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| 1 | 小麦麸皮中有效成分及药理活性研究进展显示文摘小麦麸皮为小麦的种皮,具有悠久的药用历史。现代研究发现麦麸含有膳食纤维、酚类物质、蛋白质、维生素、矿物质等多种类型的化合物,并具有降糖、降压、调脂、抗氧化、抗菌、抗炎、抗病毒、预防结肠癌、防止基因突变、调节免疫力、吸附重金属等广泛的药理活性,具有很大的开发利用价值,受到了国内外学者的广泛关注。该文对麦麸中有效成分及药理作用的国内外最新研究现状作一综述,并简要介绍了麦麸综合开发与利用中的限制因素,为我国丰富的麦麸资源的开发利用提供了新的参考。 | 张翼 李毓 王建 杨雅莉 袁吕江 | 2014 | 中国中药杂志2014，39，2： | 17 |
| 2 | 玉米麸皮发酵法制备阿魏酰低聚糖及膳食纤维的研究显示文摘试验以玉米麸皮为原料,采用平菇液体发酵法制备阿魏酰低聚糖和膳食纤维,同时测定发酵过程中淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶和木聚糖酶的活性,并对发酵所得膳食纤维含量及持水性、膨胀力和持油力等性质进行了研究。结果表明玉米麸皮经过平菇发酵8 d后,发酵液中淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶和木聚糖酶的酶活均达到最高,分别为978.67 mU/mL、10.15U/mL、256.50、100.76 mU/mL,发酵液中FOs含量为12.515μmol/L。不溶性膳食纤维的提取率为2.83±0.79 g/mL,其持水性、膨胀力和持油性分别为1.37±0.39 g/g、2.17±0.29 mL/g和6.29±0.42 g/g,而可溶性膳食纤维的提取率为0.21±0.01 g/mL,其持水性、膨胀力和持油性分别为4.42±0.01 g/g、1.00±0.07 mL/g和4.75±0.49 g/g。平菇发酵玉米麸皮生产阿魏酰低聚糖和膳食纤维是可行的。 | 焦昆鹏 朱文学 马丽苹 罗磊 孙军杰 | 2014 | 食品科技2014，39，8： | 10 |
| 3 | 酶法制备黑小麦麸皮阿魏酰低聚木糖的工艺优化显示文摘研究黑小麦麸皮阿魏酰低聚木糖(FOs)的酶法制备工艺。用木聚糖酶酶解水不溶性膳食纤维制备FOs,通过HPLC分析方法,并结合双波长法和薄层层析法对FOs的含量和组成进行分析。在加酶量、反应时间、p H、温度4个单因素实验基础上,采用四因素三水平的中心旋转设计,以FOs浓度为响应值,使用响应面分析法对FOs的制备工艺进行优化,得到最佳工艺参数为:加酶量15.5 mg/L,酶解时间22 h,温度46℃,p H4.8,在此条件下,FOs的浓度为0.4913 mmol/L。薄层层析和HPLC分析结果表明,酶解液中的低聚糖含有结合态阿魏酸,是阿魏酰低聚木糖。 | 仪鑫 孙元琳 陈树俊 陕方 李云龙 崔晓瑞 | 2016 | 食品工业科技2016，37，6： | 8 |
| 4 | 阿魏酰低聚糖制备、结构及生物活性研究进展显示文摘对阿魏酰低聚糖的结构,抗氧化、抗糖化、促进益生菌增殖等生物活性,应用以及阿魏酰低聚糖的提取、分离纯化、分析检测方法予以综述,指出当前阿魏酰低聚糖研究出现的问题,并对其研究前景进行展望,以期为阿魏酰低聚糖的深入研究和开发利用提供理论依据。 | 白宇仁 孙元琳 王晓闻 王红 | 2017 | 食品研究与开发2017，38，20： | 8 |
| 5 | 物理处理玉米皮渣对酶法提取阿魏酰低聚糖的影响显示文摘以玉米皮渣为原料,考察物理处理对其水解获得阿魏酰低聚糖产量的影响。通过测定不同方法处理前后玉米皮渣细胞壁组成和其结构变化及阿魏酰低聚糖(Feruloyl oligosaccharides,FOs)产量关系,探讨物理处理影响FOs生成的原因。结果表明:高压蒸煮处理使酶解玉米皮渣生成FOs产量提高了1.5倍,原因是高压蒸煮改变了玉米皮渣细胞壁的组成,其中纤维素和果胶质得以释放,增加了纤维素酶和木聚糖酶与底物的接触几率;微波和膨化处理均使玉米皮结构裂解,FOs产量无显著变化。 | 解春艳 游雪娇 侯晓强 吴智艳 曹戈 段秀霞 | 2016 | 食品工业科技2016，37，8： | 3 |
| 6 | 阿魏酰低聚糖的生理功能及其在动物生产中的应用前景显示文摘阿魏酰低聚糖(FOs)是由阿魏酸羧基与低聚糖羟基通过酯键联接而成的一种阿魏酰衍生物,其可通过酸、酶以及发酵处理植物细胞壁获得。FOs因具有抗氧化、调节免疫及益生等多种生理功能,在动物生产中有广阔的应用前景。本文对FOs的制备、结构与组成、消化吸收以及生理功能进行综述,旨在为其在动物生产中的研究和开发应用提供理论参考。 | 王文文 王园 尹娜 齐景伟 | 2021 | 动物营养学报2021，33，1： | 3 |
| 7 | 双酶混合水解玉米皮渣制备阿魏酰低聚糖研究显示文摘以玉米皮渣为原料,采用酶解方法制备阿魏酰低聚糖(Feruloyl oligosaccharides,FOs),通过比较不同酶解条件下阿魏酰低聚糖产量的差异及不同酶解方式下玉米皮渣细胞壁结构的变化,确定酶解阿魏酰低聚糖生成的方法,并优化获得玉米皮渣中阿魏酰低聚糖的最佳酶解条件。结果表明:纤维素酶和木聚糖酶混合酶解可使玉米皮渣细胞壁出现溶洞,可有效提高阿魏酰低聚糖产量;经单因素和响应面实验确定双酶混合酶解的最佳条件为混合酶的添加量为15.7 g/L,混合酶中纤维素酶添加比例为70%,酶解1 h,玉米皮渣底物添加量为100 g/L,在此条件下FOs产量最高,为1008.43μmol/L。本研究为双酶混合酶解制备玉米皮渣FOs提供理论依据。 | 杜娟 游雪娇 解春艳 侯晓强 乔洁 郭红珍 吴智艳 | 2017 | 食品工业科技2017，38，8： | 2 |
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