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| 1 | 安徽地方传统菜肴的现状及发展趋势显示文摘安徽以其独特的地理特点和悠久的文化(徽商文化、徽州文化等),经过岁月的沉淀,形成了众多独具特色的安徽菜肴,不仅包括八大菜系之一的'徽菜',更有独具地方特色的吴山贡鹅、符离集烧鸡、秦栏卤鹅等名菜。介绍了安徽菜肴的特点及来源、目前发展状况和发展过程中存在的一些问题,提出了安徽菜肴工业化的发展建议,同时指出了工业化过程中的关键技术难点和发展重点。 | 周蓓蓓 杨松 闫晓明 胡永年 尤逢惠 程江华 | 2013 | 农产品加工(创新版)(中)2013，，3： | 7 |
| 2 | 2016年某地区铁路在岗职工慢性病检出及分布特征分析显示文摘了解辖区内在岗职工慢性病状况及分布特征,为制定慢性病预防控制措施提供基础数据。采用横断面调查方法,对2016年50209名职工的体检资料中体质指数、血压、血糖、血脂等指标进行分析。结果显示,肥胖检出率为14.93%,糖尿病检出率为7.67%,高血压Ⅰ级检出率为24.33%、Ⅱ级检出率为7.71%、Ⅲ级检出率为1.94%,总胆固醇异常率为8.75%,甘油三酯异常率为22.54%,高密度脂蛋白胆固醇异常率为13.58%,低密度脂蛋白胆固醇异常率为4.99%。男性检出率明显高于女性,差异有统计学意义(P<0.01);各慢性病检出率在不同年龄、不同地区、不同工作性质之间差异有统计学意义(P<0.01)。分析不同性别、年龄、地区和工作性质间慢性病检出率及分布特征,提出对肥胖、糖尿病、高血压和血脂异常人群应采取多种控制措施,同时加强对年轻人和室内工作人员健康生活方式的教育,降低该人群慢性病检出率。 | 梁茹 | 2019 | 铁路节能环保与安全卫生2019，9，6： | 5 |
| 3 | 徽州民俗文化旅游资源开发初探显示文摘民俗作为旅游资源,是人文旅游资源中最为绚烂多彩的部分,对旅游者具有很大吸引力。文章以徽州民俗文化旅游资源为研究对象,探讨其类型和特点,以明确其开发价值和开发潜力,进而考察开发现状并重点分析开发过程中的问题与不足,并最终从开发原则和开发措施两个方面提出建议性对策。 | 丁龙庆 雷若欣 叶晓童 | 2012 | 宜春学院学报2012，34，7： | 4 |
| 4 | 基于人文地理学视角的中国饮食文化研究综述显示文摘通过相关文献的梳理,回顾中国人文地理学视角下的饮食文化发展,发现研究可分为萌芽阶段(2000年以前)、起步阶段(2000—2009年)和发展阶段(2010年至今)3个阶段;研究个案居多,缺乏理论审视;在研究尺度上,多集中在中观省市层面,宏、微观研究缺乏;在研究内容上,朝向非物质化,但成果较少。国外人文地理学对饮食文化的研究比中国起步早,且在微空间与非物质化研究方面涉及较多;未来中国的相关研究应多借鉴国外优秀成果,结合中国地方特色,加强对饮食与地理理论研究的重视、拓展饮食文化微观空间的研究及饮食社会文化分析的深化,以推动中国饮食文化与国际研究接轨及人文地理学饮食研究的深入发展。 | 刘慧 郑衡泌 胡晓蓉 | 2016 | 云南地理环境研究2016，28，3： | 3 |
| 5 | 从语言经济学角度看徽菜翻译显示文摘全球化趋势的深入与推进为徽菜发展带来了巨大的机遇和挑战。通过对现有文献梳理,回顾和介绍了国内外饮食文化翻译研究以及徽菜翻译研究概况。依据语言经济学中语言资源观、语言价值与效益分析等理论,阐释了全球化语境下徽菜翻译在语言经济活动中所体现的资源属性和社会价值。作为一种重要的资源,徽菜翻译除了具备一般资源的备用性和稀缺性外,还具有其特殊性,即内在结构层次多样性和外在地域文化相关性。从语言产生经济效益所涉及的经济活动主体来说,徽菜翻译的价值可分为个人价值、企业价值和政治价值等。最后指出语言经济学对于当前饮食文化翻译有重要的指导意义。 | 段燕 | 2015 | 淮北师范大学学报(哲学社会科学版)2015，36，4： | 3 |
| 6 | “食在常州”的品牌影响力与消费诉求显示文摘民以食为天,提升饮食文化的吸引力,对于提高城市旅游形象,打造民生幸福工程意义重大。针对本地居民和外地游客的调查发现,大众餐饮是常州饮食文化的主体,但是常州饮食文化的整体影响力不强,不同年龄、性别、收入、区域的消费者对常州餐饮的消费诉求不一,在进行'食在常州'的品牌推广中应区别对待,突出不同消费群体需求。 | 周丽 | 2015 | 价值工程2015，34，28： | 0 |
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