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| 1 | 茶叶中儿茶素类测定方法的优化显示文摘目前对茶叶中的5种儿茶素进行分离测定一般采用GB/T 8313—2008《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》中的方法,但在实际测定过程中,发现测定结果的重复性较差,空白、标准溶液与样品的溶剂不一致,标准溶液配制过程中标准品不能完全溶解,对国标中儿茶素的测定方法进行改进,用10 m L预热过的体积分数70%甲醇溶液在70℃条件下重复提取3次,合并提取液,用水定容。利用高效液相色谱仪在波长278 nm处进行检测。流动相A为体积分数0.1%乙酸溶液,流动相B为乙腈,洗脱程序为A的初始比例为95%,5 min内A的比例降至90%,保持至15 min,15-20 min内A的比例降至80%,20-25 min内A的比例升至90%,25-30 min内A的比例恢复至95%。结果表明:采用本方法测定茶叶中5种儿茶素含量可以保证标准溶液与样品溶剂的一致性,提取较完全,减少了因操作带来的误差,重复性较好,其相对标准偏差为0.75%-4.50%,分离度为0.58-4.35,方法的回收率为81.4%-113.0%,其相对标准偏差均在1.21%-7.71%之间。 | 郭颖 黄峻榕 陈琦 吴雪原 程浩 吴琼 | 2016 | 食品科学2016，37，6： | 27 |
| 2 | HPLC法同时测定茶叶中儿茶素类和咖啡因的含量显示文摘为了建立了一种等度洗脱茶叶中6种儿茶素类没食子儿茶素(GC)、表没食子儿茶素(EGC)、儿茶素(C)、表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表儿茶素(EC)及限量成分咖啡因(CAF)的高效液相色谱(HPLC)定量测定的方法,采用汉邦Benetnach TM C18(5μm×4.6mm×250mm)色谱柱,流动相为甲醇∶水∶磷酸(28∶72∶0.1,v/v/v),流速为0.8m L·min-1,UV检测波长为280nm,柱温为30℃。结果表明GC、EGC、C、EGCG、ECG、EC和CAF分别在0.10~1.00、0.16~1.00、0.10~1.00、0.05~0.50、0.10~1.50、0.10~2.00和0.02~1.00mg·m L-1内线性关系良好,相关系数在0.9984~0.9999间;平均加样回收率为100.89%(EGCG),99.07%(CAF);样品分析中,除GC的分离度RS〉1外,其他6个成分RS均〉2。该方法简单、快速、准确、重现性好,可用于儿茶素类和咖啡因的定量检测。 | 张琪 徐维玲 李翠芹 | 2015 | 食品工业科技2015，36，4： | 20 |
| 3 | 茶叶中咖啡因和儿茶素类物质的提取及含量测定显示文摘目的研究加热和超声法同时提取茶叶中的咖啡因(caffeine,CAF)、表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(epicatechin gallate,ECG)、表儿茶素(epicatechin,EC)的最佳提取工艺。方法采用高效液相色谱仪为检测手段,分别研究乙醇浓度、提取时间、料液比对用加热法和超声法提取茶叶4种有效成分的影响。结果加热浸提法的工艺是乙醇体积分数为65%,料液比为1∶25,加热85℃搅拌提取30 min;超声波浸提的工艺是乙醇体积分数为65%,料液比为1∶25,室温超声提取60 min。结论两种提取工艺提取效率相当,4种有效成分在提取液中的含量从高到底的顺序为EC、EGCG、CAF、ECG;儿茶素类物质EC、EGCG、ECG在绿茶、花茶中的含量显著高于红茶和普洱茶。 | 邵建群 李青原 王玉记 张枫 | 2019 | 首都医科大学学报2019，40，5： | 14 |
| 4 | 微孔过滤对茶叶儿茶素类和生物碱HPLC检测的影响显示文摘本试验分别选用4种不同材质[尼龙66(NL66)、聚醚砜(PES)、混合纤维素(MCE)和聚四氟乙烯(PTFE)]滤膜过滤茶样浸提液,考察微孔滤膜过滤对茶叶中没食子酸、儿茶素类和嘌呤碱HPLC分析检测的影响。结果表明同种材质滤膜连续过滤获得3瓶滤液(约1mL/瓶)中的没食子酸和生物碱含量基本相当;尼龙66滤膜过滤液中的儿茶素含量存在较大的瓶间差异,但PES、MCE和PTFE滤膜过滤液并无明显的先后差别。由此可见,PES、MCE和PTFE等是茶样浸提液净化预处理较为适宜的滤膜材质,而吸附作用则可能是引起NL66滤膜过滤液中儿茶素类含量测定结果不一致的主要原因。 | 王丽丽 杨军国 陈键 宋振硕 陈林 | 2014 | 茶叶科学技术2014，，3： | 12 |
| 5 | 重铬酸钾分光光度法与福林酚比色法测定茶多酚的比较显示文摘运用福林酚比色法(GB/T8313-2008)和重铬酸钾分光光度法分别对四种茶叶中茶多酚总量进行了测定。并探讨了提取试剂、提取方式及检测方式对茶多酚测定结果的影响。结果表明:提取试剂、提取方式、检测方式的不同,茶多酚含量的测定结果不同。本实验中设置相同的提取条件,福林酚比色法和重铬酸钾分光光度法方法测定的茶多酚含量不同。福林酚比色法测定结果为:信阳毛尖281.64 mg·g^(-1)、铁观音209.85mg·g^(-1)、大红袍176.38 mg·g^(-1)、普洱饼茶108.40mg·g^(-1);重铬酸钾分光光度法测定结果为:信阳毛尖266.29 mg·g^(-1)、铁观音192.96mg·g^(-1)、大红袍166.49 mg·g^(-1)、普洱饼茶100.60mg·g^(-1);前者比后者检测值高出5.76%~8.85%。 | 高海荣 陈秀丽 赵爱娟 穆兵 | 2017 | 中国食品添加剂2017，28，2： | 12 |
| 6 | 复合微生物肥对茶树生长的促进作用初探显示文摘为初步探究复合微生物肥对茶树生长的促进作用,本实验以表观测量、酒石酸亚铁比色等方法测量了施用复合微生物肥后茶树的株高、检测茶叶中叶绿素和茶多酚的含量以及土壤中铵态氮、速效磷、有效钾的含量。结果显示,相比于施用普通化肥,在施用复合微生物肥后,茶树株高同比提高75.05%;茶多酚含量同比增长11.00%;叶绿素含量同比增长1.69%;铵态氮同比增长201.04%;速效磷同比减少6.09%;有效钾含量降低33.06%。研究表明,复合微生物肥的使用,能显著提高植株对矿质元素的吸收,改善茶叶品质。 | 肖开兴 肖析蒙 杨瑶君 易志飞 唐雪 | 2019 | 四川林业科技2019，40，6： | 10 |
| 7 | 水浴法及微波辅助法提取枇杷叶多酚类物质工艺的研究显示文摘以阴干枇杷叶为原料,对比水浴法和微波辅助法提取多酚类物质,微波辅助法比水浴法提取多酚类物质得率高,并采用响应面法优化微波辅助法提取工艺,结果表明:在乙醇浓度为50%条件下,液料比21∶1 mL/g,微波温度68℃,微波时间1.9 min,微波功率600 W时,最大多酚得率为9.63%。进一步将枇杷叶、经水浴提取和微波提取后的粉末在扫描电镜下观察,可见,经微波提取的粉末比水浴提取的粉末表面形貌呈现出更多碎片,更大孔洞,表明微波辐射作用可使细胞壁破坏,通透性增大,内溶物渗出,提高多酚类物质的得率。 | 刘颖 徐伟 范洪臣 陈华 张光 | 2018 | 中国食品添加剂2018，29，11： | 10 |
| 8 | 市售茶叶、茶饮料中茶多酚含量的检测与分析显示文摘该文以市售的6种茶叶以及5种茶饮料为样品,用紫外分光光度法、酒石酸铁比色法、三波长分光光度法检测这些样品中茶多酚的含量。结果表明:6种茶叶中茶多酚含量西湖龙井>永川秀芽>茉莉花茶>明前绿茶>隔年龙井>茉莉花苞;5种市售茶饮料中茶多酚含量康师傅茉莉蜜茶>康师傅绿茶>统一冰红茶>康师傅鲜果橙>可口可乐雪碧。这一研究结果有助于人们更加理性地选用茶叶及茶饮料,并对其他物质茶多酚含量检测提供了实验指导。 | 杨晓占 郭宇翱 张河 吴枫 | 2015 | 实验科学与技术2015，13，6： | 9 |
| 9 | 超声波辅助提取茶多酚工艺优化的研究显示文摘目的优化超声波辅助提取茶多酚的最佳工艺条件。方法以绿茶为实验原料,乙醇为溶剂,研究超声时间、乙醇体积分数、料液比、超声功率4个因素对超声波辅助提取茶多酚提取率的影响。利用正交实验对超声波辅助提取有茶多酚的工艺条件进行优化。结果最佳工艺条件:70%的乙醇为溶剂,超声功率为200 W,料液比为1∶20,超声时间为30 min。此条件下茶多酚的提取率为23.42%,加样回收率为102.38%,RSD=1.57%(n=5)。各因素对茶多酚提取率的影响由大到小的顺序为:超声功率>乙醇体积分数>超声时间>料液比。结论该提取工艺稳定可靠,具有使用价值。 | 张圣喆 董树国 赵硕 顾荣达 陆钊 姜秀丽 | 2017 | 吉林医药学院学报2017，38，3： | 9 |
| 10 | 茶多酚对黄曲霉生长及产毒能力的影响显示文摘基于氧化应激与黄曲霉毒素生物合成的持续相关性,研究了天然抗氧化剂茶多酚对黄曲霉生长及产毒的影响,并通过扫描电镜观察茶多酚对黄曲霉菌丝体形态的影响,旨在寻找一种安全、高效、环境友好型的抑菌剂来控制食品中黄曲霉毒素的污染。结果表明:茶多酚对黄曲霉菌落生长有一定抑制作用,在10 mg/m L浓度下,抑制率达到48.41%,使黄曲霉菌落生长速率为(5.57±0.16)mm/d,延滞期为(1.32±0.13)d;而茶多酚对黄曲霉产毒抑制效果显著,在1,5和10 mg/m L浓度下,茶多酚对AFB1生物合成的抑制率分别达到了60.15%,87.12%和97.48%;且茶多酚可严重破坏黄曲霉菌丝体的超微结构。因此,茶多酚可作为天然抑菌剂应用于食品与饲料中,控制黄曲霉毒素的污染。 | 徐丹 石伟力 宋宏新 | 2014 | 食品与发酵工业2014，40，12： | 8 |
| 11 | 不同仪器检测方法及标准品对保健食品中茶多酚含量测定的影响显示文摘目的以茶多酚及没食子酸为标准品,分别采用紫外分光光度法及高效液相色谱法测定保健食品中茶多酚含量。方法通过对市场上部分宣称含茶多酚的保健食品进行测定,探讨不同仪器检测方法、不同标准物质对保健食品中茶多酚含量的影响。结果高效液相色谱法测定的结果均低于紫外分光光度法,其中紫外分光度法测定中,以茶多酚为标准品测定结果低于以没食子酸为标准品的结果。结论测定保健食品样品中茶多酚含量时,应根据产品的原辅料及目的进行仪器方法及标准品的选择。 | 周利平 何志敏 潘小红 | 2017 | 食品安全质量检测学报2017，8，5： | 7 |
| 12 | 不同浓度福林酚试剂对茶多酚检测结果影响的研究显示文摘目的研究市售不同来源和不同浓度的福林试剂对固态速溶茶中茶多酚含量测定结果的影响。方法以4种速溶茶样品为检测对象,使用市售3种不同来源的福林试剂进行测定,并应用统计学方法分析不同来源的福林酚试剂对速溶茶中茶多酚检测结果的影响。结果 4种福林酚试剂检测茶多酚的相对标准偏差(relative standardd eviation,RSD)在0.88%~1.60%之间,具有较高的精密度;不同浓度的福林酚,对检测结果有显著性的差异(P<0.05),不同厂家相同浓度的福林酚试剂,对检测结果没有显著性差异(P>0.05)。结论不同浓度的福林酚,对检测结果有显著性的差异,为确保茶多酚检测结果的准确性和一致性,使用前应对福林酚试剂的浓度进行确认。 | 白晓丽 郭卫华 刘顺航 李长文 孔俊豪 | 2018 | 食品安全质量检测学报2018，9，21： | 6 |
| 13 | 福林酚衍生分光光度法测定固体奶茶饮料中茶多酚含量显示文摘建立固体奶茶饮料中茶多酚含量的福林酚衍生测定方法。分别考察提取试剂、提取次数、提取温度及衍生试剂关键参数,得出样品中茶多酚用体积分数70%甲醇溶液在70℃水浴条件下提取2次,福林酚试剂氧化提取液,最大吸收波长765 nm,用没食子酸作为校正标准定量检测固体奶茶饮料中的茶多酚。以全脂乳粉为基质进行加标回收实验,当加标量为850~4500 mg/kg时,回收率为98.9%~104.9%,稳定且准确度良好。针对茶多酚含量不同的奶茶粉进行6次平行实验,相对标准偏差为0.29%~0.84%,精密度良好。该方法具有结果准确、操作简便、重复性好、使用仪器简便易得等优点,可用于固体奶茶饮料中茶多酚的检测。 | 岳虹 宁月莲 文静 黄晓燕 胡文慧 赵贞 刘丽君 李翠枝 | 2020 | 乳业科学与技术2020，43，5： | 5 |
| 14 | 茶叶茶多酚检测方法研究进展显示文摘茶多酚是茶叶中的主要有效成分,是评价茶叶品质的重要指标。主要综述了茶叶中的茶多酚及其他有效成分的特性与其检测方法,包括了光谱分析法、色谱分析法、电化学分析法和毛细管电泳法等方法,以期对茶叶品质评价和分级提供理论基础。 | 田玉凤 郑美慧 田晓静 | 2019 | 农产品加工2019，，18： | 5 |
| 15 | 高速逆流色谱分离制备茶多酚中两种黄酮显示文摘目的:建立高速逆流色谱(HSCCC)分离制备茶多酚中两种黄酮物质的方法。方法:以茶多酚为原料,经过两次高速逆流色谱分离,第一次采用两相溶剂系统石油醚:乙酸乙酯:甲醇:水(1:2:1:1)从茶多酚中富集黄酮组分,第二次采用两相溶剂石油醚:乙酸乙酯:甲醇:水(1:1:1:2)系统从富集黄酮组分分离出2种高纯度的黄酮类单体。结果:在进样量分别为200、50 m L,进样流速5m L/min,转速500 r/min的条件下分离制备所得2种黄酮单体纯度均大于99%。结论:该方法可用于从茶多酚中分离制备100 mg级杨梅素和槲皮素单体。 | 侯善欣 应浩 黄美蓉 侯绍云 杜琪珍 | 2015 | 食品科技2015，40，10： | 4 |
| 16 | 酒石酸亚铁-标准曲线法对沙棘茶中茶多酚含量的测定显示文摘通过酒石酸亚铁比色法对沙棘茶叶提取液中茶多酚含量进行测定,采用单因素试验、正交试验确定反应的最优显色条件,在此条件下在540nm处测定其吸光度,用没食子酸标准品对照绘制标准曲线,并采用精密度试验、稳定性试验、加标回收率试验对最优显色条件加以验证,结果显示该条件稳定、合理可行。结果表明:最优显色条件组合为蒸馏水4mL、酒石酸亚铁5mL、磷酸盐缓冲液pH7.5。茶多酚浓度在10-50μg/mL浓度范围内具有良好的线性关系,酒石酸亚铁-标准曲线法适用范围广、精密性高,是一种高效、便捷的茶多酚含量测定方法,并为充分利用沙棘资源提供依据。 | 杨若熙 王贝 刘桂艳 | 2022 | 科学技术创新2022，，23： | 3 |
| 17 | 近红外光谱技术在茶叶品质成分检测中的应用显示文摘简要介绍了近红外光谱技术的发展、技术的特点,着重论述了近红外光谱技术在茶叶品质成分如茶多酚、咖啡碱、水分、氨基酸等检测方面的应用,展望了近红外在茶叶品质检测应用中的前景。 | 杨伟根 郭平 张志宾 耿响 刘云海 | 2016 | 江西化工2016，32，6： | 3 |
| 18 | 基于广泛靶向代谢组学研究板栗皮儿茶素类物质消化前后的组成变化显示文摘作为板栗加工的副产物,板栗皮含有以儿茶素类物质为代表的多酚化合物,具有抗氧化、抑菌以及抗肿瘤等作用。为研究板栗皮中活性物质的生物利用率,本文采用超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)的广泛靶向代谢组学技术,研究了板栗皮儿茶素类物质经过模拟消化体系后的组成变化。无监督模式识别的主成分分析(PCA)结果表明,消化前后板栗皮样品中的儿茶素类物质含量存在显著差异。方差分析及聚类热图结果显示,在经过模拟消化体系后,板栗皮中的8种儿茶素类物质含量均显著降低,其中降低程度较大的是没食子儿茶素、表没食子酸儿茶素以及表儿茶素,在板栗外皮中分别降低了94.96%、89.70%及87.77%,板栗内皮中分别降低了95.20%、90.71%及90.61%。综上,板栗皮儿茶素类物质在消化过程中稳定性较差,未来的研究中可通过负载等方式对其进行包埋,以提高其生物利用率。 | 雷嗣超 张家音 赵泓涛 李浩楠 杨芳 | 2021 | 中国果菜2021，41，6： | 3 |
| 19 | 固相萃取-福林酚比色法测定食用油中油溶性茶多酚显示文摘目的建立一种简单、准确的油溶性茶多酚测定的新方法。方法采用硅胶固相萃取对油脂中的油溶性茶多酚富集,酸性甲醇回收,通过皂化,将浓缩后的油溶性茶多酚转化成水溶性茶多酚,采用福林酚比色法测定其含量。结果该方法的线性方程为Y=0.0007X-0.0381,R2=0.9566,回收率为82.7%和84.8%,相对标准偏差为5%左右,能够满足常规分析。结论本方法操作简单,不需要复杂分析仪器,分析结果较可靠,可以用于食用油中油溶性茶多酚的含量测定。 | 秦爱霞 纪姝晶 高哲 赫贝贝 康小虎 贾亚楠 陈灿 崔同 | 2014 | 食品安全质量检测学报2014，5，4： | 3 |
| 20 | 三十烷醇对湄潭茶叶产量与品质影响的研究显示文摘为全面了解三十烷醇对湄潭茶叶的影响,本试验通过田间肥效试验在不同时间对湄潭申家茶园茶树喷施不同浓度三十烷醇(Triacontanol),通过茶青质量比较后,将茶青制成翠芽,然后在实验室利用高效液相色谱法等技术对翠芽中茶青产量、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、水分、总灰分等有效成分进行检测。结果表明,茶叶采摘后第7天11:30-13:00喷施0.2mg/l三十烷醇既能提高茶叶产量,又能有效提高茶叶品质。 | 谢娟 | 2021 | 轻工科技2021，37，6： | 2 |
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