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| 1 | 芋头的营养成分及加工利用研究进展显示文摘芋头营养丰富且资源广泛,但开发利用不充分,目前用于加工的途径较少,主要为保鲜芋头和速冻芋仔等。为了进一步开发和利用芋头资源,本文对芋头的营养成分、加工方式及综合利用途径进行了总结,为芋头系列产品的开发提供参考依据。 | 韩笑 张东旭 王磊 李琪 | 2018 | 中国果菜2018，38，3： | 24 |
| 2 | 我国芋头栽培技术研究进展显示文摘芋头(Colocasia esculenta)的营养价值和经济价值高。我国的芋头资源极为丰富,但开发程度远不及山药、甘薯、马铃薯等块茎和块根作物,因而芋头研究的深入对其开发利用具有重要意义。综述了我国芋头栽培技术的研究进展。 | 戴艳丽 吴湖龙 杨柳依 杨湘虹 刘乐承 | 2018 | 长江大学学报(自然科学版)2018，15，22： | 17 |
| 3 | 酸性染料比色法测定总生物碱含量的研究进展显示文摘生物碱是一类具有重要生理活性的生物体次生代谢产物,酸性染料比色法具有灵敏度高和操作简便的优点,常被用于测定中药材中总生物碱的含量。本文通过检索近年来酸性染料比色法在中药总生物碱含量测定方面的应用,对影响该方法测定的主要因素,包括酸性染料的种类及用量,缓冲液pH、种类和用量,测定波长等进行详细的比较,为酸性染料比色法在中药质量控制方面的研究提供理论依据。 | 李丽 龚晓莹 姜蔓菁 梁少婵 樊兰兰 | 2019 | 中南药学2019，17，8： | 15 |
| 4 | 我国芋头资源分布和饲用情况显示文摘芋头是粮蔬兼用型作物。我国年产鲜芋头约180万t,在其种植和加工产业中伴生的可饲用资源估测约有81万t。芋头和茎叶中含有的草酸钙针晶体和单宁具有刺激性,宜青贮、发酵或熟制后饲用,发酵或熟制后在日粮中的用量可达20%而不影响动物生产性能。芋头种植需肥量大,可消纳猪场的沼液。笔者介绍了我国芋头主产地分布和饲用资源蕴藏情况,可为芋头饲用资源的产业化利用提供参考。 | 于继英 田子罡 徐美娟 张吉华 蔡辉益 | 2018 | 当代畜牧2018，47，11： | 9 |
| 5 | 响应面法优化微波辅助提取芋头生物碱工艺显示文摘研究微波辅助提取芋头生物碱工艺。采用酸性染料法确定芋头生物碱的提取率,并通过试验设计法优化芋头生物碱的提取条件,得到最佳提取工艺为微波功率350 W、作用时间2 h、料液比1∶15(g/m L)、提取温度60℃。 | 施帅 张焕新 李志方 吴明亮 | 2015 | 食品研究与开发2015，36，22： | 6 |
| 6 | 芋头冻藏保鲜研究显示文摘为开发芋头冻藏保鲜技术,以去皮芋头为试材,研究不同温度冰冻处理和不同护色方法对冻藏芋头总可溶性固形物含量、可溶性糖含量、直链和支链淀粉含量、色度和硬度的影响。结果显示,速冻处理不会显著影响L^*、a^*、b^*、总可溶性固形物、可溶性糖、直链淀粉和支链淀粉含量,但有利于芋头硬度的保持;冻藏180 d后,芋头L^*、a^*和b^*值明显下降,意味着芋头在冻藏期间发生了褐化。为研究芋头护色方法,考察热烫处理对冷藏鲜切芋头褐变的影响,60℃和100℃的热烫处理均能有效控制冷藏鲜切芋头褐变;进一步研究发现,单独热烫处理即可有效控制冻藏芋头的褐化。研究证实芋头冻藏的适应性和可行性,使芋头周年供应成为可能。 | 王斌 方美珊 何金明 | 2020 | 食品研究与开发2020，41，24： | 3 |
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