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| 1 | 不同机械化收获方式对甘蔗原料贮存品质影响显示文摘甘蔗机械收获是必然趋势,主要有整杆式收获与切段式收获方式,对于2种收获方式经济效益的研究和机械设备研发是主要研究热点。然而,在甘蔗砍收后,2种收获方式甘蔗品质随时间变化的研究鲜有报道。本文以云南两大主栽甘蔗品种云蔗05-51及ROC22为材料,人工模拟整杆式收获及切段式收获甘蔗在堆放0~96 h的蔗糖分、还原糖分、微生物总量、葡聚糖、多酚氧化酶活性和蔗糖转化酶活性变化情况。结果表明,48 h内切段式甘蔗与整杆式甘蔗差别不大,但随时间继续推移,切段式收获甘蔗比对应品种整杆式收获品质下降明显;云蔗05-51比ROC22更适合切段式收获,但同时也比ROC22更容易发生酶促褐变。 | 王智能 杨柳 杨婷 应雄美 郭家文 尚试雄 沈石妍 | 2021 | 热带农业科学2021，41，5： | 1 |
| 2 | 葡聚糖对原糖精炼品质及产品质量的影响显示文摘葡聚糖是原糖精炼过程中的重要问题,其存在会影响整个生产过程和产品质量。文章简介了原糖精炼生产过程中的葡聚糖,包括其来源及性质等,并论述了葡聚糖对原糖精炼生产各环节(蜜洗、澄清过滤、脱色、蒸发、煮糖等)及产品质量的负面影响,总结了常见降低其负面影响的方法,以期为葡聚糖高效清除、提高精炼效率及产品质量提供指导。 | 刘桂云 梁达奉 黎志德 常国炜 | 2022 | 中国调味品2022，47，6： | 0 |
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