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	题名	作者	年代	出处	被引量
1	软包装酱卤鹿肉系列产品加工工艺及质量控制技术研究显示文摘研究了使用西式先进的肉品生产设备和加工手段生产传统中式风味酱卤鹿肉系列产品的工艺环节和操作控制技术,并确定了本产品的配方和质量标准及试验方法,测定了本产品的营养成分。本系列产品既为市场增加了酱卤制品花色品种,又为鹿肉的开发利用开辟了新的途径。	宋胜利宋文辉张凯刘久田武忠怀	2011	北京农业(下旬刊)2011，，8：	2
2	目前国内几种驴肉制品的开发研究显示文摘本文主要介绍了驴肉的营养成分及其特点,并介绍了国内五香驴肉、驴肉干、驴肉火腿、广饶肴驴肉的生产工艺。	刘成江李开雄	2006	肉类研究2006，20，11：	1
3	软包装腊鸭的制作技术显示文摘为推广腊鸭制品 ,尝试采用软罐头制作技术进行生产 ,效果良好。	邹连华林宇红李文静胡卫国	2002	肉类工业2002，，2：	0

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