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| 1 | 白酒中非挥发性风味成分检测分析研究进展显示文摘中国白酒中含有复杂的非挥发性风味物质,关系到白酒口感和人体健康。该文详细介绍了4类主要非挥发性风味化合物有机酸、氨基酸、多元醇及非挥发性酚的风味特性、生理功能,阐述了非挥发性风味成分的预处理方法,并对白酒中4类非挥发性风味化合物的检测方法进行综述。为深入探索白酒中风味物质差异,年份鉴别,工艺识别以及香型鉴别等提供参考和研究思路。 | 骆茂香 邱树毅 徐兴江 陈仁远 叶才虎 | 2023 | 中国酿造2023，42，9： | 1 |
| 2 | 高效液相色谱在食品检测中的应用探究显示文摘食品安全问题直接影响到身体健康和生命安全,通过食品检测能够快速且准确地发现食品安全相关问题,强化食品安全监管。其中,高效液相色谱法检测灵敏度更高,速度更快,在食品安全检测领域发挥了重要作用。本文概述了高效液相色谱的技术原理、特点,并对其在食品检测中的运用展开论述,以供参考。 | 冯淑敏 | 2023 | 食品安全导刊2023，，6： | 0 |
| 3 | 微柱高效液相色谱法在食品检测中的应用显示文摘微柱高效液相色谱法是以高效液相色谱法为基础的食品安全工作监测技术,其低内径柱能高效进行纵向弥散的监控、减少峰展宽效应,应用于填充粒径较小且非常密集、色谱柱柱效较好、可分析用量很小的试样,减少了流动相损耗,具有良好的环保效果。微柱高效液相色谱法能够测定食物中含有的营养素、添加剂等,涉及面相当广泛。因此,本文简单介绍了微柱高效液相色谱法的基本原理和构造,并概述了微柱高效液相色谱法在食品安全测定中的具体运用。 | 钟庆媚 | 2023 | 食品安全导刊2023，，6： | 0 |
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