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| 1 | 乳酸菌细菌素生物合成机制、抑菌机制及应用研究进展显示文摘细菌素具有抗食源性致病菌和食品腐败菌的特点,可以作为在食品中应用的天然、无毒抗菌剂。但由于细菌素的抑菌机制复杂多样,尚未完全解析,以及抑菌效果受诸多因素影响,导致在食品领域的实际应用十分有限。该文将对细菌素的筛选和鉴定方法、抑菌机制及包埋技术的最新研究进展进行综述,以促进细菌素的研究和应用。 | 彭书东 李键 刘士健 张玉 王洪伟 赵欣 索化夷 | 2019 | 食品与发酵工业2019，45，6： | 14 |
| 2 | nisin Z部分操纵子基因超表达对nisin Z合成的影响显示文摘目的:构建表达载体pMG76e-nisABTCI,合成重组菌,分析nisin合成基因簇中的nisABTCI超表达对nisin生物合成的影响。方法:将nisABTCI基因克隆与表达载体pMG76e酶切后连接转化,并通过Bio-Rad Gene Pulsor电穿孔法将重组质粒载体转入Lactococcus Lactis N401中,得到重组菌株N401C。对比工程菌和原始产生菌的nisin Z产量。以16S rRNA为内参基因,通过半定量RT-PCR方法,比较分析原始菌株N401和3株重组菌株中nisin合成基因簇中的11个基因的表达情况。结果:成功构建重组菌株,重组菌株的nisin Z产量提高了70%左右。半定量RT-PCR结果表明不同菌株的nisin合成基因的表达表现出了不同的特征。与菌株N401相比,3株重组菌株的大部分基因上调了。结论:nisABTCI超表达明显地提高nisin产量约70%。上调的基因可能对nisin合成效率的提高具有关键作用。 | 汪蕊 刘秀丽 左芳雷 任发政 陈尚武 | 2014 | 生物技术2014，24，4： | 1 |
| 3 | 乳链菌肽生物合成及高产菌株选育的研究进展显示文摘乳链菌肽(Nisin)是乳酸乳球菌(Lactococcus lactis,L.lactis)的某些亚种在生长过程中产生的一种天然活性多肽类细菌素。由于其具有优越的抑菌活性,现已作为一种高效、无毒的绿色食品添加剂广泛应用于食品工业。然而目前Nisin主要通过乳酸菌发酵生产,其工业化产率较低,尚不能满足庞大的市场需求,因此合理构建高产Nisin菌株意义重大。本文主要综述了以Nisin生物合成关键基因的功能表达及其调控机制为主线的分子成熟途径,并对Nisin高产菌株的研究状况作了概述,为实践进一步高产菌株的研究提供了方向,对Nisin的工业化放大生产具有一定指导意义。 | 倪志坚 王绍花 刘飞 朱希强 | 2015 | 中国生化药物杂志2015，35，6： | 1 |
| 4 | 共培养条件下群体感应系统对乳酸菌产细菌素的研究进展显示文摘旨在为共培养促进乳酸菌产细菌素的机制研究提供理论依据。乳酸菌细菌素是一种天然的食品防腐剂,能够有效抑制食品腐败菌和食源性致病菌的生长,因此受到了食品工业的广泛关注。目前已有研究表明,共培养能够增加乳酸菌细菌素的产量,群体感应在乳酸菌共培养产细菌素的过程中也发挥了重要作用。为了阐明共培养对乳酸菌产细菌素的促进作用,对乳酸菌细菌素的分类、生物合成机制以及群体感应系统对乳酸菌共培养产生细菌素的调控机制进行了总结,解析了三种因素对乳酸菌共培养的促进机制,阐明了群体感应对共培养条件下的细菌素产生具有重要的调节作用。 | 杨志超 颜挺威 邱薇 孙养存 李娜 宋刚 葛菁萍 | 2023 | 中国农学通报2023，39，15： | 0 |
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