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| 1 | 香辛料提取物对低盐酱卤鸡肉保鲜效果研究显示文摘从丁香、白芷、青花椒、红花椒、迷迭香和百里香中选取天然保鲜剂,通过测定抑菌圈直径和最小抑菌浓度(MIC)确定具有抑菌效果香辛料提取物为白芷、丁香和迷迭香醇提液。结果表明,响应面分析得最优化配方为丁香醇提液0.02 g·mL^(-1)、白芷醇提液0.05 g·mL^(-1)和迷迭香醇提液0.15 g·mL^(-1),其可延缓TVB-N上升,贮藏第10天总菌落数较对照组降低0.41 lg(CFU·g^(-1))。利用高通量测序技术分析贮藏期内细菌群落多样性,结果显示气球菌属(Aerococcus)为导致低盐酱卤鸡肉腐败绝对优势菌属,取样后期可达到属水平菌群相对丰度99%,而复配香辛料提取物添加可维持菌群种类及相对丰度稳定,抑制优势腐败菌增殖,延长产品货架期。 | 刘晓柳 赵士豪 李树立 高志鑫 魏青柳 | 2022 | 东北农业大学学报2022，53，1： | 4 |
| 2 | 腌蛋盐水中致腐菌的分离鉴定显示文摘咸蛋加工厂在高温季节容易发生腌蛋腐败。为探究腌蛋腐败盐水中耐盐菌群,并确定导致腌蛋腐败的菌株,采用平板稀释法和腌蛋反证实验分离筛选腌蛋盐水中致腐菌株,然后对筛选获得菌株进行形态学观察、生理生化检测和分子生物学鉴定。结果表明:在腐败腌蛋盐水中共分离出20株耐盐菌,其中5株腌蛋致腐率高于45%,16S rDNA序列分析鉴定其中3株属于葡萄球菌属(Staphylococcus),1株奇异变形杆菌属(Proteus),18S rDNA序列分析鉴定1株织球壳菌属(Plectosphaerella)。综合实验结果和这5株菌的生长特性,认为腌蛋主要致腐菌株来自于葡萄球菌属、奇异变形杆菌属和织球壳菌属。 | 陈婷 谷羚毓 韩晓云 | 2018 | 中国农学通报2018，34，16： | 2 |
| 3 | 冷冻原肠浸泡解冻池水细菌多样性分析显示文摘为了研究冷冻原肠浸泡解冻池水的细菌多样性,采集3份水样直接提取细菌基因组总DNA,再分别用PCR技术扩增出细菌16S rDNA并构建基因文库,经PCR鉴定后从3个文库中分别随机挑取50个阳性克隆进行DNA序列测定。分别对3个文库的测序结果进行分析发现,除去24.00%~32.00%为无法鉴定的未培养细菌和未分类细菌以外,其余细菌来自于芽胞杆菌纲、γ-变形菌纲、放线菌纲和黄杆菌纲,分别占各文库克隆总数的38.00%~42.00%、20.00%~26.00%、4.00%~8.00%和0~2.00%。除去44株无法鉴定的细菌,进一步对其他106株细菌进行分析发现,其中2株放线菌目细菌和5株肠杆菌科细菌无法进一步鉴定,其余99个菌株包含了来自19个属的至少30种细菌,且肠球菌属、变形杆菌属和芽胞杆菌属为其中的优势菌属。本研究显示冷冻原肠浸泡解冻池水中细菌多样性较高,其中部分细菌为致病菌和条件致病菌。 | 仇保丰 宋鸿雁 董蓉莲 高雪梅 蒋荧梅 顾炳泉 胡顺林 | 2017 | 动物医学进展2017，38，5： | 2 |
| 4 | 冷冻原肠中细菌基因组DNA提取方法的建立显示文摘为建立冷冻原肠中细菌基因组DNA的直接提取法,采用震荡洗脱、金属网过滤和梯度离心相结合的方法,对2份冷冻原肠样品进行前处理;对经前处理后的原肠样品,采用酚/氯仿法提取细菌基因组DNA,然后进行琼脂糖电泳和OD260/OD280比值测定;以细菌基因组DNA为模板,用PCR技术扩增细菌16S rDNA并构建克隆文库,并从2个文库中各随机挑取3个菌落进行16S rDNA的PCR鉴定和DNA测序。结果显示:样品提取的DNA浓度、纯度较高,OD260/OD280比值介于1.8~2.0;挑取的6个菌落中,1个为阴性,剩余5个为阳性,为肠球菌属(Enterococcus)和魏斯氏菌属(Weissella)的5种细菌。结果表明,本研究提取的原肠细菌基因组DNA质量较好,可用于非培养法研究冷冻原肠中细菌的多样性。本研究解决了因缺乏原肠细菌基因组DNA提取方法,无法进一步应用现代分子生物学方法研究冷冻原肠细菌的多样性、菌群组成结构和动态变化等难题。 | 宋鸿雁 仇保丰 高雪梅 刘春 刘文斌 朱顺星 邵义祥 | 2020 | 中国动物检疫2020，37，2： | 0 |
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