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时间 1989 - 2010 学科选择学科
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17篇 您的检索式：作者名="BROYART B"
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    题名 作者 年代 出处 被引量
1Evolution of moisture distribution during stor-age in a composite food:modeling and simulation显示文摘Guilard V Broyart B 0，，03：1
2Moisture Diffusivity in Sponge Cake as Related to Porous Structure Evaluation and Moisture Content显示文摘GUILLARD V BROYART B BONAZZI C 2003Journal of Food Science2003，68，2：1
3Evaluation ofheating performances and associated variability of domesticcooking appliances(oven-haking and pan-frying)显示文摘CERNELA J HEYD B BROYART B 2014AppliedThermal Engineering2014，62，2：1
4Moisture diffusivity in sponge cake as related to porous structure evaluation and moisture content显示文摘Guillard V Broyart B Bonazzi C 2003Journal of Food Science2003，68，2：1
5Oxidative reactivity of unsaturated fatty acids from sunflower, high oleic sunflower and rapeseed oils subjected to heat treatment, under controlled conditions显示文摘Roman O Heyd B Broyart B 2013LWT - Food Science and Tech- nology2013，52，1：1
6Validation of a method of determination of apparent diffusivity versus composition in solids显示文摘Boudhrioual N Broyart B Bonazzi C 2005Drying Technol2005，，23：1
7Moisture diffusivity in sponge cake as related to porous structure evaluation and moisture content显示文摘Guillard V Broyart B Bonazzi C 2003Journal of Food Science2003，68，2：1
8Moisture diffusivity and transfer modeling in dry biscuit显示文摘Guillard V Broyart B Guilbert S 2004Journal of Food Engineering2004，64，1：1
9Controlling moisture transport in a cereal porous product by modification of structural or formulation parameters显示文摘Roca E Broyart B Guillard V 2007Food Research International2007，40，4：1
10Preventing Moisture Transfer in a Composite Food Using Edible Films: Experimental and Mathematical Study 显示文摘V Guillard B Broyart 2003Journal of Food Science2003，68，：1
11Modelling of moisture transfer in a composite food:dynamic water properties in an intermediate a(w)porous product in contact with high a(w)filling显示文摘Guillard V Broyart B Bonazzi C 2003Chemical Engineering Research and Design2003，81，9：1
12Evolution of Moisture Distribution During Storage in a Composite Food: Modeling and Simulation 显示文摘V Guillard B Broyart 2003Journal of Food Science2003，68，3：1
13Moisture diffusivity and transfer modelling in a dry biscuit显示文摘Guillard V Broyart B Guilbert S 2004Journal of Food Engineering2004，64，1：1
14Mechanistic model to couple oxygen transfer with ascorbic acid oxidation kinetics in model solid food显示文摘C Penicaud B Broyart S Peyron 2011Journal of Food Engineering2011，104，1：1
15Preventing moisture transfer in a composite food using edible films : Experimental and mathematical study 显示文摘GuillardV Broyart B Bonazzi C 2003J Food Sci2003，68，7：1
16Modeling permeation of volatile organic molecules through reverse osmosis spiral-wound membranes显示文摘SAGNE C FARGUES C BROYART B 2009Journal of Membrane Science2009，330，12：1
17Moisture diffusivity and transfer modeling in dry biscuit 显示文摘Guillard V Broyart B Guilbert S 2004Journal of Food Engineering2004，64，1：1
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