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时间 1989 - 2010 学科选择学科
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9篇 您的检索式：作者名="Borderías"
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1Quality control of frozen fish using rheological techniques显示文摘Barroso M Careche M Borderías A J 0，，06：1
2Use of microbial transgluminase and sodium alginate in the preparation of restructured fish models using cold gelation:Effect of frozen storage显示文摘Moreno H M Carballo J Borderías A J 2010Innovative Food Science & Emerging Technologies2010，11，2：1
3New applications of fibres in foods: Addition to fishery products显示文摘A.J. Borderías I. Sánchez-Alonso M. Pérez-Mateos 2005Trends in Food Science & Technology2005，，10：1
4Effect of wheat fibre in frozen stored fish muscular gels显示文摘Isabel Sánchez-Alonso Ramin Haji-Maleki A. Javier Borderías 2006European Food Research and Technology2006，，4：1
5Technological implications of addition of wheat dietary fibre to giant squid ( Dosidicus gigas ) surimi gels显示文摘Isabel Sánchez-Alonso Maria T. Solas A. Javier Borderías 2006Journal of Food Engineering2006，，2：1
6Effect of several cryoprotectants on thephysico chemical and rheological properties of suwari gels from frozen squid surimi made by two methods显示文摘Laura Campo-Dea(n)o Clara A Tovar Javier Borderías 0，，：1
7Use of microbial transglutaminase and sodium alginate in the preparation of restructured fish models using cold gelation: Effect of frozen storage显示文摘Helena M. Moreno José Carballo A. Javier Borderías 2009Innovative Food Science and Emerging Technologies2009，，2：1
8Method for producing a functional protein concentratefrom giant squid (Dosidicus gigas) muscle 显示文摘SáNCHEZ-ALONSO I CARECHE M BORDERíAS J 2007Foodchemistry2007，100，1：1
9Effect of grape antioxidant dietary fibre on the prevention of lipid oxidation in minced fish: Evaluation by different methodologies显示文摘I. Sánchez-Alonso A. Jiménez-Escrig F. Saura-Calixto A.J. Borderías 2006Food Chemistry2006，，1：1
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