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| 1 | 饲粮添加乙酸钠对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和血清生化指标的影响显示文摘本试验旨在探究饲粮中添加不同水平乙酸钠对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质和血清生化指标的影响。采用单因素完全随机设计,选择288只7日龄健康、体重相近的罗斯308白羽肉鸡,随机分为6个组,每组6个重复,每个重复8只鸡。各组分别饲喂基础饲粮(对照组)及在基础饲粮中添加不同水平(0.1%、0.2%、0.3%、0.4%和0.5%)乙酸钠的饲粮。试验期35 d。结果表明:1)各组白羽肉鸡平均日增重、平均日采食量和料重比之间均无显著差异(P>0.05)。2)各组白羽肉鸡屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率之间均无显著差异(P>0.05)。3)各组白羽肉鸡胸肌亮度(L^(*))和黄度(b^(*))值、24和48 h滴水损失以及屠宰后24 h pH(pH_(45 min))之间均无显著差异(P>0.05),而0.2%、0.4%和0.5%乙酸钠添加组胸肌屠宰后45 min pH(pH_(45 min))显著低于对照组(P<0.05),0.1%和0.3%乙酸钠添加组胸肌pH与对照组相比无显著差异(P>0.05);0.1%、0.2%、0.3%和0.5%乙酸钠添加组胸肌红度(a^(*))值显著高于对照组(P<0.05),0.4%乙酸钠添加组胸肌a^(*)值与对照组相比无显著差异(P>0.05);0.3%、0.4%和0.5%乙酸钠添加组胸肌系水力显著高于对照组(P<0.05),0.1%和0.2%乙酸钠添加组胸肌系水力与对照组相比无显著差异(P>0.05)。4)各组白羽肉鸡腿肌pH、pH、L^(*)、a^(*)和b^(*)值以及24和48 h滴水损失之间均无显著差异(P>0.05),0.3%、0.4%和0.5%乙酸钠添加组腿肌系水力显著高于对照组(P<0.05),0.1%和0.2%乙酸钠添加组腿肌系水力与对照组相比无显著差异(P>0.05)。5)各组白羽肉鸡血清葡萄糖(GLU)含量和谷草转氨酶(AST)活性之间无显著差异(P>0.05)。0.4%和0.5%乙酸钠添加组血清甘油三酯(TG)含量显著高于对照组(P<0.05),0.1%、0.2%和0.3%乙酸钠添加组血清TG含量与对照组相比无显著差异(P>0.05);0.1%、0.2%、0.4%和0.5%乙酸钠添加组血清总胆固醇(TC)含量显著高于对照组(P<0.05),0.3%乙酸钠添加组血清TC含量与对照组相比无显著差异(P>0.05);0.1%、0.2%、0.3%、0.4%和0.5%乙酸钠添加组血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量均显著高于对照组(P<0.05);0.2%、0.4%和0.5%乙酸钠添加组血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量显著高于对照组(P<0.05),0.1%和0.3%乙酸钠添加组血清HDL-C含量与对照组相比无显著差异(P>0.05);0.4%和0.5%乙酸钠添加组血清谷丙转氨酶(ALT)活性显著高于对照组(P<0.05),0.1%、0.2%、0.3%乙酸钠添加组血清ALT活性与对照组相比无显著差异(P>0.05)。综上所述,饲粮添加乙酸钠对白羽肉鸡生长性能和屠宰性能无显著影响,但对肉品质和血清生化指标有显著影响;添加适宜水平的乙酸钠可以一定程度地改善肌肉a^(*)值和系水力,但过量添加会导致血脂上升、肝脏受损;本试验条件下,白羽肉鸡饲粮中乙酸钠适宜添加水平为0.3%。 | 秦昆鹏 杨涛 王永芳 赵玉蓉 | 2022 | 动物营养学报2022，34，7： | 4 |
| 2 | 饲粮中添加混合酸盐对黄羽肉鸡生长性能和血常规的影响显示文摘本试验旨在研究混合酸盐对黄羽肉鸡生长性能和血常规的影响,并以柠檬酸(常见酸化剂)作为阳性对照,为其作为饲料酸化剂的应用提供参考。本试验选用360只30日龄健康发育良好的黄羽肉鸡(公母混合);随机分为4个处理组,每个组5个重复,每个重复18只鸡。处理1组为对照组,饲喂基础饲粮;处理2组为柠檬酸对照组,饲喂基础饲粮中添加600mg/kg柠檬酸;处理3~4组在基础饲粮上分别添加混合酸盐200mg/kg、400mg/kg。试验期30d。试验结果显示:饲粮添加混合酸盐可以显著影响黄羽肉鸡的生长性能(P<0.05),其中混合酸盐200mg/kg、400mg/kg组的料重比显著低于对照组,分别降低1.80%和1.08%。混合酸盐对黄羽肉鸡血常规无显著影响(P>0.05),与对照组相比,混合酸盐200mg/kg、400mg/kg组的白细胞个数提高4.34%和6.79%;混合酸盐200mg/kg、400mg/kg组的血红蛋白含量提高1.80%和1.16%。说明混合酸盐对黄羽肉鸡的健康无负面影响,具有安全性。综合以上试验结果,认为混合酸盐可以替代柠檬酸作为酸化剂,且效果优于柠檬酸,推荐黄羽肉鸡大鸡阶段(30~60日龄)混合酸盐的添加量为200mg/kg。 | 林厦菁 苟钟勇 潘木水 陈利民 刘长杰 蒋守群 | 2023 | 养禽与禽病防治2023，，12： | 0 |
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