| 2 | 没食子酸与胶原蛋白多肽之间相互作用酏分子力学和动力学研究显示文摘应用分子建模的方法可以模拟植物鞣剂对蛋白质的鞣制作用,识别相互作用位点,计算配位化合物的结合能,有助于理解胶原多肽与没食子酸之间的相互作用。计算不同几何结构的结合能范围为6—13kal/mol。研究发现,一些配合物之间显示出氢键,同时在没食子酸稳定蛋白质方面,静电作用占主导性,n—OH在维持多肽稳定性方面也起着一定的作用。600ps的分子动力学模拟(MD)说明,胶原多肽和没食子酸之间可能存在氢键。 | B.Ma,dhan P.Thanikaivelan V.Subramanian J.EaghavaEao BaIachandranUnniNair T.Ramasamj 何青(编译) | 2013 | 北京皮革(中外鞋讯)(下)2013，，4： | 0 |
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