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| 1 | 食用菌的营养价值及药用价值显示文摘食用菌以其营养性、功能性、绿色安全的特点,在保健品及药品领域有着广阔的应用前景和经济、社会价值。系统地介绍了食用茵的营养价值、营养特点和药用价值,以期为食用菌在保健品及药品中的应用提供理论依据。 | 顾可飞 周昌艳 李晓贝 | 2017 | 食品工业2017，38，10： | 53 |
| 2 | 食用菌保健功能及产品开发技术研究进展显示文摘食用菌产业既是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目,又是一类有机、营养、保健的绿色食品。因此发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要,是农民快速致富的有效途径。现对食用菌抗肿瘤、抗菌、抗病毒、降血压、健胃、助消化等保健功能进行综述,并对食用菌的休闲食品、功能性食品、调味品、化妆品等产品研发方向及冷冻干燥保鲜技术、液体深层发酵技术、超细粉体技术、微胶囊技术、超临界液体萃取技术等进行了阐述;并展望了食用菌作为功能性食品广阔的开发前景。 | 潘春磊 盛春鸽 黄文 倪淑君 张海峰 王延锋 张帅 徐德海 | 2014 | 北方园艺2014，，15： | 9 |
| 3 | 十七种食药用菌提取物抗病毒活性筛选显示文摘通过MTT法和空斑实验法评价了17种食药用菌提取物对单纯疱疹病毒1型(herpes simplex virus 1,HSV-1)和肠道病毒71型(enterovirus 71,EV71)的两个不同来源毒株EV71-CSFI4、EV71-PTPS的抑制效果。结果表明:皱盖假芝(Amauroder marudis)、枣翘鳞肉齿菌(Sarcodon imbricatus)水提物对3种病毒均具有较好的抑制效果,皱盖假芝水提物对HSV-1、 EV71-CSFI4、EV71-PTPS的治疗指数分别为32.17、30.05、21.55;枣翘鳞肉齿菌水提物对EV71-CSFI4、EV71-PTPS的治疗指数较高,分别为95.35、112.22。研究结果提示皱盖假芝、枣翘鳞肉齿菌水提物具有进一步开发抗病毒产品的潜力。 | 蔡超 雷苏炜 陈少丹 谢意珍 潘鸿辉 王弋 | 2020 | 食用菌学报2020，27，1： | 3 |
| 4 | 分子生物学技术在食药用菌中的应用探究显示文摘食药用菌中富含真菌多糖、核酸、有机硒等药用成分,不仅在人体细胞修复和抗衰老等方面有良好应用,而且能够从中提取抑制癌症、艾滋病等淋巴细胞,在解决医学难题等方面也有巨大的潜在价值。由于食药用菌集保健、营养、医疗于一体,具有重要应用价值,因此近年来针对食药用菌的研究工作也在不断进行。文章首先对食药用菌的发展前景进行了简单概述,随后以分子生物学技术为例,分别从核算、蛋白质两方面,就该技术在食药用菌中的应用展开了分析。 | 刘东琦 董立强 | 2017 | 科学技术创新2017，，26： | 0 |
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