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| 1 | 葡萄酵素有机酸分析及其体外抗氧化性能显示文摘研究葡萄酵素中有机酸种类与含量及其体外抗氧化性能。采用高效液相色谱法测定其有机酸种类及含量。以还原力、DPPH自由基清除能力、超氧自由基清除能力、羟基自由基清除能力和ABTS自由基清除能力为抗氧化性指标,在多体系考察其体外抗氧化性能。结果表明,葡萄酵素以酒石酸、乙酸和柠檬酸为主,同时因发酵代谢积累了丙酮酸、莽草酸和富马酸。葡萄酵素的还原力、DPPH自由基清除能力、超氧自由基清除能力、羟基自由基清除能力和ABTS自由基清除能力均表现出浓度依赖性。在试验浓度范围,葡萄酵素对超氧自由基和羟基自由基的清除能力优于VC对照,且对羟基自由基有特别强的清除能力。结论:葡萄酵素含有丰富的有机酸,其中部分来自于微生物的发酵代谢,具有良好的自由基清除能力。其原因归咎于有机酸、多酚、维生素和SOD酶的协同作用。 | 蒋增良 刘晓庆 王珍珍 毛建卫 黄俊 吴元锋 蔡成刚 叶沁 | 2017 | 中国食品学报2017，17，5： | 42 |
| 2 | 肠道中短链脂肪酸与过敏性疾病关系的研究进展显示文摘短链脂肪酸(short-chain fatty acid,SCFA)是肠道菌群代谢产物中最主要的标志物之一。肠道中不同种属类型的细菌产生的SCFA的种类和数量各不相同,通过检测肠道中SCFA的变化,可以反应肠道中肠道菌群的变化。过敏性疾病患儿在早期与正常儿童肠道中的肠道菌群有明显差异,故SCFA的种类和数量也表现出明显的差异。有研究显示过敏性疾病患儿肠道中丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸的水平较正常儿童低,而乙酸和异己酸的水平则较高。开展这方面的研究,对于探索肠道菌群及其代谢产物与过敏性疾病发病机制的关系有十分重要的意义。 | 王玉蕾 郑跃杰 | 2013 | 中国微生态学杂志2013，25，1： | 21 |
| 3 | 黑加仑酵素有机酸分析及其体外抗氧化性能研究显示文摘该实验研究了黑加仑自然发酵酵素的产品指标、有机酸种类与含量,以DPPH自由基、羟基自由基、ABTS+自由基清除能力和还原力为抗氧化性指标,在多体系中考察其体外抗氧化性能。结果表明,黑加仑酵素的总酸含量(以乳酸计)为2.65 g/100 mL,有机酸以柠檬酸(1 567.27 mg/L)、苹果酸(220.01 mg/L)、草酸(110.01 mg/L)和奎宁酸(93.73 mg/L)为主,同时因发酵代谢积累了莽草酸(14.58 mg/L);总抗氧化能力值为614.20 U/mL,超氧化物歧化酶(SOD)酶活力为1 998.30 U/mL。总花色苷和总多酚含量分别为6.63 mg/100 mL、8.45 mg/mL。在试验浓度范围内,黑加仑酵素对DPPH自由基、羟基自由基、ABTS+自由基的清除能力及还原力的半抑制浓度(IC50)为5.18 mg VC当量/mL、1.43 mg VC当量/mL、20.28 mg VC当量/mL、39.06 mg VC当量/mL。因此,黑加仑酵素含有较丰富的有机酸和较好的抗氧化性能。 | 樊秋元 朱丹 牛广财 魏文毅 刘鑫 张琪 | 2019 | 中国酿造2019，38，5： | 20 |
| 4 | 小鼠粪便中短链脂肪酸提取与检测方法的建立及应用显示文摘目的:建立小鼠粪便中三种短链脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸)的检测方法及其应用。方法:使用水提法和乙醚萃取法提取小鼠粪便中的短链脂肪酸(SCFA)通过高效液相色谱(HPLC)评价两种方法的提取效果,并建立短链脂肪酸的HPLC定量检测方法并进行方法学考察,利用上述建立的体系评价新琼寡糖对小鼠短链脂肪酸合成的影响。结果:确定了SCFA的乙醚萃取方法和基于HPLC的定量检测方法,被测组分浓度与其峰面积呈良好线性关系,各组分测定的相对标准偏差在1.31%~2.61%之间,平均加标回收率为86.6%~105.8%之间;对喂饲新琼寡糖小鼠粪便中的SCFA检测显示,较对照组乙酸和丙酸含量提高了1倍,丁酸含量提高了0.45倍。结论:建立了小鼠粪便中SCFA的提取和定量检测方法,并利用该方法证明了新琼寡糖能促进小鼠短链脂肪酸的合成。 | 王彩 高培鑫 许竞男 于文功 路新枝 | 2017 | 现代生物医学进展2017，17，6： | 12 |
| 5 | 粪便中短链脂肪酸测定方法研究进展显示文摘肠道菌代谢产物如短链脂肪酸在机体生理和病理过程中扮演着重要角色。粪便中短链脂肪酸的测定是研究肠道菌群结构和功能的重要研究手段之一。短链脂肪酸具有挥发性,且基质复杂,增加了粪便中短链脂肪酸分析的难度。本文对近年来粪便中短链脂肪酸测定方法的研究进展进行综述,重点对样品除杂、衍生化等样品预处理方法及分析中涉及的色谱方法、色谱柱和检测器等进行总结,为进一步开发利用高效和灵敏的粪便短链脂肪酸分析方法,提升肠道菌群功能科学研究水平提供参考。 | 邵玉健 沈红 徐金娣 康东周 李松林 | 2019 | 药物分析杂志2019，39，6： | 10 |
| 6 | 气相色谱-质谱联用法检测粪便中短链脂肪酸显示文摘目的建立气相色谱-质谱联用快速检测粪便中短链脂肪酸的方法,并探讨将其应用于肠道疾病辅助诊断的可能性。方法分别取健康C57BL/6小鼠、SD大鼠和成年人志愿者粪便,以及用硫酸葡聚糖溶液诱导的肠炎模型C57BL/6小鼠的粪便;用气相色谱-质谱联用法检测上述标本中短链脂肪酸的种类和相对丰度。结果所有标本均检测出多种短链脂肪酸,其种类主要有乙酸、丙酸、丁酸和戊酸。在生理条件下,人与鼠短链脂肪酸的种类和相对丰度比都十分相似。肠炎可使粪便中除乙酸外的其他短链脂肪酸的相对丰度下降,其中,尤以丁酸下降最为明显。结论气相色谱-质谱联用法可快速检测粪便中的短链脂肪酸,并有可能应用于肠炎等肠道疾病的辅助诊断。 | 吴水芸 强叶涛 程璐 韩慕天 耿艳 俞宛君 邵启祥 许化溪 夏圣 | 2015 | 临床检验杂志2015，33，4： | 9 |
| 7 | 基于超高效液相色谱法快速测定短链脂肪酸方法的建立显示文摘建立了采用超高效液相色谱法全面快速分析粪便与发酵液中短链脂肪酸的方法。以Inert Sustain AQ-C18色谱柱对粪便与发酵液中短链脂肪酸进行分离,流速为0.5mL/min,波长为210nm,流动相为20mmol/LNaH2PO4(pH2.2)与乙腈进行梯度洗脱。结果表明:该方法能在10min内快速分离11种短链脂肪酸,加标培养基中各短链脂肪酸回收率为95.15%~107.01%,精密度为0.58%~7.33%,加标粪便样本中各短链脂肪酸回收率为98.43%~105.14%,精密度为1.13%~5.20%。该方法可用于粪便、发酵液中短链脂肪酸的检测,具有快速、简单及全面等优点。 | 陈和地 任怡琳 耿燕 许正宏 | 2019 | 生物加工过程2019，17，4： | 7 |
| 8 | 离子排斥色谱法测定人体粪便中五种短链脂肪酸显示文摘建立了一种离子排斥色谱分离测定人体粪便中5种短链脂肪酸(SCFA:乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸)的方法。以体积分数0.1%磷酸为流动相、提取的样品在50℃下用ShodexRspakKC-811离子排斥柱分离,紫外检测器在210BITI处测定其中的有机酸。被测组分的浓度与其峰面积在2.5—500mg/L范围内呈良好的线性关系,相关系数R。≥0.999,各组分测定的相对标准偏差在2.3%-3.9%之间,平均加标回收率在85.5%-105.7%。 | 刘娟 杨柳 马浩 尹雪梅 施超欧 | 2013 | 分析试验室2013，32，9： | 6 |
| 9 | 短链脂肪酸提取与检测的研究进展显示文摘众多研究已表明,肠道菌群失衡与多种肝病的发生密切相关,且关于“肠—肝轴”的研究也越来越受到关注。SCFA为碳原子数在6个以下的脂肪酸,主要包括乙酸,丙酸,丁酸等。食物中抗性淀粉、膳食纤维、糖醇和低聚糖等在结肠内被肠道微生物发酵的产物,是人体内短链脂肪酸的主要来源。目前,对生物样品中SCFA的测定被应用于反映肠道菌群状况、结肠黏膜细胞活性以及某些疾病诊断和治疗的辅助手段。1短链脂肪酸检测的生物样品种类由于粪便及肠内容物与肠道特殊的关系,因此目前常被用于短链脂肪酸定性定量研究。现阶段除了对测定粪便及肠内容物中SCFA外,还有很多生物样品被应用于该领域的研究,如血液、唾液和呼出气体等。 | 高冰 于秋颖 贾海莲 苏军 邰大鹏 李梦格 戈娜 | 2019 | 包头医学院学报2019，35，12： | 6 |
| 10 | 短链脂肪酸与结直肠肿瘤细胞凋亡关系的研究显示文摘目的:研究结直肠肿瘤病人粪便短链脂肪酸(SCFA)的影响因素及其与肿瘤细胞凋亡的关系。方法:收集首次确诊拟行根治手术的结直肠癌病人的资料,采集描述性指标(年龄、性别、肿瘤家族史、烟酒史)、肿瘤指标(大小、临床分期、局部和远处转移)、营养相关指标(身高、体重、血红蛋白、清蛋白)和膳食摄入情况。检测肿瘤细胞凋亡情况和粪便SCFA水平。结果:共收集35例病人资料。所有病人均能保证每天摄入蔬菜,但粗粮、奶和酸奶制品、水果摄入量的摄入频次较推荐量明显不足。年龄、性别、肿瘤部位、临床分期、蔬菜、水果和粗粮摄入频数、饮酒、肿瘤家族史等,未对病人粪便SCFA水平产生明显影响。酸奶摄入≥1次/周的结直肠肿瘤病人较<1次/周者粪便丁酸含量明显升高。吸烟则明显降低粪便丁酸水平。结论:吸烟可降低结直肠肿瘤病人粪丁酸含量,酸奶摄入≥1次/周者,可升高粪丁酸含量。在不吸烟和酸奶摄入≥1次/周的病人中,有增加肿瘤细胞凋亡的趋势。 | 徐仁应 卞玉海 万燕萍 陆玲玲 陈之琦 汪佳璐 谈韬 周一泉 | 2013 | 肠外与肠内营养2013，20，5： | 6 |
| 11 | GC法在检测生物样品中短链脂肪酸的应用显示文摘本文综述了GC法检测生物样品(主要为粪便、尿液、血液和细胞培养液)中短链脂肪酸的应用现状,探讨了各种样品提取纯化方式的特点,并比较不同GC进样方式的优缺点,梳理GC法在检测生物样品中短链脂肪酸的应用现状,为探索更经济、快速、简便的测定方法提供研究基础。 | 刘娟 贾益群 詹美榕 王夏雷 李云鹤 | 2018 | 解放军药学学报2018，34，1： | 6 |
| 12 | 生物样品中短链脂肪酸的分析进展显示文摘生物体内的短链脂肪酸(Short-chain fatty acids,SCFA)是大肠细菌代谢的主要终产物,主要由厌氧微生物发酵难消化的碳水化合物而产生。当前用于检测粪便、血浆、血清、脑脊液、唾液、呼出气、瘤胃液、肠内容物、粪便培养液等生物样品中SCFA的方法较多,各有优劣。本文在介绍SCFA的生物学功能及其与健康水平和疾病发生发展的关系的基础上,对生物样品中SCFA的分析方法进行了系统总结,比较了他们的优缺点,并对SCFA分析方法的发展方向进行了展望。 | 梁丽 毕倩 魏佳迪 杨兴鑫 俞捷 | 2017 | 生命科学仪器2017，15，5： | 6 |
| 13 | 顶空进样-气相色谱-质谱法测定井矿盐中的短链脂肪酸显示文摘建立了测定井矿盐中未知异味成分的定性和定量分析方法。将具有异味的井矿盐成品及其原料卤水采用顶空进样,HP-innoWax色谱柱(60 m×0.25 mm×0.25μm)进行分离,电子轰击离子源进行电离,使用扫描离子模式(Scan)对未知异味成分进行定性分析,经过NIST谱库检索和标准品双柱确认,在原料卤水和异味井矿盐成品中分别准确鉴定了13种和5种短链脂肪酸。采用选择离子模式(SIM),基质匹配外标法对井矿盐成品进行定量分析。结果表明,5种短链脂肪酸在0.13~5.00 mg/kg范围内线性关系良好,相关系数均大于0.995,检出限为0.05~0.20 mg/kg。在0.25、0.50和2.50 mg/kg添加水平时,回收率范围为82.0%~104.0%,相对标准偏差为5.1%~9.8%(n=6)。本方法简单、灵敏,可用于井矿盐中短链脂肪酸的准确定性定量分析。 | 冯峰 范广宇 刘通 张峰 | 2019 | 分析化学2019，47，2： | 5 |
| 14 | 功能性便秘儿童粪便短链脂肪酸的气相色谱分析及临床意义显示文摘目的应用分析化学技术建立正常儿童粪便样本中短链脂肪酸的指纹图谱,并分析其在功能性便秘(FC)儿童中的变化,探讨肠道短链脂肪酸变化在儿童功能性便秘中的作用。方法研究对象分为对照组和便秘组,对照组35例,平均年龄6岁,便秘组i5例,平均年龄6.5岁,均符合儿童功能性便秘罗马III标准。取所有儿童粪便样本提取短链脂肪酸(SCFA),应用气相气谱技术(GC)对SCFA的含量进行定量检测。结果对照组儿童每克干粪中SCFA的含量为(51.州=17.62)mg/g,其中各SCFA的含量依次为:乙酸,丁酸,丙酸,异丁酸和异戊酸;与对照组相比,便秘儿童每克干粪中SCFA总量明显减少,差异有统计学意义(P〈0.01);其中乙酸,丙酸和丁酸的含量减少,异丁酸和异戊酸含量增加,其含量顺序依次为:异丁酸最多,异戊酸次之,乙酸,丙酸和丁酸含量最低;便秘组粪便中SCFA浓度(87.29±33.42)mg/L较对照组的(17.36±8.12)mg/L增高,差异有统计学意义(P〈0.01);结论功能性便秘儿童粪便中的短链脂肪酸含量减少,比例失调,但浓度升高,功能性便秘的产生可能与肠道内短链脂肪酸吸收过度以及局部的短链脂肪酸浓度升高有关。 | 张树成 张海兰 王维林 苏朋俊 张世伟 张营 | 2010 | 中华小儿外科杂志2010，31，4： | 5 |
| 15 | 衍生化-顶空固相微萃取-气相色谱法测定大鼠粪便中游离短链脂肪酸显示文摘为满足生物样品中短链脂肪酸的痕量检测需求,以氯甲酸丙酯为衍生试剂,结合顶空固相微萃取,建立了基质内衍生-顶空固相微萃取-气相色谱方法用于大鼠粪便中7种游离短链脂肪酸的测定。在最佳衍生条件(pH 8、300μL丙醇、100μL吡啶、100μL氯甲酸丙酯及涡旋衍生2 min)及顶空固相微萃取的条件(pH 3.46、萃取温度50℃、萃取时间40 min和转速1000 r/min)下,该方法的检出限在0.133~0.420μmol/kg,定量限在0.444~1.400μmol/kg,远低于其他文献中所建方法的检出限和定量限,而且线性关系好(R^(2)>0.99),精密度和准确度高,加标回收率在65.42%~117.69%,相对标准偏差低于11.60%。该方法操作简单、快速、灵敏且廉价,完全能够满足粪便中短链脂肪酸痕量检测需求。 | 张晓伟 孙鑫 李秀娟 潘思轶 | 2021 | 华中农业大学学报2021，40，5： | 5 |
| 16 | 短链脂肪酸肠道转运吸收研究进展显示文摘短链脂肪酸(SCFAs)是肠道内碳水化合物发酵的主要代谢产物。虽然质子化形式的扩散是SCFAs转运的重要途径,但是载体介导机制仍是阴离子形式的SCFAs进入结肠上皮细胞的主要途径。SCFAs通过在肠道的转运吸收发挥各种生理作用。本文综述SCFAs的来源、检测方法、生理功能及其在肠道转运的分子机制,以期为SCFAs在食品营养领域的研究奠定基础。 | 杨立娜 李丽 王胜男 朱力杰 蔚彦平 宋虹 何余堂 刘贺 | 2022 | 中国食品学报2022，22，7： | 5 |
| 17 | 气相色谱法测定发酵乳中的7种短链脂肪酸显示文摘建立了气相色谱法检测发酵乳中7种短链脂肪酸(甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸和异戊酸)的方法。利用衍生化对样品进行前处理,通过色谱柱对样品进行分离,通过保留时间进行定性,峰面积进行定量。7种短链脂肪酸的线性范围是20~2 000 mg/L;方法定量限为20 mg/L;方法检出限为5 mg/L;相关系数(R^2)均大于0. 999,加标回收率范围是93. 57%~108. 20%,结果的相对标准偏差(RSD)为2. 40%~9. 56%。该方法准确,灵敏度高,重现性好,可用于检测发酵乳中短链脂肪酸的含量。 | 丁岩 王娟 张迪 | 2019 | 食品与发酵工业2019，45，2： | 5 |
| 18 | 柱前衍生化高效液相色谱法测定生物样本中短链脂肪酸及乳酸含量显示文摘建立一种适用于同时测定肠内容物、血清等生物样品中短链脂肪酸(short-chain fatty acids,SCFAs)及乳酸含量的方法。使用气相色谱法、高效液相色谱法、柱前衍生化高效液相色谱法检测小鼠粪便中SCFAs及乳酸含量并进行对比分析;对建立的柱前衍生化高效液相色谱法进行方法学评价,并将其应用于肠内容物、血清等生物样品的分析。结果表明:气相色谱法可快速检测乙酸、丙酸、丁酸、戊酸,但不能同时检测乳酸;高效液相色谱法杂峰多,检测乙酸含量误差大,准确度不高;柱前衍生化高效液相色谱法检测范围广,可同时检测肠内容物与血清中乳酸及5种SCFAs的含量,样品色谱图杂峰少,各组分分离度高,方法准确度高,各组分测定的变异系数均不高于8.87%。在同时检测肠内容物与血清等生物样品中SCFAs及乳酸含量方面,相比于气相色谱法和高效液相色谱法,柱前衍生化高效液相色谱法更具技术优势,更能有效满足当前迅猛发展的微生物组学、代谢组学的复杂样品中对SCFAs及乳酸含量准确分析的应用需求。 | 王国盼 黄伟健 霍金洪 颜毛毛 吴少辉 郝占西 魏远安 | 2022 | 食品科学2022，43，18： | 2 |
| 19 | 辐照处理对魔芋葡甘聚糖肠道益生作用的影响显示文摘为探究辐照改性技术对魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)肠道益生性的影响,以60Co为辐射源制备0、10、20、30 k Gy辐照剂量的KGM样品,采用健康志愿者粪便体外厌氧发酵,比较不同辐照剂量KGM体外发酵液p H值、短链脂肪酸含量、有益菌及有害菌数目、双歧杆菌数量/大肠杆菌数量(B/E值)、益生元指数(prebiotic index,PI)的差异。结果表明:相对于葡萄糖阳性对照,不同辐照剂量KGM均能有效降低发酵液p H值,维持酸性环境,促进短链脂肪酸生成,同时改善发酵液微生物构成,提高B/E值及PI。在0~30 k Gy辐照范围内,随辐照剂量增大,KGM发酵液短链脂肪酸生成量增加,PI升高,0、10、20、30 k Gy KGM的PI分别为0.48、0.61、0.76、0.78。综上,KGM具有良好的肠道益生元作用,γ-辐照改性有助于进一步提高KGM的肠道益生性,综合考虑辐照效率及KGM肠道PI,推荐20 k Gy作为制备KGM低聚糖的适宜辐射剂量。 | 李美英 冯观萍 徐振林 孙远明 | 2018 | 食品科学2018，39，11： | 2 |
| 20 | 老年肠功能障碍患者血浆短链脂肪酸检测的临床意义显示文摘近年来,短链脂肪酸(SCFAs)对免疫功能和肠道功能的增强作用逐渐受到重视,SCFAs由肠腔内的益生菌产生后即刻被结肠细胞吸收利用,对肠道功能有重要的保护作用.目前,有加强SCFAs前体膳食纤维治疗炎性肠病取得一定疗效的报道,但SCFAs在肠道中的作用目前仍存有争议.其原因主要在于肠道功能的复杂性,且SCFAs的实验室检测也存在难度, | 王艳梅 韩易 王红 | 2007 | 上海医学2007，30，11： | 1 |
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