h的最优酶解条件下,海参内脏的水解度可达到48.90%,酶解液中的多肽(2 000~5 000u)质量分数为52.68%,寡肽(含氨基酸)(≤2 000u)质量分数为47.25%. | 杨东达 秦洪 黄雅燕 叶静 张学勤 肖美添 | 2017 | 华侨大学学报(自然科学版)2017，38，4： | 8 |
| 14 | 海参酶解液对角叉菜胶所致小鼠血栓形成的抑制作用显示文摘【目的】探讨海参酶解液对角叉菜胶所致的小鼠尾部血栓模型的改善作用。【方法】将实验小鼠分对照组、模型组、以及低、中、高(350、700、1 400 mg/kg)剂量组,采用海参酶解液和生理盐水连续30 d灌胃处理,以角叉菜胶制备小鼠尾部血栓模型,计算24 h和48 h时黑尾长度占尾部总长度的百分比即黑尾比率(%),采用酶联免疫吸附法(ELISA)测定血浆纤维蛋白原(FIB)、纤维蛋白原降解产物(FDP)和组织型纤溶酶原激活剂(t-PA)的含量。【结果】各组小鼠灌胃海参酶解液前后与对照组比体质量无显著性差异(P>0.05);海参酶解液中剂量组与高剂量组小鼠的黑尾比率明显小于模型组(P<0.05),海参酶解液低剂量组小鼠黑尾比率与模型组相比无显著性差异;灌胃海参酶解液组小鼠血浆中的FIB含量显著低于模型组(P<0.05);高剂量组与中剂量组小鼠血浆中的FDP及t-PA的含量显著高于模型组(P<0.05)。【结论】海参酶解液对模型小鼠体内血栓的形成具有改善和溶解作用。 | 杨隆恩 张永平 张才 唐海婷 古敏晴 李亚娟 颜玲 宋采 | 2018 | 广东海洋大学学报2018，38，4： | 8 |
| 15 | 海参用于保健食品功能原料的药理研究进展显示文摘海参是一种保健价值很高的海洋生物,一直被人们视为佐膳佳品和强身健体的滋补品。本文概述了海参可用于申报保健食品功能,如抗氧化、增强免疫力、缓解体力疲劳、去黄褐斑、降血压、降血脂等方面的药理研究,为海参作为申报一定保健功能的保健食品功能原料提供理论参考依据。 | 周靖宇 | 2011 | 齐鲁药事2011，30，6： | 6 |
| 16 | 海参皂苷对去卵巢小鼠骨密度的改善作用及机制显示文摘目的:研究海参皂苷对双侧去卵巢小鼠骨密度的影响及作用机制。方法:雌性健康C57BL/6J小鼠采用去卵巢术建立骨质疏松症模型,术后4周,随机分为假手术组(生理盐水)、模型组(生理盐水)和低、高剂量海参皂苷组(分别为7.5、15.0 mg/kg m_b)。连续灌胃90 d后,检测尿钙浓度、尿磷浓度、骨密度和骨矿化沉积率,评价海参皂苷对模型小鼠骨矿物质的影响;进一步通过测定ALP等成骨标志指标的mRNA表达情况,以及调控其表达水平的Wnt/β-catenin通路关键基因的mRNA表达情况,探究海参皂苷改善骨密度的分子机制。结果:尿液检测显示,海参皂苷能够显著降低尿钙、磷浓度(P<0.05),减少骨矿流失;双能X射线扫描及荧光双标记结果显示,海参皂苷能显著增加去卵巢小鼠骨密度,提高骨矿化沉积率(P<0.05);实时荧光定量聚合酶链式反应结果表明,海参皂苷显著降低Wnt/β-catenin通路中关键基因的水平(P<0.05),下调骨生成标志基因ALP、OCN、Col1a和BMP2的mRNA表达水平(P<0.05)。结论:海参皂苷能通过抑制Wnt/β-catenin通路降低去卵巢模型小鼠代偿性增加的骨生成,并能够抑制骨矿流失,提高骨密度和骨矿化沉积,改善骨质疏松症。 | 王晓红 李媛媛 戴宇峰 王静凤 李兆杰 薛长湖 | 2019 | 食品科学2019，40，5： | 6 |
| 17 | 不同工艺制备辣椒籽油的体外抗氧化活性比较显示文摘采用体外抗氧化活性试验模型,以Vc和VE作对照,比较研究超临界CO_2萃取、石油醚萃取及超临界CO_2萃取后脱色脱胶3种工艺制备的辣椒籽油的体外抗氧化活性。结果表明,不同工艺制备的辣椒籽油的还原能力以及对羟基自由基、超氧阴离子自由基和H_2O_2的清除率从高到低依次为超临界萃取后脱色脱胶、超临界萃取、石油醚萃取,对DPPH自由基清除率从高到低依次为石油醚萃取、超临界萃取、超临界萃取后脱色脱胶;超临界萃取后脱色脱胶、超临界萃取、石油醚萃取3种工艺制备的辣椒籽油对超氧阴离子自由基的IC_(50)分别为0.09,0.13,0.34mg/mL,对羟基自由基的IC_(50)分别为0.98,1.73,2.19 mg/mL,对DPPH自由基的IC_(50)分别为38.47,10.82,2.00 mg/mL;综合比较。 | 刘安 罗松 李祁广 杨鑫迪 徐丹丹 肖文军 | 2016 | 食品与机械2016，32，6： | 6 |
| 18 | 海参皂苷生物活性及其分子机制研究进展显示文摘文章对海参皂苷抗肿瘤、抗生物污损、改善动脉粥样硬化、改善肥胖和肥胖引起的胰岛素抵抗、改善帕金森病、改善骨质疏松、延长寿命等生物活性及其分子机制进行了阐述,并对海参皂苷的基础研究、商业应用研究及现代技术应用研究进行了展望。 | 钟静诗 张健 刘芳 赵云苹 刘奎 王艺欣 刘海超 王共明 | 2021 | 食品与机械2021，37，3： | 6 |
| 19 | 海参肽的应用研究进展显示文摘海参的营养与药用价值极高,海参不仅富含蛋白质,必需氨基酸,各种微量元素,维生素等,而且还包含许多生物活性物质。它具有抗氧化性、ACE抑制活性、免疫调节、抗疲劳、降血压、降血脂、抗肿瘤、延缓衰老等良好的作用。本文主要对海参肽的理化功能特性及应用研究进展进行综述,并介绍海参肽的分离提纯工艺进展,为海参肽进一步研究开发利用提供参考。 | 霍韵滢 叶加兰 吴若彤 张鑫清 郭雅欣 颜大昌 罗玮鹏 林小妍 张可琪 陈忻 许锋 | 2021 | 广州化工2021，49，17： | 5 |
| 20 | 海参肽对成纤维细胞的作用及与其他抗皱成分的比较显示文摘皮肤老化问题越来越受到人们的重视,而伴随着蓝色经济的发展,海洋生物资源也得到了开发利用。在前期研究的基础上以混合酶解方法制备海参肽,通过MTT(噻唑蓝)方法研究海参肽对NIH/3T3细胞及胶原蛋白分泌量的作用,并与其他抗皱成分进行比较:其中海参肽质量浓度为200μg/m L时可以显著促进NIH/3T3细胞生长,增殖率为33.9%±13.8%;海参肽质量浓度为800μg/m L时,对NIH/3T3细胞胶原蛋白的分泌有显著的作用,羟脯氨酸含量为(1.96±0.16)μg/m L;燕麦多肽、蜗牛原液、多效亮肤混合液对NIH/3T3细胞的最大增殖率依次为14.2%±8.3%、26.7%±12.0%、26.2%±12.1%;表明海参肽较其他三种成分有更明显的促进NIH/3T3细胞增殖的作用。 | 柴玉超 刘云 姜新旭 程慧玲 宋淑亮 吉爱国 | 2015 | 香料香精化妆品2015，，6： | 5 |
您所在的机构暂未开通此部分的功能，请联系管理员