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3篇 您的检索式：作者名="Jonathan Pugh"

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		题名	作者	年代	出处	被引量
	1	干辣椒风味物质气相色谱及质谱方法的研究显示文摘用嗅觉测量法-气相色谱联用(GC-O),火焰离子检测器-气相色谱联用(GC-FID),质谱-气相色谱联用(GC-MS)三种气相色谱检测方法和常压化学离子化飞行时间质谱(APCI-TOFMS),质子传递反应质谱(PTR-MS)两种直接质谱检测方法来比较测定干辣椒中的挥发性香味成分。干辣椒的挥发性香味成分的大体描述最后由感官评定来确定。三种较显著的风味分别是:辣椒味、煮熟蔬菜味和青草味。用气质联用顶空分析法共有63种挥发性香味成分被分离出来。而嗅觉测量法-气相色谱联用(GC-O)认为其中的11种成分决定了辣椒的香味活跃程度。在所有的方法中普遍认为:3-甲基正丁醛是最活跃的香味成份,其次是2-甲基正丁醛。确定挥发性香味成分的多少主要是受测定方法的影响。色谱方法之间有很强的相关性(ρ=0.946)。直接质谱法相关性不显著(ρ=0.613)。经过不同方法的分析,我们发现,用GC-MS,GC-FID和PTR-MS三种方法检测出的挥发性香味成分并没有显著的不同,显著性的差异主要存在于PCI-TOFMS法和其工艺的不同(P<0.01).(Int J Mass Spectrom223-224(2003)55-65)	Saskia van Ruth Elena Boscaini Dagmar Mayr Jonathan Pugh Maarten Posthumus 刘蓉刘志敏	2007	辣椒杂志2007，，1：	15
	2	The moral imperative to continue gene editing research on human embryos显示文摘	Julian Savulescu Jonathan Pugh Thomas Douglas Christopher Gyngell	2015	Protein & Cell2015，6，7：	3
	3	The role of the aryl hydrocarbon receptor nuclear translocator(ARNT) in hypoxic induction of gene expression显示文摘	S Morwenna Wood Jonathan M Gleadle Christopher W Pugh	1996	The Journal of Biological Chemistry1996，271，15：	1

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