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| 1 | 百香果果皮总黄酮的超声波辅助提取工艺优化及其性质研究显示文摘本文优化百香果果皮总黄酮的超声波辅助提取工艺,并评价其稳定性及抗氧化活性。在单因素实验结果的基础上,采用响应面法对提取工艺进行优化。考察总黄酮提取液的吸光度值随温度、光照等条件的变化情况,研究其稳定性;以对·OH、NO2^-清除率及总抗氧化力为指标衡量总黄酮的抗氧化活性。结果表明:百香果果皮总黄酮的最佳提取工艺为乙醇浓度61%,液料比59∶1 mL/g,提取温度56℃,超声功率240 W,提取时间25 min,在此条件下总黄酮提取率可达2.19%±0.03%,与回归模型预测值2.21%(<1%)相当,说明该工艺合理、可行。百香果果皮总黄酮在60℃以下黑暗环境中具有较高的稳定性,高温和紫外线对其则具有较大的破坏效果。抗氧化活性测试表明百香果果皮总黄酮的抗氧化能力与其浓度成正比,当总黄酮浓度为30μg/mL时,对·OH^-、NO2^-的清除率分别为81%、43%,总抗氧化力为0.687。综上所述,百香果果皮总黄酮具有较强的抗氧化能力,但其生物活性易被高温和紫外线破坏因而应低温避光保存。 | 秦生华 李珊 凌旭彬 龚尚昌 周贝红 冼丽清 | 2020 | 食品工业科技2020，41，17： | 21 |
| 2 | 响应面优化百香果果皮总黄酮提取工艺及其抗氧化性显示文摘研究采用超声波-微波辅助提取法提取百香果果皮中的总黄酮,响应面法优化百香果果皮中总黄酮的提取工艺参数。在单因素试验的基础上,选取液料比、乙醇浓度、超声时间、微波功率进行Box-Behnken中心组合设计试验,进行体外抗氧化试验,通过傅里叶红外光谱对百香果果皮总黄酮提取物进行初步结构鉴定。结果显示:响应面优化百香果果皮总黄酮的最佳提取条件为液料比49 mL/g、乙醇浓度71%、超声时间25 min、微波功率420 W,平均提取率为2.25%。百香果果皮总黄酮对OH·的清除率为65%,对DPPH·的清除率达57%;百香果果皮总黄酮提取物中含有羟基、羰基、不同位置取代的苯环、碳氧单键(—C—O—)等官能团。研究表明,响应面优化超声波-微波辅助提取法方案合理,可有效提取百香果果皮中的总黄酮。 | 张欣莉 李思仪 孙嘉咛 沈晓溪 石晨晖 尚宏丽 | 2022 | 饲料研究2022，45，16： | 8 |
| 3 | 超声波辅助乙醇提取百香果皮黄酮的工艺优化及黄酮抗氧化性测定显示文摘为优化超声波辅助提取百香果皮黄酮的工艺,探究黄酮抗氧化活性,采用单因素试验进行工艺优化,分析其主要影响因素,在此基础上采用响应面分析法研究固液比、超声波功率、提取时间对黄酮得率的影响,测定其羟自由基及超氧自由基的清除率.结果表明,百香果中黄酮的最佳提取工艺为提取温度50℃、乙醇浓度90%、固液比1∶50、超声功率244.82 W、提取时间74.98 min,在该条件下,黄酮的提取率为3.92%.抗氧化活性试验表明,在10~30µg·mL^(-1)浓度范围内,内种皮黄酮对羟自由基及超氧自由基的最大清除率分别达到81.98%和43.23%.因此,优化后超声提取百香果内种皮黄酮效果较好,具有较强的抗氧化作用. | 陈慧玲 刘芳 钟恒勤 王伟枫 | 2022 | 宁德师范学院学报(自然科学版)2022，34，3： | 2 |
| 4 | 响应面法优化荸荠百香果果奶工艺显示文摘为提高荸荠百香果的综合利用率,深度开发其应用价值,试验以荸荠、百香果与脱脂乳粉为原料,通过响应面法分析探索对荸荠百香果果奶的加工工艺。结果表明,荸荠百香果果奶的最佳配方为:荸荠汁添加量33.3%、百香果汁添加量3.4%、脱脂奶粉添加量4.1%、白砂糖添加量8.1%。在此条件下,感官评定得分为91分,可获得口感优良、色泽怡人、风味独特、质量稳定的果奶饮料。 | 康超 刘凤听 伍淑婕 谢涛 段振华 罗杨合 | 2021 | 食品工业2021，42，4： | 1 |
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