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| 1 | L-组氨酸对肉鸡生长性能、肌肉品质、血浆抗氧化能力和肌肉咪唑二肽含量的影响显示文摘本试验旨在研究饲粮添加L-组氨酸对肉鸡生长性能、肌肉品质、血浆抗氧化能力和肌肉咪唑二肽含量的影响。选取体重相近、健康的1日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡公雏300只,随机分为5组,每组6个重复,每个重复10只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中分别添加250、500、1 000、2 000 mg/kg L-组氨酸的试验饲粮。试验期42 d。结果表明:1)L-组氨酸降低了肉鸡生长后期(22~42日龄)的料重比,250和2 000 mg/kg添加组显著低于对照组(P<0.05)。2)L-组氨酸对肌肉全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率、滴水损失、剪切力和pH无显著影响(P>0.05)。3)L-组氨酸线性提高了42日龄血浆总抗氧化能力及谷胱甘肽过氧化物酶、总超氧化物歧化酶的活性(P<0.05)。4)L-组氨酸增加了42日龄肌肉中肌肽和鹅肌肽含量,500、1 000和2 000 mg/kg添加组肌肽含量分别较对照组升高了40.58%、42.75%、33.70%(P<0.05),1 000 mg/kg添加组鹅肌肽含量较对照组增加了37.80%(P<0.05);对肌肉中肌肽和鹅肌肽含量进行二次曲线方程拟合表明,L-组氨酸添加量为1 276 mg/kg时,肌肉咪唑二肽含量最高。可见,饲粮添加L-组氨酸可提高肉鸡的饲料转化率,改善血浆抗氧化能力,增加肌肉中咪唑二肽含量。本试验条件下,饲粮添加1 000~2 000 mg/kg L-组氨酸较佳。从增加肌肉咪唑二肽含量考虑,饲粮L-组氨酸适宜添加量为1 276 | 胡孟 张海军 王晶 齐广海 武书庚 | 2017 | 动物营养学报2017，29，8： | 6 |
| 2 | 离子色谱-积分脉冲安培法测定肉类产品中鹅肌肽、高肌肽及肌肽显示文摘建立了一种离子色谱-积分脉冲安培(IC-IPAD)同时测定肉类样品中鹅肌肽、高肌肽及肌肽的分析方法。方法采用高效阴离子交换色谱柱AminoPac PA10 (250 mm×2 mm)分离,以100 mmol/L NaOH为淋洗液,流速为0. 2 mL/min,柱温为30℃。结果表明,3种目标化合物在15 min内可实现完全分离,且17种氨基酸对3种目标化合物不存在干扰。在最佳色谱条件下,鹅肌肽、高肌肽及肌肽在0. 05~5. 0 mg/L范围内呈良好的线性关系,线性相关系数(r)>0. 99。3种目标化合物的检出限和定量限分别为8. 9~22. 1μg/L和29. 6~73. 6μg/L。对鸭胸及鹅胸样品进行分析,加标回收率为92. 4%~104. 5%。该方法简单方便,无需衍生化,灵敏度高,可用于肉类产品中相关营养成分的测定。 | 朱作艺 张玉 王君虹 李雪 王伟 杨华 朱岩 | 2018 | 色谱2018，36，12： | 6 |
| 3 | 反相高效液相色谱与离子交换色谱测定牛肉中肌肽含量的对比研究显示文摘目的:考察反相高效液相色谱(RP-HPLC)紫外检测与离子交换色谱(IEC)电导检测2种方法对牛肉中肌肽检测的一致程度。方法:RP-HPLC色谱条件:Agilent TC-C_(18)色谱柱(5μm,4.6 mm×250 mm);流动相为乙腈-水(15∶85);柱温35℃;流速1.00 mL·min^(-1);进样体积25μL;检测波长210 nm。IEC色谱条件:Dionex AminoPac^(TM) PA-10(2 mm×50 mm)保护柱和Dionex AminoPac^(TM) PA-10(2 mm×250 mm)分析柱分离,金电极检测,直流安倍电位,检测波形为'Amino Acids(Reference)'。以70%超纯水和30%醋酸钠溶液(100 mmol)为淋洗液;Dionex AminoPac^(TM)PA-10柱流速为0.25 mL·min^(-1),进样体积均为25μL。分别对2种方法的检测下限、精密度、加样回收率等进行考察,并对2种方法测得牛肉样品的结果进行显著性检验(F检验和t检验)。结果:RP-HPLC法线性范围为0.20~5.00μg·mL^(-1) (R2=0.999 7),检测下限和定量下限分别为0.032和0.11μg·mL^(-1),方法精密度(RSD)为1.2%(n=11),样品回收率为97.7%;IEC法峰形对称,线性范围为0.20~8.00μg·mL^(-1) (R^2=0.999 0),检测下限和定量下限分别为0.005 0和0.017μg·mL^(-1),方法精密度(RSD)为1.2%(n=11),样品回收率为92.2%。对测定结果的F检验(方法精密度)表明两者无显著性差异,但t检验(方法系统误差)表明两者有显著差异。结论:2种方法均能较好地对样品中的肌肽进行定性和定量分析,但两者存在系统误差,原因需进一步探索。 | 戴璐瑶 朱仙娜 陈玉燕 张一斐 郭姣 陈梅兰 | 2019 | 药物分析杂志2019，39，5： | 4 |
| 4 | UHPLC-ESI-MS/MS法测定动物源食物提取物中肌肽与鹅肌肽的含量显示文摘建立了一种同时测定动物源提取物中肌肽(Carnosine)和鹅肌肽(Anserine)含量的超高效液相色谱-电喷雾串联三重四极杆质谱(UHPLC-ESI-MS/MS)分析方法。采用超高效液相分离系统,借助Inertsil Amide HP色谱柱(2. 1 mm×100 mm,3μm)以0. 1%乙酸水溶液-乙腈为流动相,梯度洗脱分离,利用峰面积外标法定量。经过优化,肌肽和鹅肌肽在1. 95~500μg/L质量浓度范围内与峰面积呈良好的线性关系,相关系数(r)均大于0. 998。肌肽和鹅肌肽的检出限分别为0. 12、0. 47μg/L。以低浓度低聚肽原料为基质,在低、中、高3个加标浓度下,肌肽的回收率为99. 3%~109%,相对标准偏差(RSD,n=6)为0. 98%~1. 1%;鹅肌肽的回收率为100%~113%,RSD为1. 0%~1. 1%。该法前处理简单、快速,重现性好,准确度高,适用于动物源食物提取物中肌肽和鹅肌肽的同时快速检测。 | 王雨晴 陈亮 贾福怀 郑锌 李月琪 马勇 张海欣 王憬 谷瑞增 | 2018 | 分析测试学报2018，37，11： | 4 |
| 5 | 肌肽的优化测定及不同肤色鸡的肌肽含量分析显示文摘为了建立更简便、快速而又准确的肌肽检测方法,对高效液相色谱检测过程进行了优化并确定色谱条件:5μm×4.6 mm×250 mm的Agilent TC-C18柱,柱温35℃,进样量20μL,流速1.0 mL/min,检测波长220 nm;流动相A为乙腈,B为0.05 mol/L乙酸铵溶液;梯度洗脱条件为0~5 min,70%A;5~25 min,70%~90%A;25~28 min,90%A;29~35 min,70%A。采用该方法对90、120、150和180日龄不同肤色鸡进行胸肌肌肽含量测定,结果显示:随着日龄的增长,乌肤鸡和白肤鸡的肌肽含量均呈上升趋势,其中,180日龄的肌肽含量显著高于150日龄(同一肤色同一性别,P<0.05);在相同日龄时,母鸡的肌肽含量显著高于同一肤色公鸡(P<0.05);而乌肤鸡的肌肽含量显著高于同一性别的白肤鸡(P<0.05)。研究表明:优化的高效液相色谱法适用于肌肽检测;胸肌的肌肽含量随日龄而升高,且乌肤鸡的肌肽含量显著高于白肤鸡。 | 葛莹 张乐 王欢欢 张雷 李庆海 楼立峰 章学东 | 2020 | 中国家禽2020，42，7： | 1 |
| 6 | 不同工艺制备营养型鸡精的成分差异及稳定性研究显示文摘探讨不同工艺制备营养型鸡精的成分差异,以及其制备工艺对成品保存期间品质稳定性的影响。以土黑母鸡为原料,经98℃蒸汽滴取6 h制备滴鸡精和加水后高温高压萃取5 h制备熬鸡精,并对成品鸡精进行成分分析及保存期间的产品稳定性进行研究。结果表明,相同Brix滴鸡精的必需氨基酸含量及总支链氨基酸含量均低于熬鸡精,但牛磺酸、肌肽、鹅肌肽含量明显高于熬鸡精。营养型鸡精在加速保存试验期间肌肽、鹅肌肽含量相对稳定,但随存放时间的延长,成品pH呈总体下降趋势。 | 张颖豪 | 2022 | 食品工业2022，43，8： | 0 |
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