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| 1 | 香蕉皮多酚的提取及其对肉丸贮藏品质的影响显示文摘以香蕉皮为原料,在香蕉皮多酚提取工艺优化的基础上,探讨香蕉皮多酚对肉丸贮藏品质(质构、色差、pH值、水分活度、感官评定、气味)的影响。结果表明,香蕉皮多酚提取的最优条件为:乙醇浓度60%、液料比3.68∶1(mL/g)、浸提温度80℃、浸提时间1.5 h;香蕉皮多酚提取物随浓度的增大,其DPPH自由基清除能力和还原能力显著增强,证实了香蕉皮多酚提取物具有较强的抗氧化活性。随肉丸贮藏时间延长,多酚添加组的初始硬度有效改善,但硬度增加没有减缓、弹性变化不显著;多酚添加组a*值和pH值变化幅度小于对照组;多酚的添加对水分活度影响不显著,但中高浓度添加可显著降低初始水分活度;添加组感官指标评分下降幅度显著减缓;贮藏期间产生的刺激性气味得到抑制。综上所述,添加香蕉皮多酚提取物可以在一定程度上改善肉丸的贮藏品质。 | 张典 陈金玉 张坤生 任云霞 尚坤 吴鹏 | 2019 | 食品研究与开发2019，40，3： | 8 |
| 2 | 内部沸腾法提取茶多酚工艺优化及其与水提法的比较显示文摘采用内部沸腾法提取茶多酚,研究解吸剂(乙醇)浓度、解吸时间、解吸剂料液比、提取剂(热水)料液比、提取时间、提取温度等六个因素对茶多酚得率的影响,在单因素实验基础上,设计正交实验,优化茶多酚提取条件。与水提法进行比较,考察两种工艺对儿茶素组分以及抗氧化活性的影响。结果表明,内部沸腾法提取茶多酚的最佳工艺参数为:以50%的乙醇为解吸剂、室温解吸10 min、解吸剂料液比1∶6 g/mL;再以水为提取剂、提取剂料液比1∶110 g/mL、100℃提取10 min,在此最优工艺条件下茶多酚得率为22.45%±0.11%。与水提法相比,内部沸腾法将茶多酚得率提高了11.53%,高温提取时间缩短近80%,减少了高温对茶多酚活性的破坏,保留了更多的表儿茶素,茶多酚抗氧化活性显著(P<0.05)增强,是一种经济、快速、有效的提取方法,具有较好的工业化生产前景。 | 冯瑛 李洁 王旭捷 董昕阳 杨晓萍 | 2019 | 食品工业科技2019，40，18： | 7 |
| 3 | 微波辅助双水相提取菠萝皮中黄酮的研究显示文摘采用微波辅助乙醇-磷酸氢二钾双水相的方法对菠萝皮中黄酮进行提取,探讨了乙醇浓度、提取时间、微波功率、磷酸氢二钾用量和液料比等因素对黄酮提取的影响,并采用正交实验法进行优化。实验结果表明:最佳提取工艺为乙醇浓度为60%,提取时间为45 s,微波功率为464 W,液料比为40∶1(m L·g^(-1)),在此条件下,黄酮得率可达5.34%。研究结果可为废弃资源的综合开发利用提供科学依据。 | 徐方祥 孙俊霖 姚阳意 孙娜波 | 2018 | 食品工业科技2018，39，3： | 7 |
| 4 | 脐橙皮中黄酮的提取新方法及其抗氧化性显示文摘以脐橙皮为原料,采用超声波辅助内部沸腾法提取脐橙皮黄酮,并利用单因素实验和响应面实验考查液料比、功率、温度和时间等因素对黄酮提取效果的影响;利用黄酮提取液对羟基自由基清除率的测定,考查提取出的黄酮的抗氧化活性.结果表明,超声波辅助内部沸腾法提取脐橙皮黄酮的最佳提取工艺条件为:液料比40∶1 mL/g、功率200 W、温度50℃和时间20 min,此时黄酮得率的理论预测值为0.9376%.最佳条件下5次平行实验得到的黄酮平均得率为0.9449%(RSD=1.63%),与理论预测值0.9376%的相对偏差为0.78%;且此黄酮得率平均值高于相同条件下单纯超声波法的0.8982%、单纯内部沸腾法的0.7944%和有机溶剂直接回流法的0.7008%,体现了超声波和内部沸腾的协同效果.提取的黄酮溶液即约0.189 mg/mL的黄酮溶液的清除率可达42.25%,脐橙皮黄酮溶液具有较强的抗氧化活性. | 汪建红 | 2020 | 内江师范学院学报2020，35，10： | 6 |
| 5 | 减压内部沸腾法提取荸荠皮黄酮的工艺优化显示文摘本文以荸荠皮干粉为原料,以乙醇作为溶剂,采用减压内部沸腾法提取荸荠皮黄酮,并利用单因素实验和响应面试验优化提取工艺条件。结果表明,最佳提取条件为:液料比35∶1 mL/g,乙醇浓度50%,温度70℃,时间30 min。此条件下5次平行实验的黄酮得率为1.996%±0.010%,与理论预测值2.001%的相对误差为0.25%。对荸荠皮黄酮提取效果的三个影响因素的主次秩序为:温度>时间>乙醇浓度。该结果为荸荠皮开发利用提供了理论基础。 | 汪建红 | 2019 | 食品工业科技2019，40，23： | 4 |
| 6 | 香蕉皮多酚提取及其抗氧化性研究显示文摘采用内部沸腾法技术提取香蕉皮多酚,考察解吸剂浓度、解吸剂用量、解吸时间、提取温度、提取时间、提取剂体积及提取剂七个因素对香蕉皮多酚物质提取工艺的影响,确定香蕉皮多酚类物质适宜的提取工艺参数;通过体外实验分析香蕉皮多酚提取物不同萃取部分对DPPH自由基的清除能力。结果表明最优工艺为:解吸剂浓度为60%乙醇、解吸剂用量为5 mL/g、解吸时间为20 min,提取剂选取温度为100℃的蒸馏水、提取剂用量为20 mL/g、提取时间为4 min。在该条件下多酚提取得率为4.628%,所提取的香蕉皮多酚具有较强的清除DPPH自由基能力,其中正丁醇萃取部分清除DPPH自由基的能力最强。 | 严业雄 黄琼慧 颜荣森 李水源 郑韵英 | 2017 | 广东化工2017，44，23： | 3 |
| 7 | 脐橙皮色素的内部沸腾法提取及理化性质显示文摘以乙醇为溶剂,采用内部沸腾法提取脐橙皮色素,并利用单因素实验和单因素实验基础上建立的响应面模型对液料比、温度和时间等影响因素进行优化;还初步研究了pH对脐橙皮色素稳定性的影响及测定了脐橙皮色素对羟基自由基的清除率.结果表明,修正后的脐橙皮色素的最佳提取条件为:液料比45∶1 mL/g,温度60℃和时间10 min,此条件下的吸光度的理论预测值为0.335.在此最佳条件下作了5次平行实验,得到吸光度平均值0.345(RSD=4.08%),与理论预测值0.335的相对偏差为2.99%.且此平均吸光度值高于相同条件下有机溶剂直接浸提法时的吸光度0.275,体现了内部沸腾对色素提取的正面促进作用.稳定性实验表明,酸性条件使脐橙皮色素吸光度降低,碱性条件具有一定的增色作用.通过对脐橙皮色素对羟基自由基清除率的测定表明,脐橙皮色素具有一定的抗氧化活性,其清除率可达33.45%. | 汪建红 | 2021 | 内江师范学院学报2021，36，10： | 2 |
| 8 | 超声强化内部沸腾法提取橘皮总黄酮工艺研究显示文摘采用外场强化介质-超声波强化内部沸腾法(UEIE)对橘皮总黄酮进行提取,通过考查超声过程中超声时间、超声功率、乙醇浓度、乙醇体积4个因素和内部沸腾法提取过程中提取温度、体积、时间和浓度4个因素对橘皮总黄酮提取的影响,然后通过正交设计L16(4^5)实验对单因素实验结果进行优化。得到最佳提取工艺条件为:在超声阶段,乙醇浓度为80%、乙醇体积7 mL·g^-1、超声功率为50%、超声时间为3 min;在内部沸腾法阶段,提取温度为80℃、提取时间为6 min、提取剂浓度为20%乙醇、提取剂体积为35 mL,在该条件下橘皮总黄酮提取率为3.13%。试验证明:超声波强化内部沸腾法提取橘皮总黄酮,提取率高、杂质少,提取工艺具有稳定性和可行性,是一种在动植物有效成分提取中值得推荐的工艺技术。 | 郑韵英 钟书明 张瑞瑞 方艳婷 蒋浩 | 2020 | 北部湾大学学报2020，35，2： | 1 |
| 9 | 箬叶缓释补水材料的开发及在面膜上的应用显示文摘开发一种箬叶缓释补水材料的新型面膜产品。以保湿率、羟基自由基清除率与酪氨酸酶活力抑制率的综合评价CE值为考察指标,通过对箬叶活性凝胶含量、壳寡糖保湿凝胶含量、箬叶活性凝胶与壳寡糖保湿凝胶配比三因素五水平星点试验设计对传统面膜配方进行优化,并对结果进行多元线性和二次多项式非线性拟合,进行预测分析与验证试验。进一步进行感官评价与动物刺激试验。面膜最优配方组成:箬叶活性凝胶含量4.6%、壳寡糖保湿凝胶含量2.4%以及箬叶活性凝胶与壳寡糖保湿凝胶配比1.2,保湿率、羟基自由基清除率与酪氨酸酶活力抑制率预测值与理论值的偏差分别为0.63%、0.58%与0.35%。面膜使用效果试验表明:该面膜中不含刺激、易致敏成分,作用条件温和,面膜理化及感官评价指标符合国家接受标准,同时动物实验未表现出异常,进行临床研究表明该面膜具有明显美白效果。星点设计-效应面法对箬叶缓释补水面膜制备工艺优化,理论模型预测良好,适用于该面膜配方的优化。箬叶缓释补水面膜具有一定的美白、保湿与抗衰老功效。 | 锁进猛 张浩 滕美 周聃一 乐薇 | 2019 | 湖北林业科技2019，48，4： | 0 |
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