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| 1 | 关于真空冷却实验中的一些问题显示文摘近年来,不少有关真空冷却的文章讨论了用小型真空冷却机组进行的实验研究。其中有些论文在实验设计上可能存在问题,包括实验的对象、样品的数量、真空度、样品的失水量等。因此实验所得到的数据和结论,能否用于指导实际的真空冷却,是需要斟酌的。这里从真空冷却的机理出发,介绍了真空冷却的主要应用场合,讨论了真空腔的压力,食品的降温效率和失水量等问题,并给出了水、菠菜、牛肉、面包的最大理论温降和最小理论失水率。 | 华泽钊 宋晓燕 | 2012 | 制冷学报2012，33，3： | 6 |
| 2 | 越南火龙果生产与研究现状显示文摘越南是国际上火龙果(Hylocereus undatus Haw)重要生产国和供应国,我国是越南火龙果出口的主要目标市场。目前我国在大力发展火龙果产业,为了了解越南火龙果生产与科研情况,介绍了越南火龙果生产与贸易现状、品种选育与主栽品种、栽培技术及保鲜技术等。 | CAN-VAN TOAN 何新华 罗聪 | 2013 | 安徽农业科学2013，41，28： | 1 |
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