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| 1 | 浅析原糖糖浆中葡聚糖与淀粉含量对过滤速度的影响显示文摘【目的】一是通过试验探究葡聚糖和淀粉含量与原糖糖浆过滤速度之间的关系,指导制糖过程葡聚糖酶/淀粉酶的添加量;二是通过降低原糖糖浆粘度提高过滤速度来评价葡聚糖酶/淀粉酶在制糖过程应用中的效果。【方法】利用葡聚糖单克隆抗体免疫比浊法测定原糖中葡聚糖的含量;利用淀粉和碘结合生成深蓝色至紫红色络合物的原理测算出原糖中淀粉含量。【结果】一是原糖中葡聚糖含量的高低会影响原糖糖浆过滤的速度;原糖中淀粉含量对过滤速度影响不明显;二是当原糖中葡聚糖含量一样,淀粉含量高,过滤速度慢,反之亦然。【结论】葡聚糖含量高会降低原糖糖浆过滤速度,葡聚糖含量和淀粉含量同时较高也会降低原糖液过滤速度。从原糖葡聚糖含量、淀粉含量与其糖液过滤速度的相关性说明在影响原糖液过滤速度的因素中,葡聚糖含量的高低比淀粉含量的高低重要,当然还存在其他一些因素有待探究。 | 钟映萍 谭文兴 吴兆鹏 蚁细苗 黄玉南 梁达奉 | 2016 | 广西糖业2016，36，6： | 2 |
| 2 | 炼糖过程葡聚糖含量变化研究显示文摘文章采用免疫比浊法测定炼糖过程中各物料的葡聚糖含量,研究葡聚糖在生产过程中的含量变化,为葡聚糖清除工艺提供依据。结果表明:原糖精炼过程中七系结晶各系糖浆葡聚糖含量逐渐提高,前后两系糖浆中葡聚糖含量具有相关性;由原糖带入的葡聚糖进入糖产品中的比例约为45%。 | 陈家贤 常国炜 刘桂云 杨宇格 杨华 马步 梁达奉 | 2016 | 广西糖业2016，36，5： | 1 |
| 3 | 碱液喷涂对原糖储存过程中品质劣变的影响显示文摘随着国内精炼糖厂的布局不断扩大,进口原糖在精炼糖厂进行二次精炼提纯工艺在国内逐渐形成规模。由于原糖在储存过程中色值和还原糖含量还会继续增加,储存环境及物料性质对原糖储存过程中的原糖色值、还原糖含量和pH具有较大的影响,从而对后续原糖加工的提糖效率会造成较大影响。通过调整原糖初始pH值可能会降低蔗糖的转化及色值的增加速率,抑制原糖品质劣变。本研究对氢氧化钙碱液均匀喷涂原糖表面的技术处理后获取的原糖(DRS),通过考察温度、湿度、水分含量条件参数,研究原糖(RS)及喷涂后原糖(DRS)在不同储存条件下品质的变化趋势。将实验结果应用于中试生产指导,原糖样(Z-RS)储存20周后色值增加了99.14%,经滚筒干燥阶段喷涂氢氧化钙水溶液后的原糖(Z-DRS)色值增加了85.24%,处理后色值减少13.90%;碱处理原糖的还原糖下降0.67个百分点。本研究为工厂控制原糖品质劣变,降低精炼成本、提高生产效益提供了理论支撑。 | 陈海军 耿勤 车夏宁 王宝 赵抒娜 | 2019 | 中国糖料2019，41，4： | 0 |
| 4 | 磁分离技术澄清亚法糖厂清汁的研究显示文摘运用磁分离技术对亚硫酸法糖厂的清汁进行初步的澄清研究,以糖汁的纯度和色值为主要的参考指标。探究了磁粉加入量、搅拌时间、搅拌速度、磁场强度这4个因素对澄清效果的影响,并对重要的影响因素做系统的正交试验。综合各指标,以色值为指标的最佳组合为:磁铁粉用量0.1g/150mL,磁场强度为最大,搅拌速度100r/min,搅拌时间3min,在最优条件下所得的平均纯度为88.77%,色值为1859IU。 | 唐湘毅 苏芬芬 田雯 孙卫东 | 2016 | 中国调味品2016，41，7： | 0 |
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