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| 1 | 芥末精油微胶囊结合咪鲜胺处理对荔枝贮藏品质的影响显示文摘采用芥末精油微胶囊结合咪鲜胺处理新鲜采摘的无核荔枝,以好果率、褐变指数、果皮色泽、可溶性固形物含量以及相对电导率为评价指标,研究其对无核荔枝贮藏品质的影响,探索室温条件下芥末精油微胶囊结合咪鲜胺处理对荔枝的保鲜效果。结果表明,芥末精油微胶囊能改善荔枝的贮藏品质,但是效果不如咪鲜胺;使用芥末精油微胶囊结合咪鲜胺处理荔枝时,随着咪鲜胺浓度提高,保鲜效果逐渐提高,芥末精油微胶囊结合0.8倍或者0.9倍浓度的咪鲜胺保鲜效果最佳,与咪鲜胺处理组无显著差别。 | 李奕星 李芬芳 陈娇 马伏宁 袁德保 | 2020 | 海南师范大学学报(自然科学版)2020，33，1： | 5 |
| 2 | 海南红毛丹果实采后病原菌棘孢曲霉的分离鉴定及其杀菌剂的筛选显示文摘以海南产红毛丹采后贮藏病果为试材,采用形态学、rDNA-ITS序列对比的方法,对病原菌的生物学进行鉴定,并通过离体试验的方法,研究不同杀菌剂对红毛丹主要致病菌的室内毒力。结果表明:棘孢曲霉(Aspergillus aculeatus)为主要致病菌,其最适生长pH为6,对数生长期为24~36 h,随着培养温度提高(16~32℃)菌丝生物量增大;3种杀菌剂中咪鲜胺呈现较强的抑菌活性,其EC50为0.836~1.290μg/mL。本研究结果为海南产红毛丹采后病害的防控提供参考。 | 李芬芳 陈娇 李奕星 袁德保 | 2020 | 热带农业科学2020，40，4： | 3 |
| 3 | 咪鲜胺防治菠萝黑腐病效果评价显示文摘评价咪鲜胺对菠萝黑腐病菌的抑杀作用,优化其防治菠萝黑腐病方法,为病害防治提供实用技术。采用生长速率法测定7种杀菌剂对黑腐病菌的生物活性;用光学显微镜观察咪鲜胺对病菌生长发育的影响;以菠萝果实为材料,评价咪鲜胺在不同使用浓度和不同浸果时间对黑腐病的防治效果,以优化其使用技术;测定处理后菠萝果实风味指标和咪鲜胺在菠萝果实的残留,明确咪鲜胺对菠萝果实品质的影响。结果显示,在7种杀菌剂中,咪鲜胺对黑腐病菌的抑制作用最强,EC50为0.01μg/mL;0.05μg/mL咪鲜胺可抑制芽管分化形成菌丝,从而严重抑制病菌的生长发育过程。用500μg/mL咪鲜胺浸果1 min,28℃贮藏8、12、16天时,对黑腐病的防治效果可达70%~75%,防控效果稳定;处理后2 h、1天、2天、3天、4天、5天,咪鲜胺残留低于国家最高残留限量;处理后8、12、16、20天,菠萝果实可溶性固形物、总糖、总酸的含量与对照组差异不显著,但维生素C含量高于对照组。研究表明,咪鲜胺对菠萝黑腐病菌有较强的抑制作用,500μg/mL咪鲜胺浸果1 min可有效防治菠萝果实采后黑腐病,保持菠萝果实的品质,不影响农产品安全。 | 沈会芳 杨祁云 蒲小明 张景欣 孙大元 林伟 陈雨生 林壁润 李晓刚 | 2021 | 中国农学通报2021，37，34： | 2 |
| 4 | 咪鲜胺和二氧化氯处理对仔姜贮藏品质的影响显示文摘目的采用咪鲜胺、二氧化氯(ClO_(2))单独或复合处理仔姜,研究各处理对仔姜贮藏品质的影响,以期寻找仔姜安全高效的贮藏方法。方法以新鲜的仔姜为实验材料,在温度14℃条件下,分别采用咪鲜胺、ClO_(2)单独或复合处理,并以去离子水为对照,分别浸泡10 min,自然晾干后放入14℃恒温、恒湿气调库中贮藏28 d,每4 d取样,测定不同处理组样品的腐烂率、发芽率、质量损失率、硬度、色差、丙二醛(MDA)含量、多酚氧化酶(PPO)活性等理化指标。结果与对照组相比,咪鲜胺(450 mg/kg)处理、ClO_(2)(80 mg/L)处理、咪鲜胺(450 mg/kg)+ClO_(2)(80 mg/L)复合处理均能有效保持仔姜贮藏期间的品质,处理后仔姜的腐烂率、发芽率、质量损失率均降低,并能有效防止仔姜的木质化,有效保持了仔姜的色泽和亮度,降低了其MDA含量和多酚氧化酶(PPO)活性。结论与咪鲜胺和ClO_(2)单独处理相比,采用咪鲜胺+ClO_(2)复合处理后保鲜效果更好,可作为仔姜贮藏保鲜的有效手段。 | 徐斌 唐继兴 赵垚垚 林琼 戴琪 林星宇 段玉权 | 2022 | 包装工程2022，43，13： | 1 |
| 5 | 山葵精油-β-环糊精包合物对草莓保鲜作用的影响显示文摘以提取的山葵精油与β-环糊精按照1∶6(mL/g)比例制作了山葵精油微胶囊,采用山葵精油微胶囊处理草莓与不经任何处理的草莓分别在室温下贮藏,考察了失重率、好果率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸、还原糖、VC含量、细胞膜透性等保鲜指标。结果表明,不经过任何处理的草莓在室温下贮藏7 d后,随着贮藏时间的延长,草莓的失重率和细胞膜相对渗透性呈现上升趋势,而草莓的好果率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸、还原糖、VC含量随着贮藏时间的延长呈现下降趋势。而经过山葵精油微胶囊处理的草莓与对照组相比,草莓的各项保鲜指标变化较小。因此,山葵精油微胶囊可以作为天然的保鲜剂,延缓草莓的呼吸作用和微生物生长,延长果实的贮藏期。 | 杜喜玲 | 2022 | 食品工业2022，43，6： | 1 |
| 6 | 低压静电场对草莓保鲜研究显示文摘为考察低压静电场(LVEF)对草莓保鲜品质影响,研究草莓保鲜指标失重率、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸、还原糖、维生素C (VC)、相对电导率、呼吸强度、花青素经低压静电场处理(LVEF)后在相同低温(4±1℃)条件下贮藏,与不经任何处理的草莓保鲜指标的对比。结果表明,不经任何处理的草莓贮藏7 d后,随着贮藏时间的延长,草莓的失重率、呼吸强度、相对电导率、花青素上升趋势明显高于低压静电场(LVEF)处理组,而草莓的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸、还原糖、VC含量下降趋势明显高于低压静电场(LVEF)处理组。因此,低压静电场(LVEF)处理后的草莓保鲜指标明显提高,低压静电场延缓草莓的呼吸作用、酶氧化反应和微生物生长繁殖,延长草莓的贮藏期,有利于草莓经济和食用价值提升。 | 杜喜玲 | 2023 | 食品工业2023，44，9： | 0 |
| 7 | 三种复配生物保鲜剂处理对红毛丹贮藏效果的影响显示文摘以“保研-7号”红毛丹为试材,采用厚朴提取液、竹醋液、松针精油和胡椒碱复配制备生物保鲜剂,比较13℃下3种复配生物保鲜剂处理对红毛丹贮藏品质的影响。结果表明:3种复配生物保鲜剂处理均能有效抑制红毛丹果实的腐烂、变软及果皮褐变,保持较高的好果率,抑制呼吸作用,保持较高的可溶性固形物(TSS)含量、较低的可滴定酸(TA)含量及多酚氧化酶(PPO)活性,在调控苯丙氨酸解氨酶(PAL)和超氧化物歧化酶(SOD)活性,维持贮藏期间红毛丹果实正常代谢,提升抗逆性,促使红毛丹果实保持细胞膜完整性,延长内稳态时间方面具有较好的作用。其中,厚朴提取液、竹醋液、松针精油及胡椒碱复配的生物保鲜剂处理配合真空包装对保持红毛丹果实品质,延长贮藏时间效果较好。 | 潘晓翠 成宏斌 王帆林 贾笑英 王代军 | 2023 | 保鲜与加工2023，23，6： | 0 |
| 8 | 芥末辛辣风味物质对草莓品质的影响显示文摘采用同时蒸馏萃取法提取芥末粉中的辛辣风味物质(芥末精油),以β-环糊精为壁材,芥末精油为芯材制作芥末精油-β-环糊精微胶囊。芥末精油微胶囊组与空白对照组作用于新鲜草莓,分别考查常温贮藏7 d,草莓的好果率、细胞膜透性、可滴定酸、还原糖等品质保鲜参数。结果表明,芥末精油微胶囊处理后的草莓在常温下贮藏7 d后,其好果率、可滴定酸、还原糖含量比对照组处理的草莓高,而细胞膜透性则比对照组处理的草莓低。因此,芥末精油对草莓有一定的防腐保鲜效果,可以提高草莓的保鲜品质。 | 杜喜玲 | 2023 | 农产品加工2023，，5： | 0 |
| 9 | 精油的提取及其在食品抗菌中的应用显示文摘食品富含营养物质,给微生物的生长提供了良好的环境条件。食品腐败变质导致的食物浪费现象严重,迫切需要一种安全无毒的抗菌保鲜方法。精油是一种无毒可降解、具有广谱抗菌性的天然活性物质,被广泛应用于食品包装和保鲜领域。本文综述了精油的特性和提取方法,总结了精油在粮油食品、肉类食品、蛋类制品、奶类制品、果蔬和水产品中的应用现状,为利用精油的抗菌保鲜功能提供参考。 | 邹雪莲 莫文凤 蒙佑婵 赵小妮 罗晓妮 陆登俊 | 2022 | 海南师范大学学报(自然科学版)2022，35，4： | 0 |
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