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| 1 | 不同贮藏温度对‘玉露香’梨果实保绿效果和品质维持的影响显示文摘【目的】探讨不同贮藏温度对梨新品种‘玉露香’果实保绿效果和品质维持的影响,为生产上针对不同贮藏期限的‘玉露香’保鲜提供技术支撑。【方法】以山西太谷‘玉露香’为材料,通过对果实冰点测定,设定3个不同贮藏温度(分别为-1、0和2℃),于冷藏120和210 d后刚取出时以及相对应的货架10 d时测定生理指标,并调查不同贮藏期果实果心褐变指数和腐烂率,同时对不同温度下贮藏果实进行感官评价。【结果】L值和h值可分别较好地反映‘玉露香’果实油腻化程度和转黄程度,不同温度对‘玉露香’梨保绿效果差异主要体现在贮藏后期(210 d)。贮藏至120 d时,不同贮藏温度下果实腐烂率和果心褐变指数均较低。贮藏至210 d时,-1℃可有效抑制果实油腻化和褪绿转黄的发生进程,并且降低果心褐变指数和腐烂率的发生,而0℃更有利于果实可滴定酸和维生素C含量的维持,-1℃和0℃对果皮L值和h值的影响未达到显著水平。在整个贮藏期,不同贮藏温度贮藏果实的Fv和Fv/Fm在冷库取出时差异不显著,但在(120+10)d时,2℃显著低于-1℃和0℃,在(210+10)d时,-1℃显著高于0℃和2℃。低温(-1℃)能更好地抑制果实贮藏期乙烯释放量和呼吸强度,减缓果皮和果心相对电导率的升高,保持较好的食用品质。【结论】‘玉露香’短期贮藏(不超过90 d)以2℃为宜,贮藏至春节前后,可选择0℃,贮藏至3月份以后以-1^-0.5℃为宜,但贮藏期仍不可超过210 d。 | 贾晓辉 王文辉 姜云斌 杜艳民 王志华 佟伟 | 2016 | 果树学报2016，33，S1： | 23 |
| 2 | 1-MCP对甜瓜‘黄醉仙’果实采后衰老的影响显示文摘【目的】研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对甜瓜‘黄醉仙’果实采后衰老的影响。【方法】以商品熟‘黄醉仙’为试材,用1μL·L-11-MCP室温熏蒸24 h后常温贮藏,测定其对果实硬度、膜脂过氧化及活性氧代谢的影响。【结果】对照果实采后硬度降低,丙二醛含量上升,LOX活性升高、活性氧不断积累,1-MCP处理明显延缓上述指标变化。且处理活性氧清除酶SOD、CAT、POD活性水平低于对照,说明活性氧参与保护酶调节。【结论】1-MCP处理可延缓甜瓜‘黄醉仙’果实采后衰老,延长其保鲜期。 | 张敏 廖新福 王爱玲 杨军 再吐娜.买买提 | 2014 | 果树学报2014，31，2： | 10 |
| 3 | 香蕉采后生理及贮藏保鲜研究进展显示文摘香蕉在运输及贮藏的过程中极易发生软化、褐变、腐烂等问题,极大影响外观品质和营养品质.现从香蕉采后生理指标、贮藏因素、保鲜技术等方面,综述近年来国内外香蕉采后生理及贮藏保鲜研究进展并对未来的研究方向进行展望. | 祁文彩 吴宁 张亮 王丹 王太霞 | 2019 | 河南师范大学学报(自然科学版)2019，47，3： | 9 |
| 4 | HPLC测定西番莲中叶黄素和β-胡萝卜素显示文摘为建立西番莲果肉中叶黄素和β-胡萝卜素的快速提取和HPLC检测方法,以西番莲果肉为试材,对叶黄素和β-胡萝卜素的提取和检测方法进行优化。结果表明:2种类胡萝卜素的最佳提取条件为1 050μL的乙酸乙酯-二氯甲烷-正己烷有机混合溶剂(64∶16∶4,V/V/V),10min左右可高效提取西番莲果肉中叶黄素和β-胡萝卜素。以C30色谱柱;流动相:甲醇-叔丁基甲醚(80:20,V/V)等度洗脱;流速:0.8 m L/min;进样量:20μL;柱温:30℃;检测波长:450 nm。该色谱条件下,叶黄素和β-胡萝卜素线性关系良好,相关系数(R2)分别为0.999 0和0.999 3;检出限为0.01μg/m L和0.02μg/m L;2种类胡萝卜素的平均回收率分别达到了98.47%、96.43%;样品稳定性和检测方法准确度较好,RSD<5.0%。对3个西番莲品种果实中叶黄素和β-胡萝卜素含量进行测定,其含量呈现双花西番莲>黄果西番莲>紫果西番莲的趋势。该提取和检测方法具有速度快、有机溶剂用量少,灵敏度高等优点,能在短时间内实现大量西番莲样品中叶黄素和β-胡萝卜素的提取和检测。 | 王琴飞 张如莲 徐丽 高玲 应东山 王明 李莉萍 | 2016 | 热带作物学报2016，37，3： | 9 |
| 5 | SRE处理对采后番茄贮藏效果的影响显示文摘研究乙醇的新型固体缓释剂(slow-release ethanol,SRE)对采后番茄贮藏效果的影响。以番茄‘粉太郎’为试材,破色期采收,在20℃、相对湿度85%的条件下贮藏,用SRE处理,以不做任何处理为对照,测定番茄贮藏期间品质特性、乙烯释放量及多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)和纤维素酶活性。结果表明:SRE处理可以提高果实亮度,延缓果实质量损失率降低,减少可溶性固形物含量损失,保持一定硬度,同时提高了果实贮藏后期糖酸比,比对照果实延缓变红6 d。SRE处理显著降低乙烯释放量和PG、纤维素酶活性。综上,SRE处理可以延缓采后番茄果实成熟衰老,从而延长货架期,使番茄更长久保持风味品质。 | 齐红岩 陈俊俏 吕德卿 白晓航 | 2014 | 食品科学2014，35，20： | 7 |
| 6 | 1-甲基环丙烯对高温下“南天黄”香蕉品质的影响显示文摘以秋季采收的“南天黄”香蕉为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)香蕉专用保鲜包高温(30℃)下分别放置10、15、20d及20℃乙烯催熟后香蕉果实品质的变化。结果表明,1-MCP处理不同时间后果实硬度、可溶性淀粉及原果胶含量显著高于对照,可溶性固形物、可溶性糖、可溶性果胶含量显著低于对照。在20℃低温催熟及贮藏期间,1-MCP处理10、15d果实品质变化适合,而处理20d果实的可溶性糖含量一直保持较低水平。综合分析认为,1-MCP 60ng/kg香蕉专用保鲜包处理“南天黄”香蕉高温放置15d以内,20℃催熟及贮藏,既可增强果实的耐贮运特性,又能使催熟后果实正常软化、转色,保持较好的食用品质。 | 李敏 高兆银 邹冬梅 赵德庆 苏子寒 李春霞 胡美姣 | 2019 | 中国南方果树2019，48，6： | 4 |
| 7 | ABA处理对香蕉果实淀粉代谢的影响显示文摘以巴西蕉为试验材料,用0.5 mmol/L ABA(生产中常用浓度)分别处理抽蕾20 d和抽蕾60 d的香蕉果穗,研究其对香蕉果实中4种不同类型淀粉含量的影响。结果表明:刚采收时,与对照(水处理)相比较,ABA处理的香蕉果皮颜色呈绿黄色,淀粉颗粒形状未发生明显改变;但果实中总淀粉、直链淀粉、抗性淀粉含量分别下降了1.0%、8.18%、0.39%,支链淀粉含量上升了7.18%。可食期与对照相比较,采前ABA处理的香蕉果实总淀粉和支链淀粉的含量分别上升了0.88%和0.5%;直链淀粉和抗性淀粉含量分别下降了1.97%和5.24%;相关性分析表明,采前ABA处理与不同类型淀粉含量变化密切相关,相关系数r=0.829 0,但未达到差异显著水平。 | 苗雨露 赵东方 张凯星 苗红霞 刘菊华 金志强 徐碧玉 | 2018 | 分子植物育种2018，16，6： | 4 |
| 8 | 大蕉后熟过程中生物学特性与成熟度的相关性研究显示文摘研究大蕉采后贮藏后熟过程中生物学指标的变化及其与表皮色泽的相关性,找出能够判定大蕉成熟度的标志性指标。将大蕉放在温度为15℃、相对湿度为85%左右的贮藏环境下自然后熟,分别测定大蕉采后12 d后熟期间多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性、可滴定酸含量、pH值、抗坏血酸含量、不溶性膳食纤维含量及表皮色泽的变化,并进行相关性分析。结果表明:在大蕉后熟过程中,果肉PPO、POD活性呈上升趋势,可滴定酸、不溶性膳食纤维含量逐渐增加,抗坏血酸含量有所波动,总体呈下降趋势,pH值及表皮色泽h值下降,且趋势明显;通过SPSS软件分析,不溶性膳食纤维与h值呈显著相关,PPO、POD活性、可滴定酸及pH值与表皮色泽h值均呈极显著相关,其中可滴定酸含量和pH值的相关性最大。因此,上述所测指标能较好地反映大蕉在自然后熟过程中成熟度的变化,结合操作便捷性,pH值可作为判断大蕉果肉成熟度的标志性指标,为大蕉果实成熟度的判定及加工成熟度的选择提供了依据。 | 白永亮 凌志洲 沈淑欣 温海祥 夏雨 | 2017 | 广东农业科学2017，44，12： | 3 |
| 9 | 引起乙烯褪绿蜜橘果实腐烂的主要致病真菌分离及鉴定显示文摘为明确贮藏过程中乙烯褪绿蜜橘果实腐烂的主要致病真菌,以重庆市北碚产区无核蜜橘为研究材料,利用乙烯利对其果实进行褪绿处理,观察贮藏期间褪绿蜜橘果实的发病症状,确定病害种类,统计发病率;并从发病果实中分离主要致病真菌,采用形态学特征观察和ITS序列分子生物学分析对其进行鉴定。结果表明,乙烯褪绿加剧贮藏蜜橘果实病害的发生。从发病果实中共分离出5株主要致病真菌菌株,分别编号为A、B、C、D、E;结合形态学特征和5株致病真菌的ITS序列分析结果,A、B菌株均被鉴定为胶孢炭疽菌Colletotrichum gloeosporioides,但这2株菌株具有不同的菌落形态及致病特性;C菌株被鉴定为焦腐病菌Lasiodiplodia theobromae;D菌株被鉴定为交链格孢菌Alternaria alternata;E菌株被鉴定为棘孢曲霉Aspergillus aculeatus。A、B菌株引起的果实腐烂占乙烯褪绿蜜橘总腐烂果实的81.96%,是引起贮藏过程中乙烯褪绿蜜橘果实腐烂的主要致病真菌,其次为C菌株,D、E菌株为次要致病真菌。 | 黎阳 张欣怡 袁梓洢 邓丽莉 姚世响 曾凯芳 | 2019 | 植物保护学报2019，46，1： | 2 |
| 10 | 黄瓜商品果采后品质与果皮色素变化及其相关性研究显示文摘【目的】揭示黄瓜商品果采后品质与果皮色素变化及其相关性,为根据皮色变化来判断黄瓜品质提供依据。【方法】以果皮绿色和褪绿进程有差异的华北型黄瓜品种'39-1'(果皮绿色较浅,褪绿进程较快)和'39-2'为试材,采集其商品果,置于20℃、空气相对湿度85%的条件下保存,分别于采后0,3,6,9,12 d取样测定商品果硬度、失重率、瓜头直径、瓜尾直径及可溶性固形物、V_C、亚硝酸盐含量和果皮叶绿素、类胡萝卜素含量,分析采后0~12 d黄瓜各品质指标与果皮色素含量的变化规律及其相关性。【结果】随着采后时间的延长,'39-1'果实外观的失水萎蔫、瓜头膨大、瓜尾皱缩现象较'39-2'严重。采后0~12 d,'39-1'和'39-2' 2个品种果实硬度分别降低16.6%和13.6%;失重率分别达4.9%和3.7%;可溶性固形物含量均呈先增加后降低趋势,降低率分别为17.4%和1.9%;果实V_C含量分别降低29.8%和24.6%;亚硝酸盐含量稍有上升。综合外观品质和内在品质,'39-2'比'39-1'外观变化小,营养损失少。两品种果皮叶绿素a、叶绿素b和总叶绿素含量呈降低趋势,类胡萝卜素含量逐渐升高;'39-2'的总叶绿素含量高于'39-1','39-1'的类胡萝卜素与总叶绿素含量比值高于'39-2'。总叶绿素含量与失重率呈显著负相关,与硬度、可溶性固形物含量呈极显著正相关;类胡萝卜素与总叶绿素含量的比值与失重率呈极显著正相关,与硬度、可溶性固形物含量、V_C含量呈极显著负相关。【结论】采后12 d内,黄瓜商品果品质呈下降趋势,其品质变化与果皮色素含量变化有一定关系,果实皮色可作为判断果实品质的参考。 | 刘雪雪 程智慧 孟焕文 | 2019 | 西北农林科技大学学报(自然科学版)2019，47，5： | 2 |
| 11 | 1-甲基环丙烯对采后京白梨果实后熟生理的影响显示文摘为探索延长京白梨货架期的方法,以采后京白梨果实为试材,在密闭容器内利用1-甲基环丙烯(1-MCP)进行熏蒸处理,然后常温贮藏,以不进行1-MCP熏蒸的常温贮藏果实为对照(CK),研究了1-MCP不同熏蒸浓度(0.25、0.50和1.00μL/L)和不同熏蒸次数(1、2和3次)对采后京白梨果实后熟生理指标的影响。结果表明:利用1-MCP熏蒸可以显著抑制京白梨果实后熟软化进程,适宜的处理方法为用0.50μL/L的1-MCP熏蒸2次(果实采后立即用0.50μL/L的1-MCP熏蒸1次,而后间隔3 d再熏蒸1次),京白梨果实货架期可以达到30 d,较CK延长12 d。 | 齐秀东 | 2015 | 河北农业科学2015，19，3： | 0 |
| 12 | 香蕉色素研究进展显示文摘香蕉营养丰富,所含的多酚、多糖、类胡萝卜素等成分具有抗菌、抗氧化、抗癌、降血糖等功效。通过综述香蕉色素的种类、提取方法、稳定性研究及影响色素含量的因素,以期为香蕉色素的研究与开发利用提供参考。 | 洪佳敏 吴水金 张帅 林宝妹 | 2022 | 农产品加工2022，，23： | 0 |
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