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时间 1989 - 2010 学科选择学科
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1篇 您的检索式：作者名="Donald Co Mahan"
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1有机硒可降低肉品的滴水损失显示文摘有机硒可降低肉品的滴水损失DonaldCoMahan著文杰摘译肖玉校禽肉的滴水损失(driplos)、猪肉的PSE肉,都是由细胞膜氧化破裂、细胞液外溢所致。滴水损失发生后,肉的外观变差,烹饪时肉变柴变干。本文简要介绍硒和维生素E对减少肉品滴水损失的作...Donald Co Mahan 文杰 肖玉 1997国外畜牧科技1997，24，2：14
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