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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	乌干菜汁质量评价指标的比较研究显示文摘为了准确地评价新开发的乌干菜汁的产品质量,比较了吸光度、可溶性固形物含量、游离氨基酸总量、总酚含量、L,a,b*值和感官评定等指标在乌干菜汁质量评价中的应用特点,结果表明,只有感官评定才能较全面地衡量乌干菜汁的产品质量,是最合适的评价指标。	方忠祥蒋予箭刘东红张宇环叶兴乾金新民	2008	食品工业科技2008，29，7：	2

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