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| 1 | 高转苷活性乳糖酶快速筛选方法的建立与初步应用显示文摘具有良好半乳糖基转移酶活性的乳糖酶是工业制备低聚半乳糖(galacto-oligosaccharides,GOS)的主要酶制剂。通过筛选获得了以GOS为唯一碳源生长良好,在乳糖-葡萄糖-半乳糖中生长不良的长双歧杆菌B1172,确立了其GOS-生物量相关关系,进一步基于GOS-生物量相关关系建立起乳糖酶转苷活性的高通量筛选方法。运用此方法,从菌种库中筛选获得了5株具有较高转苷活性的乳糖酶产生菌株,可为后续此酶的克隆与分子进化奠定基础。 | 赵继华 牛丹丹 NOKUTHULA Peace Mchunu 田康明 苗佳 王正祥 | 2020 | 食品与发酵工业2020，46，7： | 1 |
| 2 | β-半乳糖苷酶的来源、改造、异源表达及其在食品中的应用显示文摘β-半乳糖苷酶作为一种安全无毒的酶制剂,不仅广泛应用于食品工业领域中,而且在酶工程、蛋白质工程等生物技术领域也有着很大的应用潜力。微生物发酵法作为生产β-半乳糖苷酶的主流生产方法,仍存在发酵时间较长、提取率低等问题;而利用工程菌的异源表达系统生产β-半乳糖苷酶的方式具有表达量高、成本低等优点。本文对β-半乳糖苷酶异源表达系统的基因来源、表达宿主菌、表达方式以及β-半乳糖苷酶应用价值等进行阐述,旨在为新型β-半乳糖苷酶产品的开发利用提供科学依据与理论参考。 | 李云亮 谢鹏飞 刘晓霜 晁嘉品 赵晓雪 王晓静 马海乐 | 2023 | 食品工业科技2023，44，23： | 0 |
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