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| 1 | 微波处理油料对油脂品质影响的研究进展显示文摘介绍分析了微波处理油料对出油率、原料本身结构、油脂主要理化指标、油脂脂肪酸组成及微量成分和油脂氧化稳定性的影响。结果指出微波处理油料可提高出油率和油脂氧化稳定性,增加营养成分含量,值得推广应用。 | 王会 杨湄 刘昌盛 黄凤洪 | 2011 | 中国油脂2011，36，4： | 14 |
| 2 | 低剂量微波辐射对增强UV-B辐射损伤菘蓝幼苗抗氧化酶活性的影响(英文)显示文摘为了探讨低剂量微波对增强UV-B辐射损伤菘蓝(Isa tis ind ig otica Fort.)的修复作用,将经过10.08 kJ.m-2.-d 1辐射损伤(PAR=220μm o l.m-2.-s 1)的菘蓝幼苗分别经0、3、6、9和12 s等不同时间的微波辐照(126mW.cm-2,2 450 MH z),然后测定其幼苗M DA含量、紫外吸收物质含量、抗坏血酸含量以及3种抗氧化酶SOD、CAT和POD活性.结果表明,增强UV-B辐射损伤菘蓝在微波的作用下其菘蓝幼苗中SOD、CAT和POD活性及紫外吸收物质含量、抗坏血酸含量提高,M DA含量得到显著的降低,说明微波对增强UV-B辐射伤害菘蓝幼苗具有修复作用.但是,随着微波剂量的增加,这种修复效应减弱,甚至消失.上述参数的变化说明适量时间的微波处理可以提高菘蓝对增强UV-B辐射的抵抗能力,并在此基础上初步探讨了微波的修复机理. | 陈怡平 刘永军 赵萌萌 崔瑛 | 2005 | 西北植物学报2005，25，11： | 3 |
| 3 | 微波处理葡萄种子对维生素E和油质量的影响研究显示文摘本文研究了葡萄种子的微波干燥和空气干燥法对葡萄种子油物理化学性质和葡萄种子油中各种维生素E单体的影响。微波处理提高了油的产率,增加了油的粘度、降低了色素含量(K410和K670值)、醇洗葡萄种子去单宁降低了油色素值。葡萄种子的热处理,提高了葡萄种子油中主要维生素E单体γ-母育三烯酚和α-母育酚、β-母育酚、γ-母育酚的含量,降低了δ-母育酚的含量,葡萄种子去单宁后大大降低了生育酚的含量。结果表明了在由葡萄种子生产油的过程中使用微波加热对油质量的影响作用。 | 梁俊 | 2002 | 食品科学2002，23，12： | 3 |
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