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| 1 | DPPH法评价抗氧化活性研究进展显示文摘植物化合物或植物提取物的抗氧化活性的体外评价是研究功能因子的一个重要方面。1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法常用于评价化合物或植物提取物的抗氧化活性,但由于没有一个标准化的方法,因而不同实验的结果难于相互比较。本文从DPPH法的原理、测定方法、检测波长、DPPH初浓度、反应时间、清除率计算公式、结果表达、评价指标等几个方面对DPPH法做归纳总结,分析几种外界因素对DPPH法的影响,有助于研究者提高认识,从而准确的开展研究工作。 | 韦献雅 殷丽琴 钟成 章明海 牛应泽 | 2014 | 食品科学2014，35，9： | 324 |
| 2 | 不同产地苦荞籽粒中多酚的组成、分布及抗氧化性比较显示文摘【目的】对不同产地的不同品种苦荞中多酚在壳、麸皮和粉中的含量以及多酚含量与抗氧化性的相关性进行比较研究,为苦荞的育种及深度加工利用提供科学依据。【方法】用Folin-酚法测定来自3个省份的17个品种苦荞的壳、麸皮、粉及全谷中的总酚含量,用液相色谱与质谱联用(HPLC/MS)结合串联质谱法(MS/MS)对多酚的成分进行鉴定和定量分析,并用DPPH和ORAC法对不同样品的多酚提取物的抗氧化性进行比较。【结果】Folin-酚法和HPLC法测定结果均表明,苦荞麸皮中的总酚含量最高,按HPLC法测定结果,17个品种苦荞麸皮中总酚平均含量为4 410.23 mg/100 g,分别是壳和粉中总酚平均含量的4.8倍和15.5倍。在所有样品中共鉴定出8个多酚组分,其中芦丁为主要成分,在壳、麸皮和粉中的含量分别为342.55—1758.06mg/100 g、2 653.84—5 488.55和148.23—542.68 mg/100 g,分别占壳、麸皮和粉的总酚含量的82.13%—90.16%、87.71%—92.09%和80.85%—86.53%。绿原酸只在壳中被检出,而金丝桃苷主要存在于壳和麸皮中。不同产区的不同品种苦荞中多酚的分布及含量差异显著,其中,云南产的苦荞壳中的总酚含量显著低于四川和陕西产的苦荞壳中总酚含量,但麸皮中的总酚平均含量却高于四川产苦荞麸皮中的平均含量,与陕西产苦荞接近。DPPH和ORAC抗氧化性结果均显示,所有苦荞样品麸皮的抗氧化性最高,粉的抗氧化性最低;总的来说,陕西产苦荞的壳、麸皮和粉均具有最高抗氧化性,云南产的苦荞壳和粉的抗氧活性最低,但全谷具有最高的抗氧化活性。【结论】不同产地不同品种苦荞的多酚含量分布及抗氧化活性显著不同,所有样品的DPPH和ORAC抗氧化值均与总酚含量正相关。 | 刘琴 张薇娜 朱媛媛 胡秋辉 | 2014 | 中国农业科学2014，47，14： | 27 |
| 3 | 不同品种苦荞麦营养及功能成分对比分析显示文摘分别测定7种苦荞籽粒的基本组分水分和灰分,营养组分氨基酸、脂肪酸、淀粉、蛋白质以及功能组分黄酮和多酚的含量。结果表明,苦荞麦总淀粉含量在60.23%~65.44%,且品种间差异不大;但慢消化淀粉和抗性淀粉品种间差异较大。蛋白的含量在11.80%~15.83%,不同品种间的蛋白含量差异不显著;总氨基酸含量与蛋白含量的趋势基本保持一致。脂肪含量在2.05%~2.85%,且不饱和脂肪酸含量均显著高于饱和脂肪酸含量。苦荞麦品种间多酚和黄酮含量的差异显著(P〈0.05),川荞2号含有显著较高的多酚含量,可达131.92 mg/g;晋荞6号含有显著较高的总黄酮含量,可达147.46 mg/g;且苦荞麦品种间芦丁含量差别较大,可达2.82倍。因此,因地域差异导致苦荞麦的营养及功能性成分的种类和含量差别不显著(P〉0.05)。 | 王世霞 李笑蕊 贠婷婷 幺杨 任贵兴 綦文涛 | 2016 | 食品与机械2016，32，7： | 24 |
| 4 | 基于~1H NMR技术黄芪抗疲劳作用的肌肉代谢组学研究显示文摘利用~1H NMR代谢组学技术,探讨黄芪对疲劳大鼠腓肠肌的干预作用。采用'游泳劳损加限制饮食'方式造模,考察黄芪(3、6、12 g·kg^(-1))对大鼠力竭游泳的时间的影响。给药最后一天收集大鼠腓肠肌组织进行1H NMR检测,结合多元统计分析探讨黄芪的抗疲劳作用。结果表明黄芪可以显著提高大鼠力竭游泳时间。与空白组相比,模型组大鼠腓肠肌中异亮氨酸、亮氨酸、肌酸、磷酸胆碱、氧化三甲胺、牛磺酸、胍基乙酸、AMP、肌苷、组氨酸、次黄嘌呤、鹅肌肽水平升高,乳酸、丙酮、胆碱、甘磷酸胆碱、甘氨酸、组氨酸水平降低。黄芪干预后,高剂量、中剂量和低剂量分别能显著回调其中6、11、5个生物标志物。代谢组学分析揭示了黄芪中剂量抗疲劳作用相对最好,其机制可能与调控大鼠肌肉中氨基酸代谢有关。 | 张瑞 李科 李爱平 刘月涛 秦雪梅 张翔 杜冠华 | 2018 | 药学学报2018，53，5： | 23 |
| 5 | 不同荞麦品种主要功能成分分析及评价显示文摘采用高效液相色谱法同时测定了48份来自不同产地的荞麦品种(系)种子中的粗多糖、芦丁、槲皮素、山奈酚、山奈酚-3-O-芸香糖苷5种主要功能成分含量。结果显示,不同产地、类型的荞麦品种,功能成分含量存在差异。荞麦的芦丁含量最丰富,平均含量达3.80 g·kg^-1。苦荞种子的粗多糖、芦丁、槲皮素、山奈酚、山奈酚-3-O-芸香糖苷的平均含量均远远高于甜荞,分别是甜荞的1.99、30.27、76.05、19.02、35.56倍,以上5种功能成分含量最高的品种(系)均来自贵州省的苦荞。 | 章洁琼 邹军 卢扬 冯泽蔚 刘辉 | 2020 | 种子2020，39，2： | 13 |
| 6 | 氮磷钾对苦荞主要农艺性状、产量及干物质积累与分配的影响显示文摘为探索黄土高原荞麦生长发育中氮磷钾需肥规律,指导荞麦生产,本研究以苦荞西农9940为材料,设18个处理,研究了不同量氮磷钾处理下苦荞增产率、干物质积累量、总转运效率、合成效率等干物质积累与分配指标的变化规律。结果表明,不同量氮、磷、钾处理对苦荞主茎节数、主茎花簇数等农艺性状均表现出先增加后减少的趋势,其主茎节数在N1(N 45 kg/hm^2)、P3(P_2O_5 75 kg/hm^2)、K_2(K_2O 36 kg/hm^2)处理下达到最大,分别比对照增加了9.58%、29.38%、12.50%;随着生育期的推进,苦荞叶绿素含量均呈现逐渐下降的趋势,而不同肥料处理下,其在不同生育期呈现不同的规律;磷钾素处理条件下,苦荞单株粒数、单株粒重、千粒重呈先增后降趋势;氮磷钾素的施用促进了苦荞干物质积累及转运,不同的肥料处理下苦荞在各个生育期干物质积累及转运变化存在显著差异;随着氮磷钾素的增加,苦荞产量均呈现先增后降的变化趋势,在N4(N 180 kg/hm^2)、P4(P_2O_5 105 kg/hm^2)、K3(K_2O 54 kg/hm^2)条件下苦荞籽粒产量达到最大,分别为708.45、688.35和566.70 kg/hm^2,较对照分别增产123.73%、97.63%和60.36%。因此,黄土高原地区苦荞适宜的氮磷钾施肥量为N 180 kg/hm^2、P_2O_5 105kg/hm^2、K_2O 54 kg/hm^2,研究结果为黄土高原地区苦荞高产高效栽培及肥料高效利用提供技术依据。 | 张伟丽 白文琴 白文明 宋莫凡 夏美娟 王鹏科 冯佰利 高金锋 | 2019 | 中国土壤与肥料2019，，2： | 10 |
| 7 | 多维谱效关系在中药研究中的进展显示文摘中药的质量直接关系到其临床疗效和安全性。近年来,国内外学者开展了大量的中药谱效关系的研究工作,试图将中药指纹图谱中表征的化学成分与药效活性相结合,从而建立与中药产品疗效相关且反映其内在品质的质量标准。然而,中药成分复杂,对疾病的治疗往往是多种成分通过多靶点和多环节发挥整体作用。鉴于此,本文结合作者课题组的前期研究工作,提出中药多维谱效关系这一概念,并选择与疗效密切相关的多种药效指标探讨谱效关系,为进一步完善中药质量评价体系提供新的研究思路和方法。 | 孙莉琼 戚进 余伯阳 | 2013 | 中国药科大学学报2013，44，6： | 9 |
| 8 | 不同品种苦荞中的4种活性黄酮含量显示文摘利用HPLC测定21个不同品种苦荞籽粉和麸皮中芦丁、山奈酚-3-芸香糖苷、槲皮素和山奈酚的含量.采用RP-HPLC,用Damonsil C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),以乙腈-0.2%冰醋酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,流速为1.0 m L/min,检测波长为354 nm,柱温30℃.结果显示,在室温状态下,21种不同品种的苦荞种子中水分含量在4.907 3%-6.993 6%之间,恒重状态下,麸皮质量分数为21.84%-30.03%,麸皮重量约占苦荞籽粒质量的1/4.芦丁、山奈酚-3-芸香糖苷、槲皮素和山奈酚的线性范围分别在20-400μg/m L、2-40μg/m L、1-20μg/m L、0.5-10μg/m L;不同品种苦荞籽粉中,芦丁、山奈酚-3-芸香糖苷、槲皮素和山奈酚的含量范围分别为12.137 0-20.318 6 mg/g、1.478 7-2.871 9 mg/g、0.014 6-0.901 5 mg/g、0-0.015 9 mg/g,4种主要黄酮的总含量为14.015 1-22.871 7 mg/g;麸皮中芦丁、山奈酚-3-芸香糖苷、槲皮素和山奈酚的含量范围分别为4.269 0-12.118 9 mg/g、0.258 5-1.014 9 mg/g、0.061 8-0.735 4 mg/g、0-0.026 3 mg/g,4种主要黄酮的总含量为4.651 1-13.148 6 mg/g.本研究表明,无论在籽粉还是麸皮中,芦丁都是含量最高的黄酮,其次为山奈酚-3-芸香糖苷和槲皮素,山奈酚的含量在万分之一以下;本研究可为苦荞籽粉和麸皮中主要黄酮的开发和优良品种的利用提供重要依据. | 濮生财 鲁璐 焦威 邵华武 阳小成 | 2015 | 应用与环境生物学报2015，21，3： | 8 |
| 9 | 纳豆菌液态发酵荞麦产纳豆激酶及其代谢特性分析显示文摘对纳豆枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis natto)液态发酵荞麦产纳豆激酶揺瓶、2.5 L发酵罐条件进行优化。对比自制大豆分离蛋白酶解物与商业大豆蛋白胨作为补充氮源时菌体生长规律以及代谢物质(酶、可溶性蛋白、还原糖、多酚及抗氧化物质)变化规律。纳豆菌液态发酵荞麦产纳豆激酶2.5 L发酵罐最优条件为荞麦浸泡6 h后,按料液比1∶10(g/mL)加水打浆,加入0.4%α-淀粉酶,90℃加热40 min,补充NS37071酶解12 h时所得酶解物,调节发酵培养基pH 7.0,接种量3%,通气量3.5 L/min,转速300 r/min,装液量1.2 L,发酵36 h。与商业大豆蛋白胨相比,补充大豆分离蛋白酶解物时,纳豆菌生长对数期较长,可溶性蛋白与还原糖的消耗量较大,在36 h趋于平稳,纳豆激酶活力持续上升至36 h达到最大值,酚类物质比溶出速率在12 h达到最大值,抗氧化物质比生成速率在6 h达到最大值。以荞麦为原料,补充自制大豆分离蛋白酶解物,通过优化纳豆菌液态发酵条件,可制备具有高纳豆激酶活力(152.5 FU/mL)、富含谷物多酚(0.109 mg/mL)且具有强抗氧化活性(27.43μmol/mL)的发酵产物。 | 赵谋明 邹颖 林恋竹 吴见 | 2019 | 食品科学2019，40，4： | 7 |
| 10 | 苦荞提取物的关键香气成分分析显示文摘采用固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析苦荞提取物中的挥发性成分;同时采用气相色谱-嗅闻仪(GC-O)结合香气提取稀释分析(AEDA)确定其香气活性成分,通过对香气活性成分定量并计算其香气活性值(OAV)最终确定苦荞提取物的关键性香气成分。结果显示,SPME-GC-MS在苦荞提取物中共鉴定出92种挥发性成分,包括酯类28种、醛类7种、醇类9种、酮类7种、酸类6种、烯烃8种、烷烃20种、其他类7种;经GC-O嗅闻仪共鉴定出17种香气活性化合物,定量结果显示,苯甲醇(8637.40μg/kg),苯乙醛(3150.47μg/kg)、D-柠檬烯(3080.00μg/kg)含量较高;结合稀释因子(FD)和香气活性值(OAV)推测,苯甲醛(FD=81,OAV=5)、二甲基三硫(FD=243,OAV=48)、苯甲醇(FD=81,OAV=9)、苯乙醛(FD=729,OAV=787)、丙二酸二乙酯(FD=81,OAV=1.2)5种物质对苦荞提取物的风味贡献最大,是苦荞提取物的关键香气成分。 | 王娟 易翔 杨强 童国强 刘源才 黄明泉 | 2019 | 精细化工2019，36，7： | 5 |
| 11 | 苦荞发芽过程中游离氨基酸含量的变化显示文摘【目的】探讨苦荞不同发芽时期游离氨基酸含量的变化规律,为苦荞的综合利用及相关功能性产品的开发提供依据。【方法】采用氨基酸自动分析仪,分别对黔苦5号、沽源苦荞、西荞1号、川荞1号4个苦荞品种种子发芽0,3,6,9,12d的游离氨基酸进行定量检测,分析氨基酸间含量变化的相关性;通过主成分分析,判断发芽过程中氨基酸总量发生变化的主要特征氨基酸;应用聚类分析,研究游离氨基酸的变化规律。【结果】苦荞发芽前后游离氨基酸含量变化较大,发芽12d后,黔苦5号、沽源苦荞、西荞1号、川荞1号总氨基酸含量分别由发芽前的5.40,5.31,4.03,3.82mg/g增加至16.26,19.27,17.91,15.79mg/g;苏氨酸、谷氨酸和亮氨酸含量变化与多种氨基酸呈相反趋势,丝氨酸、天冬氨酸等9种氨基酸是苦荞发芽过程中含量发生变化的主要特征氨基酸,发芽6,9,12d时4种苦荞芽的氨基酸含量不能明显区分。【结论】苦荞发芽前后氨基酸变化较大,可根据产品需要选择发芽时间。 | 夏清 彭聪 宋超 彭镰心 赵钢 | 2015 | 西北农林科技大学学报(自然科学版)2015，43，3： | 3 |
| 12 | 金荞麦HPLC条件优化及表儿茶素鉴定研究显示文摘采用薄层层析(TLC)、高效液相色谱(HPLC)技术,对金荞麦药材醇提物中的黄烷醇类成分进行分析和鉴别,并对药典方法中的HPLC条件进行优化(如流动相种类、洗脱方式、检测波长)。色谱条件为:采用Symmetry C18(150 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,流动相为乙腈-甲酸水溶液(pH=3.0)等度洗脱,7.5∶92.5的比例,1.0 mL·min^(-1)的流速,280 nm的检测波长,35℃的柱温。结果表明,金荞麦提取物和表儿茶素标准品溶液在相同的保留时间下有相同的峰出现。方法准确可靠,重现性好,可用于金荞麦片的质量控制检测。 | 吴海涛 陈玥 杨微 吴灵玉 | 2022 | 黑龙江八一农垦大学学报2022，34，4： | 2 |
| 13 | 塔里木盆地17个引进红枣品种HPLC指纹图谱及定量测定的研究显示文摘目的建立塔里木盆地17个引进红枣品种高效液相色谱指纹图谱方法,为红枣品质的科学评价和产品的质量控制提供科学依据。方法采用HPLC法,色谱柱TOSOH TSKgel ODS-100V C18柱(150 mm×4.6 mm,3μm),流动相为甲醇-0.3%磷酸二氢钾缓冲水溶液,梯度洗脱,体积流量1.0 m L/min,柱温40℃,检测波长260 nm。对采自塔里木大学种质资源圃中17个引进品种的红枣进行指纹图谱研究,用药典委员会颁布的中药色谱指纹图谱相似度评价系统2004A进行评价。结果建立了红枣的指纹图谱,标定了22个共有峰,各峰分离度良好,并对尿嘧啶、次黄嘌呤、腺嘌呤、胞苷、尿苷、环磷酸腺苷(c AMP)、环磷酸鸟苷(c GMP)进行测定。结论 HPLC指纹图谱分析技术可用于红枣的鉴别。 | 刘丹 隋月红 陈朋 沈立荣 白红进 | 2015 | 中草药2015，46，21： | 2 |
| 14 | 苦荞灌肠抗氧化性能及体外淀粉消化特性显示文摘检测了以不同比例添加苦荞粉和小麦粉(分别为10%,30%,50%,70%)所制成的灌肠总酚含量、总黄酮含量、抗氧化性能、体外模拟消化性能、胰酶抑制活性,并对4组样品进行了感官评价。结果表明,随着苦荞添加量增加,灌肠中总酚、总黄酮含量增加,抗氧化性及胰酶抑制活性增强,体外淀粉消化率及消化速率均降低。70%添加量的苦荞灌肠总酚、总黄酮含量最多,抗氧化性能及胰酶抑制活性最高,但感官评价得分最低。50%的苦荞灌肠感官评价得分最高,活性成分含量较10%和30%苦荞添加量组显著提高。因此,苦荞与小麦面粉质量比1∶1时,是制作苦荞灌肠的一个最佳比例。苦荞淀粉独特的理化性质及苦荞中富含的黄酮等活性成分对苦荞食品的加工工艺及营养品质具有重要影响。 | 李晓玲 | 2020 | 农产品加工2020，，17： | 1 |
| 15 | 杂粮复合豆沙营养及功能品质评价显示文摘以薏米、苦荞分别与红小豆、红芸豆制成杂粮复合豆沙,检测其蛋白质、氨基酸、淀粉等宏量营养素以及黄酮、多酚、花青素等微量活性成分含量,并对营养品质及功能成分进行综合评价。结果表明,与红小豆沙和红芸豆沙相比,薏米或苦荞复合豆沙的蛋白质、总淀粉、慢消化淀粉、抗性淀粉、氨基酸总量、必需氨基酸、黄酮、多酚、花青素等营养功能成分含量均显著增加(P<0.05)。基于主要营养、功能物质含量,采用主成分分析(PCA),7个豆沙样品营养价值由高到低依次为:苦荞红小豆沙>薏米红小豆沙>苦荞红芸豆沙>薏米红芸豆沙>红小豆沙>红小豆沙(市售)>红芸豆沙,这表明杂粮复合豆沙具有更高的营养功能品质。 | 成楠 秦礼康 解春芝 朱怡 | 2019 | 中国粮油学报2019，34，9： | 1 |
| 16 | Seed Setting and Its Spatial Characteristics in Tartary Buckwheat(Fagopyrum tataricum)显示文摘A low seed-setting rate is the main limiting factor influencing Tartary buckwheat production under high-yield cultivation conditions.To investigate the seed setting and its spatial characteristics,two Tartary buckwheat cultivars(high seed-setting rate cultivar Qianku 3;low seed-setting rate cultivar Liuku 3)were compared by a two-year field trial in 2017 and 2018.The results showed that the Tartary buckwheat underwent simultaneous flowering and fruiting.Flowers,generated from branch,were still blooming during the mature stage of grains on stem,which resulting in a greater number of flowers and grains on the branch than those on the stem at the low part of plant.The seed-setting characteristics significantly differed between two cultivars.The high seed-setting rate of Qianku 3 was 26.6%and 33.2%higher than Liuku 3 in 2017 and 2018,respectively.Meanwhile,Qianku 3 showed a higher filled grain number(157.8%)and seed-setting rate(66.4%)on branch than Liuku 3.A network analysis showed that the whole-plant seed-setting rate was positively correlated with grain number,which was closely correlated with flower number at the same position of plant.The path-coefficient analysis revealed that grains number on branches was the most dominant component(Path coefficient(P)=2.19)of the seed-setting rate,followed by grains number on stem(P=0.60).The grains number on branches showed the greatest positive direct effect with significant correlation(r=0.76 and P<0.01)on the seed-setting rate.Overall,the present study indicated that the grain number of branches may play a vital role in improving the seed-setting rate in Tartary buckwheat. | Dabing Xiang Yue Song Chao Song Yan Wan Xueling Ye Changying Liu Chenggang Liang Gang Zhao | 2022 | Phyton-International Journal of Experimental Botany2022，91，8： | 0 |
| 17 | 苦荞酒酿蛋羹贮藏期间品质的变化显示文摘为了苦荞酒酿蛋羹产品的产业化,利用菌落总数、大肠杆菌、理化指标及感官评价研究了不同包装和贮藏温度下全蛋和蛋粉苦荞酒酿蛋羹品质的变化。结果表明,当贮藏温度为4±2℃时,2种包装的贮藏时间平均都在13 d以内,真空包装比盒装包装贮藏时间略长;蛋粉包装的糖度值高于全蛋产品包装,全蛋包装的pH值和持水力高于蛋粉包装的产品;2种包装的感官评价在9 d以内评分较高。苦荞酒酿蛋羹贮藏最佳条件为真空包装,温度4±2℃,保质期最长为12 d,但最佳食用时间为9 d以内。 | 曹巧娜 王金蕊 仝其根 徐艺青 | 2017 | 农产品加工2017，，11： | 0 |
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