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| 1 | 赖氨酸对机体健康促进作用的研究进展显示文摘 | 黄元新 鲁力 | 2008 | 广西医学2008，30，7： | 25 |
| 2 | 中国小麦微核心种质籽粒赖氨酸含量分析显示文摘以225份中国小麦微核心种质为材料,研究了籽粒赖氨酸的含量及其变异范围,鉴定出一批高赖氨酸含量的特异种质资源。结果表明,我国小麦微核心种质籽粒的赖氨酸含量在品种间存在极显著差异(P<0.01),赖氨酸含量的平均值为0.44%,变幅为0.28%~0.79%。鉴定出赖氨酸含量高于0.60%的7个特异高赖氨酸材料。农家品种中'老秃头'的赖氨酸含量最高(0.79%),其次是'阳麦'(0.70%)、'红麦'(0.66%)、'同家坝小麦'(0.64%)、'白火麦'(0.61%)和'江东门'(0.60%)。现代育成品种中'矮丰3号'的赖氨酸含量最高(0.63%),其次是'温麦6号'(0.58%)和'烟农15'(0.58%),是培育高产、高赖氨酸小麦品种的重要资源。将微核心种质按原产地及麦区分别归类分析得出,西北春麦区小麦的赖氨酸含量最高,显著高于东北春麦区、北部春麦区和新疆冬春麦区(P<0.05),其他麦区小麦籽粒的赖氨酸含量之间的差异不显著。冬麦区与春麦区以及国内小麦品种与国外引进品种赖氨酸含量之间的差异不显著(P<0.05)。随着育种年代的推移,小麦籽粒赖氨酸的含量呈'V'型变化,其中20世纪60年代育成品种的赖氨酸含量最低,20世纪80年代育成品种的赖氨酸含量最高,但各年代育成品种间没有显著差异。这些结果补充完善了我国小麦微核心种质的品质状况,为核心种质的进一步应用提供参考,在我国小麦营养品质育种的亲本选择和有利基因的发掘和利用方面也有重要意义。 | 姜小苓 关西贞 茹振钢 田纪春 | 2012 | 中国粮油学报2012，27，11： | 7 |
| 3 | 我国营养强化面粉现状及关键技术的研究显示文摘介绍了小麦粉的营养学特性、存在的问题、作为营养强化载体的优势。综述了我国营养强化面粉的发展现状,对营养强化面粉生产中的关键技术进行了研究。提出微胶囊化技术有利于营养素的活性在面粉储存、加工过程中的稳定,建立了营养强化面粉的质量保证体系(HACCP),确保营养强化面粉的质量。 | 李书国 董振军 李雪梅 陈辉 | 2005 | 粮食与饲料工业2005，，10： | 4 |
| 4 | 赖氨酸复合盐在小麦粉及馒头和面条中的适用性研究显示文摘在小麦粉中分别强化901.45、1802.9和2704.35mg/kg的L-赖氨酸-L-谷氨酸盐(一种赖氨酸复合盐产品,简称为“LG”),与对照组比较,作了基础分析并制作了馒头和面条。研究表明:LG的强化对粉质特性没有明显影响,而对面团的拉伸特性有一定的改善作用;各试验组馒头在体积、高度、质量及感官评分方面没有显著性差异,适度添加LG不会对馒头感官品质产生不良影响;各试验组面条在感官评分方面没有显著性差异,所制作的面条色泽、气味都很正常,无异味和变色现象,适度添加LG不会对面条感官品质产生不良影响。因此,L-赖氨酸-L-谷氨酸盐作为营养强化剂在小麦粉及馒头和面条中是适用的。 | 李庆龙 王海滨 周锡梁 陈军荣 潘从道 梅亚红 甘平洋 李汉春 孙坤 | 2005 | 粮食与饲料工业2005，，7： | 4 |
| 5 | 无添加酿造酱油的低聚肽特征性分析显示文摘以无添加酿造酱油(无添加酱油)为研究对象,对酱油低聚肽含量、分子质量分布及其氨基酸组成进行了测定,并与市售的特级和三级普通酿造酱油进行了比较分析。结果显示,无添加酱油低聚肽含量为6.79g/100 mL,是特级酱油和三级酱油的2.23倍和2.30倍,其活性低聚肽(分子质量140~500 Da)组分高达47.47%,含量为3.22 g/100 mL,是特级酱油和三级酱油的2.95和3.03倍。无添加酱油低聚肽中必需氨基酸含量为1.229 g/100 mL,分别是特级酱油和三级酱油的2.08和2.63倍,其中赖氨酸含量是特级酱油和三级酱油的4.37和30.60倍。 | 陈建国 梁寒峭 王憬 刘伟 程池 荣长远 | 2018 | 食品与发酵工业2018，44，5： | 4 |
| 6 | 黄冠梨果实中氨基酸及矿质元素分析与评价显示文摘为了探明黄冠梨(Pyrus bretschneideri Rehd.cv.Huangguan)果实中氨基酸和矿质元素组成特点,以武威市20个具有代表性果园的黄冠梨果实为材料,利用高效液相色谱和原子吸收光谱法等对其17种氨基酸和11种矿质元素指标进行测定与分析,并采用氨基酸比值、氨基酸比值系数和氨基酸比值系数分等营养学方法进行氨基酸营养价值评价。结果显示:黄冠梨果实中氨基酸种类齐全,被检测的17种氨基酸均存在,其中包括除色氨酸之外的7种必需氨基酸。氨基酸总量为90.55~142.90 mg/100 g,天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸和赖氨酸4种氨基酸是其主要氨基酸;其中必需氨基酸、半必需氨基酸和药用氨基酸含量分别占氨基酸总量的23.78%、6.13%和57.24%。必需氨基酸含量分别占氨基酸总量、非必需氨基酸总量的27.38%、31.20%,均低于WHO/FAO模式参考值;氨基酸比值系数SRC值为28.74,第一限制氨基酸是异亮氨酸,其他氨基酸含量均偏离模式蛋白含量,氨基酸营养价值中等。果实矿质元素含量范围为1883.42~2623.75 mg/kg,其中K、N、P、Ca和Mg等5种大量元素含量高,占矿质元素总量的99.46%,而Fe、Na、Cu、Zn等6种微量元素含量很低。基于氨基酸和矿物质元素的分析结果,黄冠梨氨基酸种类齐全、营养价值中等,且矿质元素含量丰富,具有较高的保健和药用功能,为其进一步开发利用提供科学依据。 | 史星雲 徐珊珊 殷益明 李强 何彩 赵连鑫 | 2022 | 林业科技通讯2022，，2： | 3 |
| 7 | 赖氨肌醇维B_(12)口服溶液与小儿血微量元素吸收的相关性探讨显示文摘目的探讨赖氨酸与小儿血微量元素吸收的关系。方法将天津市塘沽区70例健康儿童随机分成两组,实验组服用赖氨肌醇维B12口服溶液5ml/次,3次/d,4周,对照组同期空白对照,前后两次采用原子吸收法检测末梢血微量元素值,包括血钙、血铜、血镁、血锌、血铁。结果实验前两组血微量元素值无差别,4周后末梢血钙实验组为(2.037±0.480)μmol/L,对照组为(1.787±0.225)μmol/L,两组实验后比较,t=2.648,P<0.05,差异有统计学意义,实验组实验后末梢血钙明显高于对照组;末梢血铜实验组为(12.225±10.350)mmol/L,对照组为(18.595±7.731)mmol/L,两组实验后比较,t=-2.917,P<0.05,差异有统计学意义,实验组实验后末梢血铜明显低于对照组;实验后两组血镁、血锌、血铁差异无统计学意义。结论赖氨肌醇维B12口服溶液可促进肠道钙吸收,降低血铜,但对血镁、血锌、血铁无影响。 | 夏涛 楚冬梅 郭玉雁 | 2011 | 海南医学2011，22，22： | 2 |
| 8 | 化学改性对谷朊粉体外消化率和赖氨酸有效性的影响显示文摘采用胃蛋白酶体外消化法和化学方法分别测定琥珀酰化、磷酸化及两者复合改性谷朊粉体外消化率和赖氨酸有效性的变化,确定谷朊粉完全消化时间为16h。因改性过程中氨基酸发生的变旋交联作用以及美拉德反应,谷朊粉的体外消化率和赖氨酸有效性均随反应程度的增加而降低,因磷酸化反应温度较低,磷酸化谷朊粉的体外消化率减少幅度较小。研究结果可快速评价化学改性谷朊粉的营养特性变化。 | 唐文婷 姜绍通 潘丽军 | 2006 | 农业机械学报2006，37，8： | 1 |
| 9 | 小麦LKR/SDH基因RNAi载体构建与遗传转化显示文摘小麦是世界主要粮食作物之一,但籽粒赖氨酸含量低,影响其营养品质。为了通过生物技术提高小麦籽粒中赖氨酸含量,选用小麦LKR-SDH基因靠近3'端385 bp的保守序列,以水稻pGluB为启动子,拟南芥FAD2第一内含子为间隔序列,pUC18为中间栽体,构建LKR-SDH基因的hpRNA表达盒。然后将hpRNA表达盒插入到pAHC25的HindⅢ酶切位点上,成功构建小麦LKR-SDH基因RNAi植物表达载体pAHC25-TaLKR/SDH-RNAi。通过限制性内切酶酶切鉴定,表明pAHC25-TaLKR/SDH-RNAi载体构建正确。进一步采用基因枪法将其转入到扬麦158中,获得了部分小麦转化植株。旨在为小麦高赖氨酸品种的培育提供候选材料。 | 孙晓波 余桂红 张旭 马鸿翔 | 2013 | 江西农业学报2013，25，12： | 1 |
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