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时间 1989 - 2010 学科选择学科
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9篇 您的检索式：作者名="PICCINALI P"
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1The influence of fat,sugar and non-fat milk solids on selected taste,flavor and texture parameters of a vanilla ice-creA显示文摘Koeferli C R S Piccinali P Sigrist S 1996Food Quality and Preferenc1996，7，2：1
2Rheological, microstructural and sensory characterization of low-fat and whole milk set yoghurt as influenced by inulin addition显示文摘GUGGISBERG D CUTHBERT-STEVEN J PICCINALI P 2009International Dairy Journal2009，19，2：1
3The influence of fat, sugar and non - fat milk solids on selected taste, flavor and texture parameters of a vanilla ice cream 显示文摘Stampanoni Koeferli C R Piccinali P Sigrist S 1996Food Quality and Preference1996，71，2：1
4Rheological,microstructural and sensory characterization of lowfat and whole milk set yoghurt as influenced by inulin addition显示文摘Guggisberg D Cuthbert-Steven J Piccinali P 2009International Dairy Journal2009，19，：1
5Determi- nation of storage stability of butter enriched with unsaturated fatty acids/conjugated linoleic acids using instrumental andsensory methods 显示文摘MALLIA S PICCINALI P REHBERGER B 2008Int Dairy Journal2008，18，1011：1
6The influence of fat,sugar and non-milk fat solidson selected taste, flavor and texture parametersof vanilla ice-cream显示文摘Chantal R Koeferli S Piccinali P 1996Food quality and Preference1996，7，：1
7Determination of storage stability of butter enriched with unsaturated fatty acids/conjugated linoleic acids using instrumental and sensory methods显示文摘MALLIA S PICCINALI P REHBERGER B 2008International Dairy Journal2008，18，：1
8Sensory descriptive analysis and consumer acceptability of selected Swiss goat and sheep cheeses显示文摘Ryffe S Piccinali P Butikofer U 2008Small Ruminant Research2008，79，1：1
9Rheo- logical, microstructural and sensory characterization of low - fat and whole milk set yoghurt as influenced by inulin addition 显示文摘Guggisberg D Cuthbert - Steven J Piccinali P 2009International Dairy Journal2009，19，2：1
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