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| 1 | 茶叶籽油中茶多酚和儿茶素的测定显示文摘目的:探讨福林酚法测定茶叶籽油中茶多酚含量和高效液相色谱法(HPLC)测定茶叶籽油中儿茶素总含量的合理性。方法:采用福林酚法和HPLC测定茶叶籽、茶叶籽油和茶叶籽油粕中茶多酚含量和儿茶素总含量,对比分析茶叶籽油中维生素E等含酚羟基的脂溶性物质对福林酚法测定茶叶籽油中茶多酚含量的干扰。结果:福林酚法测得茶多酚含量按60%~80%计算所含儿茶素,远超HPLC法测得儿茶素的量。重现性实验中,福林酚法测茶叶籽毛油中茶多酚含量,RSD值为7.21%;HPLC法测茶叶籽毛油中儿茶素总含量,RSD值为1.99%;福林酚法测茶多酚精炼油胶体中茶多酚含量,三组实验样品的RSD值分别为0.70%、1.13%和0.63%。以茶多酚精炼油胶体做福林酚法回收率实验,回收率为90.87%~109.00%。结论:本实验提取和测定茶叶籽油中茶多酚的方法可靠;福林酚法不适用于测定油脂中茶多酚含量;茶叶籽毛油中茶多酚分布不均匀。 | 周晓晴 胡立文 罗琦 曾林晖 李晴 兰伟 | 2019 | 食品工业科技2019，40，14： | 6 |
| 2 | 基于碲化镉量子点的比率荧光传感体系对茶油中Hg^2+的可视化半定量检测显示文摘一种简单的比率荧光体系被设计用于茶油中Hg^2+含量的快速、灵敏、可视化检测。该体系由具有红色荧光的碲化镉量子点(Cd/Te QDs)与自身呈蓝色荧光的茶油组成,可以对茶油中的Hg^2+进行检测分析,其检出限低至6.04 nM。调节合适的荧光强度比使传感体系的荧光发射呈粉红色,加入Hg^2+后由于电荷转移作用使体系中CdTe QDs的红色荧光被淬灭,随着Hg^2+浓度的增加,体系发生从粉色到蓝色的显著颜色演变。为了评价比率荧光体系检测Hg^2+的选择性,在相同条件下对比率荧光体系加入不同金属离子,体系的荧光强度和颜色没有变化。进一步添加200 nM的Hg^2+后,体系的荧光强度比(I677/I431)大大降低,颜色发生明显变化,说明此体系具有较强的抗干扰能力,满足实际样品的检测需求。这种简便的检测手段快速、灵敏,成本低,为茶油中重金属离子的快速可视化检测提供了新的策略。 | 王玫 温志刚 曾秀英 杨帆 潘磊 杨亮 张淑东 蒋长龙 王振洋 | 2020 | 现代食品科技2020，36，11： | 0 |
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