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1篇 您的检索式：作者名="Z.Margalith"

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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	微生物对肉风味的影响研究显示文摘肉及肉制品的风味研究在现代肉类工业中占有很重要的地位。随着现代化饲养法的大量采用,对肉风味的研究日益受到重视。Harris(1968)曾发表论文,总结了与肉风味有关的菌系,他研究了无菌化喂养的鸡肉质量,发现正常条件下饲养的鸡肉风味比无菌化饲养的鸡肉的风味好。	Pinhas Z.Margalith 王光华	1993	肉类工业1993，，6：	6

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