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| 1 | 荞麦的研究现状及应用前景显示文摘本文综述了荞麦的化学成分、营养价值、保健功能,并对荞麦产品的深加工和开发利用过程中遇到的问题及对策前景进行了讨论,提出了需要解决的问题及主要措施。 | 王红育 李颖 | 2004 | 食品科学2004，25，10： | 135 |
| 2 | 中国荞麦种质资源及其饲用价值显示文摘荞麦(Fagopyrum)是我国传统的食药两用植物,兼具优良的饲用价值。目前,荞麦栽培品种经过培育和演变形成了多种多样的类型,在我国西南部地区亦蕴藏着丰富的野生荞麦种质资源。本文介绍了荞麦种质资源及在我国的分布情况、栽培荞麦的种类和栽培范围,荞麦种质资源的研究进展、应用价值等,着重分析了荞麦,尤其是野生金荞麦作为饲草在营养、产量、适口性以及环境友好性等方面的优势,揭示出饲用荞麦的应用价值和未来的发展潜力。对当前荞麦领域存在的问题进行了综合性探讨,指出今后荞麦研究工作的重点应放在新的野生资源的挖掘及饲用荞麦的开发利用之上。 | 董雪妮 唐宇 丁梦琦 未丽 李金博 吴燕民 邵继荣 周美亮 | 2017 | 草业科学2017，34，2： | 45 |
| 3 | 内蒙古自治区荞麦生产开发现状与对策显示文摘荞麦是一种药膳同源的农作物,是内蒙古自治区的特色优势作物,种植面积、总产量、出口量均居全国第一位。并且荞麦品质也以'粒大、皮薄、面白、粉筋、无农药残毒、无污染'在全国首屈一指,是内蒙古出口创汇的品牌产品。本文阐述了近年来内蒙古自治区荞麦的播种面积、单产水平与分布,介绍了出口与开发利用水平现状。针对目前生产中品种混杂退化、栽培面积缩减与管理技术粗放,以及初加工为主,深加工产品种类少等制约生产和发展的一系列问题,进行了较为细致的分析,并提出产业发展建议与对策。 | 盛晋华 张雄杰 陕方 | 2009 | 作物杂志2009，，3： | 23 |
| 4 | 6个荞麦品种耐盐性的比较显示文摘以6个不同的荞麦品种为试验材料,通过荞麦种子发芽率(Gr)、发芽指数(Gi)和活力指数(Vi)、质膜透性和丙二醛含量等指标的测定,对各品种种子萌发期和幼苗期的耐盐性进行了比较研究。结果表明:种子活力指数和幼苗质膜透性是对盐特别敏感的指标;在种子萌发期和幼苗期,川荞1号的耐盐性最强,川荞2号次之,TQ-0808的耐盐性最弱。 | 马德源 李发良 朱剑锋 战伟龑 杨洪兵 | 2009 | 现代农业科技2009，，3： | 20 |
| 5 | 荞麦芦丁的研究进展显示文摘荞麦具有丰富的营养价值,是芦丁的重要膳食来源。本文综述了国内外有关荞麦芦丁含量的器官差异,随生育期的变化,种及品种间的变异,环境因子对芦丁含量影响等方面的研究进展;比较介绍了荞麦芦丁的提取工艺和测定方法,并对荞麦芦丁的应用与开发前景作了简要的介绍。 | 文平 陈进红 | 2006 | 中国粮油学报2006，21，3： | 20 |
| 6 | 荞麦苗的开发利用与前景展望显示文摘叙述了荞麦苗的营养价值和保健作用,提出了荞麦苗开发利用的经济价值及今后的应用途径,进一步分析了开发利用荞麦苗的广阔前景。 | 赵利霞 谭军 潘思轶 汪兴平 | 2006 | 食品科学2006，27，4： | 15 |
| 7 | 荞麦营养功能与产品开发前景显示文摘荞麦作为药食同源的特色作物,具有营养价值高、保健功能好的优点,因此受到国内外学者的广泛关注。中国是荞麦的起源地以及种植食用荞麦时间最长的国家,有很多用荞麦加工制成的食品及药品。本文主要对荞麦的起源、主要营养成分及发展前景进行了综述,以期对荞麦产业发展提供参考。 | 梁啸天 张春华 倪娜 张智勇 贾崇宁 孙雪 孟祥越 韩云江 黄凤兰 | 2020 | 特种经济动植物2020，23，9： | 14 |
| 8 | 苦荞和甜荞查尔酮合成酶基因的克隆及序列比较显示文摘以苦荞品种‘西农9920’和甜荞品种‘西农9976’为材料,根据其它植物查尔酮合成酶(chalcone synthase,CHS)基因DNA序列的保守区域设计的一对简并引物,进行PCR扩增,从2种荞麦基因组中克隆出了长度均为860 bp的CHS基因片段,对其进行回收、克隆,挑选阳性克隆测序;序列分析表明这2个片段含有CHS基因的N端和C端的结构域,分别为苦荞和甜荞的CHS基因片段,命名为FtCHS和FeCHS。对获得的2种荞麦CHS基因的DNA序列进行比较分析,发现两者间存在多达43处单碱基多态性,这些单碱基多态性可能是苦荞和甜荞种子中类黄酮含量差异的重要原因之一。苦荞和甜荞CHS与其它植物CHS的氨基酸序列的进化分析表明,其与同为蓼科的掌叶大黄和石竹科的满天星的同源性较近。 | 张艳 柴岩 冯佰利 胡银岗 | 2008 | 西北植物学报2008，28，3： | 11 |
| 9 | 日本信洲大粒荞麦适宜播种期的研究显示文摘本研究进行日本信洲大粒荞麦播种期对植株性状、花期、结籽、千粒重和产量的影响试验,以明确信洲大粒荞麦在长江流域的最适宜播种期。结果表明:作为食用栽培,其播期在8月15日左右最佳;作为繁种栽培,因为种子饱满度将直接影响下一代的产量,所以8月5日左右为最佳播种期;不同用途种植荞麦都比以往的播种期推迟10 d左右为宜。 | 潘永飞 毛忠良 吴国平 戴忠良 | 2009 | 江苏农业科学2009，37，5： | 11 |
| 10 | 外源多元醇对盐胁迫下荞麦种子萌发及幼苗生理特性的影响显示文摘以盐敏感荞麦品种TQ-0808为试验材料,在100 mmol/L NaCl胁迫下添加不同浓度甘露醇和山梨醇处理,研究外源多元醇对荞麦种子萌发及幼苗生理特性的影响。结果表明,适当浓度的外源甘露醇和山梨醇处理能显著增加盐胁迫下荞麦种子的发芽率(Gr)、发芽指数(Gi)和活力指数(Vi),明显促进盐胁迫下荞麦幼苗生长及显著增加荞麦幼苗硝酸还原酶(NR)、超氧化物歧化酶(SOD)及抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性,显著降低盐胁迫下荞麦幼苗的质膜透性,显著增加荞麦幼苗叶绿素含量和净光合速率。说明适当浓度甘露醇和山梨醇处理可以显著促进盐胁迫下荞麦种子萌发及幼苗生长,显著改善盐胁迫下荞麦幼苗的生理特性。外源甘露醇和山梨醇处理的最适浓度分别为0.8,0.6 mmol/L,且外源甘露醇处理的效果好于山梨醇处理。 | 杨洪兵 | 2013 | 华北农学报2013，28，4： | 10 |
| 11 | 盐和水分胁迫对不同荞麦品种生理特性的影响显示文摘以甜荞(平荞2号)和苦荞(黔苦2号)为试验材料,研究NaCl和等渗PEG对荞麦根系活力、质膜透性、MDA含量及净光合速率的影响。低盐度处理时两种荞麦根系活力明显增强,苦荞增加幅度较大,甜荞根部和叶片质膜透性及MDA含量明显增加,苦荞叶片净光合速率明显增加;高盐度处理时两种荞麦根系活力仍保持较高的水平,甜荞根部和叶片质膜透性及MDA含量增加幅度明显大于苦荞,甜荞叶片净光合速率明显下降且下降幅度明显大于等渗PEG处理,而苦荞叶片净光合速率与对照无明显差异。说明质膜透性、MDA含量和净光合速率是荞麦抗逆性敏感生理指标,苦荞的耐胁迫性大于甜荞。 | 战伟龑 邱念伟 赵方贵 马德源 杨洪兵 | 2009 | 中国农学通报2009，25，17： | 10 |
| 12 | 荞麦主要拒Na^+部位及其Na^+/H^+逆向转运活性的研究显示文摘【目的】确定荞麦(Fagopyrum esculentum Moench)的主要拒Na+部位、质子泵和Na+/H+逆向转运活性与其拒Na+特性的关系。【方法】以耐盐荞麦品种川荞1号和盐敏感荞麦品种TQ-0808为试验材料,采用'压力室'法压取木质部汁液,测定各部位拒Na+能力;采用蔗糖密度梯度离心法分离细胞质膜和液泡膜,测定质子泵和Na+/H+逆向转运活性。【结果】盐敏感品种的主要拒Na+部位在根部,耐盐品种的主要拒Na+部位在根部和茎基部,耐盐品种整体拒Na+能力明显大于盐敏感品种;相同盐浓度处理下,耐盐品种质子泵和Na+/H+逆向转运活性明显大于盐敏感品种,说明耐盐品种主要拒Na+部位细胞的排Na+能力和Na+区隔化能力明显大于盐敏感品种。【结论】耐盐品种主要拒Na+部位Na+的区隔化在限制Na+向地上部运输中发挥了重要作用,是耐盐荞麦品种主要拒Na+部位拒Na+的主要方式。 | 马德源 战伟龑 杨洪兵 衣艳君 | 2011 | 中国农业科学2011，44，1： | 10 |
| 13 | 苦荞麦蛋白质的酶提工艺研究显示文摘用酶法对苦荞麦蛋白质的提取进行研究,比较酸性、中性及碱性3种蛋白酶的提取试验,结果显示碱性酶的提取效果最好。采用单因素试验,测定了酶法提取的加酶量、提取时间、温度、料液比和pH值对苦荞麦蛋白质提取效果的影响,通过正交试验,确定碱性酶提取苦荞麦蛋白质的优化工艺为:加酶量0.3%,温度55℃,料液比1∶11(g/mL),pH=10,提取4h,蛋白质提取率为82.57%。 | 谭萍 方玉梅 王盼 万俊熙 | 2016 | 食品研究与开发2016，37，21： | 10 |
| 14 | 盐胁迫下荞麦体内Na^+分配与品种耐盐性的关系显示文摘[目的]研究两个耐盐性不同的荞麦品种体内Na+分配与其耐盐性的关系。[方法]测定两个荞麦品种TQ-0808(盐敏感)和川荞1号(耐盐)幼苗根部、茎基部和叶片Na+含量。[结果]盐胁迫下,耐盐荞麦品种体内Na+主要在根部和茎基部累积,盐敏感荞麦品种体内Na+主要积累在根部。[结论]耐盐荞麦品种的限Na+能力大于盐敏感荞麦品种,耐盐荞麦品种叶片Na+含量较低,更耐盐。 | 马德源 李发良 朱剑锋 战伟龑 杨洪兵 | 2009 | 安徽农业科学2009，37，13： | 9 |
| 15 | 荞麦及其制品中总黄酮含量测定的方法筛选显示文摘目的筛选荞麦及其制品中总黄酮含量测定的可行性方法。方法以芦丁和槲皮素为标准品,利用直接法、NaNO2-Al3+-NaOH法、AlCl3法3种比色法扫描标准品及样品的光谱图,并通过光谱重复性、最大波长下的标准曲线、干扰实验以及精密度、稳定性、加标回收实验对所选方法进行评价。结果直接法不适合甜荞中总黄酮含量的测定且受酚酸类物质干扰极大,使得该法检测结果不可靠;NaNO2-Al3+-NaOH法紫外区5个波长的吸光度值重复性较差,可见区的最大吸收波长易受酚酸类物质的干扰,该法检测结果偏高;AlCl3法基本不受酚酸类物质的影响,光谱重复性好、精密度高、稳定性好、平均回收率为90.1%,在0.0~0.5mg/mL范围内芦丁的浓度与吸光值呈良好的线性关系,r2为0.999,显色后2 h内吸光值稳定。结论AlCl3法可行实用,适合作为测定荞麦及其制品中总黄酮含量的方法。 | 杨欢 刘越 杜旭刚 张亚锋 李尔春 王永姣 张潇 凌未霄 徐瑞婕 | 2021 | 食品安全质量检测学报2021，12，8： | 9 |
| 16 | 荞麦蛋糕的研制及其保质期的研究显示文摘主要研究利用荞麦生产蛋糕的可行性及生产工艺,通过正交实验确定了荞麦蛋糕的最佳配方和工艺参数;通过不同保藏处理方法对蛋糕保质期的研究,确定最好的保藏效果。结果表明,鸡蛋用量是影响蛋糕感官质量的最重要因素,其次是糖和荞麦的用量。以面粉质量的3%添加泡打粉、用蛋量为150%、荞麦为30%,调整糖量和色拉油用量可以生产出可口的荞麦保健蛋糕。添加0.03g/100g的脱氢醋酸钠可以使蛋糕保藏良好。 | 禹配琴 肖国良 | 2006 | 食品工程2006，，4： | 8 |
| 17 | 外源有机酸对盐胁迫下荞麦种子萌发及幼苗生长的效应显示文摘以盐敏感荞麦品种TQ-0808为实验材料,研究不同浓度外源苹果酸和柠檬酸对盐胁迫下荞麦种子萌发及幼苗生长的效应。结果表明,适当浓度的外源苹果酸和柠檬酸对盐胁迫下荞麦种子萌发及幼苗生长有明显的促进效应,特别是种子发芽率、活力指数及幼苗鲜重表现得较为明显,说明适当浓度的外源苹果酸和柠檬酸对盐胁迫具有较好的缓解作用,0.4 mmol/L苹果酸及0.8 mmol/L柠檬酸对盐胁迫下荞麦种子萌发及幼苗生长的促进作用最佳。 | 杨洪兵 | 2013 | 吉林农业科学2013，38，4： | 7 |
| 18 | 甜荞种质资源种子化学成分比较研究显示文摘对来源于不同地区的22份甜荞种质资源种子蛋白质、脂肪及脂肪酸等化学成分进行了测定和分析,结果表明:供试种质间的变异幅度较小。聚类分析后,22份供试荞麦种质可分为2类:第一类为粗蛋白、脂肪、Fe含量较高。第二类VE、Se、VP的含量较高;所有供试材料的饱和脂肪酸(硬脂酸)含量均明显低于不饱和脂肪酸含量(棕榈酸和油酸);相关分析表明:蛋白质与面筋质的相关性亦呈极显著正相关。 | 尹春 尹东方 张雄杰 刘金泉 侯建华 盛晋华 | 2010 | 种子2010，29，1： | 6 |
| 19 | 施用多效唑对荞麦生长发育及产量的影响研究显示文摘以甜荞(F.esculentumMoench)83-230为材料,研究不同浓度的多效唑对荞麦的生长及其产量的影响,结果表明:(1)多效唑有矮化荞麦茎秆的作用。不同浓度处理对荞麦生长的影响不同。试验中,浓度越高,荞麦植株矮化、茎秆增粗的效应越明显;(2)多效唑对荞麦的生理活动有一定的影响,能提高叶绿素含量,延缓叶片衰老过程中SOD活性的下降;(3)在一定浓度范围内,多效唑可提高荞麦产量。 | 徐芹 贾赵东 刘金根 | 2006 | 耕作与栽培2006，26，4： | 6 |
| 20 | 苦荞中黄酮类化合物提取方法的研究进展显示文摘苦荞是一种食药两用的传统粮谷类作物,具有十分优质的食用和保健功效。其主要生物活性成分——黄酮类化合物的提取研究,对于提高苦荞利用率,生产高附加值医药和保健产品,提升人民物质生活水平等意义重大。对近年来苦荞中黄酮类化合物提取方法的相关研究进行了综述,对各方法的特点和提取效果进行了总结分析,并对未来苦荞资源的开发利用前景进行了展望。 | 孙琳 袁杰彬 陈双为 李茂 | 2018 | 酿酒科技2018，，9： | 6 |
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