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| 1 | 低桔霉素且产Monacolin K红曲菌株的筛选与鉴定显示文摘对福建古田地区不同来源的红曲样品进行分离纯化,结合固态发酵进行定向筛选,并通过菌落形态特征观察、分子生物学手段进行初步的分类鉴定.获得一株功能红曲菌株NW3-2,其固态发酵产品中桔霉素的含量低于国家有关有毒物质的最低检测标准,酸式和内酯式Monacolin K含量分别为3.20和2.47 mg·g-1. | 刘颖 林风 郑军荣 陈利丁 高振云 李志强 王海龙 王焌翔 吴丽云 | 2015 | 福建农林大学学报(自然科学版)2015，44，5： | 11 |
| 2 | 红曲色素发酵生产过程桔霉素控制技术研究进展显示文摘红曲色素作为天然色素已广泛应用于食品行业,而桔霉素污染会对其食品安全性造成严重影响,也对其出口造成很大障碍。该文总结了红曲色素发酵生产过程中桔霉素控制相关研究进展,包括无桔霉素或低桔霉素的菌种选育,培养基优化,发酵过程参数控制等手段来控制或消除桔霉素,以期为有效减少桔霉素生成,提高红曲色素产品的安全性提供参考和借鉴。 | 石侃 夏枫耿 吴振强 | 2016 | 中国酿造2016，35，4： | 11 |
| 3 | 红曲中桔霉素的检测控制及无桔霉素红曲产业化显示文摘红曲能产生多种功能性活性物质而得到了广泛应用和深入研究。然而大多数红曲霉在发酵过程中同时会产生桔霉素这种真菌毒素,从而影响到红曲产品的安全和出口。控制红曲产品中桔霉素,确保红曲的安全性是迫切需要解决的课题。本文综述了红曲发展的现状、桔霉素的检测方法、控制发酵过程中产生桔霉素的措施,并探讨了无桔霉素红曲的产业化发展策略。 | 唐僖 宋航 | 2009 | 中国酿造2009，28，9： | 10 |
| 4 | 红曲霉菌生物代谢成分的研究进展显示文摘对红曲霉菌代谢成分的研究状况进行了论述,尤其是对红曲霉菌生物活性代谢成分、色素以及桔霉素的国内外研究进展进行了详细的阐述,并对未来红曲霉菌研究的重点进行了展望。 | 周波 朱明军 梁世中 | 2011 | 食品工业科技2011，32，2： | 4 |
| 5 | 红曲霉菌液相培养高产色素低产桔霉素的代谢调控研究显示文摘从8株固态发酵高产红曲色素菌株中筛选出一株适合于液相培养工艺的高产红曲色素菌株FL1,并对其液相培养过程特性及高产色素低产桔霉素的代谢调控策略进行了研究。发酵过程动力学研究结果表明,红曲色素与桔霉素作为次级代谢产物,其合成与红曲霉菌生长的关系属于非生长偶联型。本文首次采用连续补料的Fed-Batch培养技术,用于红曲霉菌的液相培养。在初期菌体生长阶段,红曲霉菌的最大比生长速率μ_m达到0.21h^(-1);中后期通过连续补加糖液,可将还原糖浓度控制在5~10g/L,从而将μ控制在合适范围(0.02h^(-1))。补料培养工艺有效的延长了红曲霉菌合成色素的时间,大大提高了色素产量。红曲霉菌的Fed-Batch培养过程可控性强,重复性良好,平均色素得率和时空得率高达5400U/g淀粉和5625U/(h·L),显著高于目前国内外已报道的红曲霉菌液相发酵水平。 | 信亚文 郑允权 石贤爱 郭养浩 | 2011 | 工业微生物2011，41，1： | 3 |
| 6 | 不产桔霉素红曲菌选育的研究进展显示文摘以往的研究大多是希望通过发酵过程控制降低红曲产品中桔霉素,但实际上这条技术路线是行不通的。将基因工程技术的成果,应用于不产桔霉素红曲菌的选育,应当是可行的。本文较为系统的介绍了国内外在不产桔霉素红曲菌的筛选,基因工程菌的构建的最新研究成果。 | 夏永军 许赣荣 | 2006 | 食品研究与开发2006，27，3： | 2 |
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